Главная
➠ Грибы
➠ Как готовить белые грибы - рецепты
➠ Икра из белых грибов на зиму

Икра из белых грибов на зиму

Name: Икра из белых грибов на зиму
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Белые грибы 1 кг; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 2 зуб.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

5873

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра не так широко распространена, как кабачковая или баклажанная. Однако она получается душистой без дополнительных грибных приправ, что делает такую икру максимально натуральной, приближенной ко вкусу жареных белых грибов.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 0.5

Калорийность 86 ккал 1201 ккал 2402 ккал

Белки 3,0 гр. 42,0 гр. 84,0 гр.

Жиры 7,0 гр. 97,7 гр. 195,4 гр.

Углеводы 2,8 гр. 38,7 гр. 77,5 гр.

Вода 82,5 гр. 1151,0 гр. 2302,0 гр.

Пищевые волокна 3,0 гр. 42,3 гр. 84,7 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Белые грибы 1 кг Лук репчатый 3 головки Чеснок 2 зуб. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Готовить икру из белых грибов на зиму легко! Перебрать белые грибы, удаляя сор. При этом удобно использовать одноразовую губку для мытья посуды, она эффективно стирает с грибов загрязнения.

Нежелательно брать грибы с любыми повреждениями и червоточинами. Порезать белые грибы на крупные куски, залить водой и быстро промыть. Как правило, грибы всплывают, поэтому нужно обеими ладонями их топить в кастрюле. Сор будет выплескиваться с водой, а песок оседать на дне. Долго мыть грибы нельзя, т.к. из-за трубчатой структуры они быстро впитывают влагу, которая в икре не нужна.

Выложить белые грибы в сковороду, жарить без масла, пока не испарится вода. Поперчить, посолить. Приправы не нужны.

Лук почистить, нарезать полукольцами или кольцами, обжаривать до золотистости в растительном масле.

Грибы и лук немного остудить, сложить в чашу блендера или кухонного комбайна, можно также прокрутить через мясорубку. Добавить чеснок и измельчить при помощи ножей комбайна или блендера. По желанию можно регулировать степень помола икры.

Разложить готовую икру из белых грибов по контейнерам или пакетам и заморозить. Для того чтобы воспользоваться икрой зимой именно в качестве закуски, ее нужно просто разогреть в сковороде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.15%

Витамин В1 3.97%

Витамин В2 13.51%

Витамин В4 2.77%

Витамин В5 39.27%

Витамин В6 5.49%

Витамин В9 7.81%

Витамин В12 0.96%

Витамин С 26.42%

Витамин D 1.43%

Витамин E 21.44%

Биотин 0.39%

Витамин К 1.28%

Витамин РР 31.08%

Калий 16.16%

Кальций 2.53%

Кремний 3.58%

Магний 5.91%

Натрий 13.23%

Сера 9.69%

Фосфор 9.7%

Хлор 12.09%

Алюминий 2074.07%

Железо 4.15%

Йод 1.64%

Кобальт 54.67%

Литий 0.25%

Марганец 13.17%

Медь 25.25%

Никель 4.01%

Рубидий 60.5%

Селен 12.42%

Фтор 1.25%

Хром 9.46%

Цинк 3.58%

Бор 3.58%

Ванадий 112.19%

Молибден 2.01%

Витамин A 2.03%

Витамин В1 55.37%

Витамин В2 188.46%

Витамин В4 38.65%

Витамин В5 547.88%

Витамин В6 76.53%

Витамин В9 108.97%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 368.58%

Витамин D 20%

Витамин E 299.09%

Биотин 5.4%

Витамин К 17.88%

Витамин РР 433.59%

Калий 225.41%

Кальций 35.34%

Кремний 50%

Магний 82.51%

Натрий 184.55%

Сера 135.16%

Фосфор 135.25%

Хлор 168.59%

Алюминий 28933.33%

Железо 57.95%

Йод 22.91%

Кобальт 762.6%

Литий 3.43%

Марганец 183.75%

Медь 352.3%

Никель 56%

Рубидий 844%

Селен 173.31%

Фтор 17.37%

Хром 132%

Цинк 49.89%

Бор 50%

Ванадий 1565%

Молибден 28%

Витамин A 4.06%

Витамин В1 110.75%

Витамин В2 376.91%

Витамин В4 77.3%

Витамин В5 1095.75%

Витамин В6 153.06%

Витамин В9 217.94%

Витамин В12 26.67%

Витамин С 737.16%

Витамин D 40%

Витамин E 598.19%

Биотин 10.8%

Витамин К 35.76%

Витамин РР 867.17%

Калий 450.81%

Кальций 70.69%

Кремний 100%

Магний 165.03%

Натрий 369.09%

Сера 270.32%

Фосфор 270.5%

Хлор 337.18%

Алюминий 57866.67%

Железо 115.91%

Йод 45.81%

Кобальт 1525.2%

Литий 6.86%

Марганец 367.51%

Медь 704.59%

Никель 112%

Рубидий 1688%

Селен 346.61%

Фтор 34.74%

Хром 264%

Цинк 99.77%

Бор 100%

Ванадий 3130%

Молибден 56%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18.3 мкг	900 мкг	0.1	4.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4	110.7
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	13.5	376.9
Витамин В4	193.2 мг	500 мг	2.8	77.3
Витамин В5	27.4 мг	5 мг	39.3	1095.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	5.5	153.1
Витамин В9	435.9 мкг	400 мкг	7.8	217.9
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1	26.7
Витамин С	331.7 мкг	90 мкг	26.4	737.2
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.4	40
Витамин E	44.9 мг	15 мг	21.4	598.2
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.4	10.8
Витамин К	21.5 мкг	120 мкг	1.3	35.8
Витамин РР	86.7 мг	20 мг	31.1	867.2
Калий	5635.1 мг	2500 мг	16.2	450.8
Кальций	353.4 мг	1000 мг	2.5	70.7
Кремний	15 мг	30 мг	3.6	100
Магний	330.1 мг	400 мг	5.9	165
Натрий	2399.1 мг	1300 мг	13.2	369.1
Сера	675.8 мг	500 мг	9.7	270.3
Фосфор	1082 мг	800 мг	9.7	270.5
Хлор	3877.6 мг	2300 мг	12.1	337.2
Алюминий	8680 мкг	30 мкг	2074.1	57866.7
Железо	10.4 мг	18 мг	4.2	115.9
Йод	34.4 мкг	150 мкг	1.6	45.8
Кобальт	76.3 мкг	10 мкг	54.7	1525.2
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.2	6.9
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	13.2	367.5
Медь	3523 мкг	1000 мкг	25.3	704.6
Никель	112 мкг	200 мкг	4	112
Рубидий	1688 мкг	200 мкг	60.5	1688
Селен	95.3 мкг	55 мкг	12.4	346.6
Фтор	694.8 мкг	4000 мкг	1.2	34.7
Хром	66 мкг	50 мкг	9.5	264
Цинк	6 мг	12 мг	3.6	99.8
Бор	600 мкг	1200 мкг	3.6	100
Ванадий	313 мкг	20 мкг	112.2	3130
Молибден	19.6 мкг	70 мкг	2	56