Главная
➠ Грибы
➠ Как готовить лисички - рецепты
➠ Грибная икра с морковью, луком и помидорами через мясорубку без стерилизации на зиму

Грибная икра с морковью, луком и помидорами через мясорубку без стерилизации на зиму

Name: Грибная икра с морковью, луком и помидорами через мясорубку без стерилизации на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Лисички свежие 1 кг; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Чеснок 5 зуб.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Помидоры 500 гр.; Масло растительное для жарки; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый 2 шт.

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра с морковью, луком и помидорами через мясорубку без стерилизации на зиму – это настоящий деликатес, который придётся по вкусу всем. Мой рецепт с использованием лисичек. Икра получается нежная, золотистая и ароматная.

Советы по ингредиентам:

Свежий чеснок можно заменить сушеным. Вкус будет менее ярко выражен.
Помидоры выбирайте спелые и мясистых сортов, икра будет более сочная.

Советы по приготовлению:

Измельчать ингредиенты для икры можно с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
Для приготовления удобно использовать сковороду вок, казан или кастрюлю с толстым дном.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 3

Калорийность 53 ккал 1389 ккал 463 ккал

Белки 1,2 гр. 32,4 гр. 10,8 гр.

Жиры 3,6 гр. 92,7 гр. 30,9 гр.

Углеводы 4,3 гр. 111,1 гр. 37,0 гр.

Вода 51,9 гр. 1348,1 гр. 449,4 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 30,6 гр. 10,2 гр.

Ирина Муромцева (234 рец.)

Грибная икра с морковью, луком и помидорами через мясорубку без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промытые и очищенные от грязи грибы кладём в кастрюлю. Заливаем холодной водой и отвариваем.

Как вода закипит, снимаем пену. Добавляем лавровый лист, соль по вкусу и перец. Варим 20 минут на среднем огне.

Нарезаем лук репчатый кубиками и отправляем обжариваться на растительном масле в глубокую сковороду или казан. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую на крупной тёрке морковь. Обжариваем до золотистого цвета.

Помидоры нарезаем крупно и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Отправляем в глубокую сковороду или казан. Зажарку из моркови и лука также измельчаем и добавляем к помидорам, когда они закипят.

Отваренные лисички измельчаем и добавляем к помидорам и зажарке. Добавляем измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Вливаем растительное масло и тушим примерно 30 минут на слабом огне, регулярно помешивая.

Готовую горячую икру раскладываем по чистым стерилизованным банкам.

Герметично закрываем стерилизованными крышками. Наша грибная икра готова! Оставляем её остывать, затем убираем в холодное место на хранение. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 53.48%

Витамин В1 3.03%

Витамин В2 12.87%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 1.46%

Витамин В6 3.34%

Витамин В9 0.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 28.69%

Витамин D 0%

Витамин E 11.69%

Биотин 0.58%

Витамин К 4.1%

Витамин РР 16.03%

Калий 15.49%

Кальций 2.12%

Кремний 23.11%

Магний 4.84%

Натрий 15.5%

Сера 7.85%

Фосфор 6.75%

Хлор 14.67%

Алюминий 550.85%

Железо 4.85%

Йод 1.29%

Кобальт 38.64%

Литий 7.4%

Марганец 17.35%

Медь 21.09%

Никель 0.91%

Рубидий 50.7%

Селен 0.44%

Фтор 1.27%

Хром 2.26%

Цинк 2.38%

Бор 9.31%

Ванадий 99.19%

Молибден 8.21%

Витамин A 1388.43%

Витамин В1 78.74%

Витамин В2 334.17%

Витамин В4 15.29%

Витамин В5 37.88%

Витамин В6 86.59%

Витамин В9 25.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 744.73%

Витамин D 0%

Витамин E 303.43%

Биотин 15%

Витамин К 106.46%

Витамин РР 416.25%

Калий 402.16%

Кальций 55.14%

Кремний 600%

Магний 125.58%

Натрий 402.43%

Сера 203.78%

Фосфор 175.27%

Хлор 380.78%

Алюминий 14300%

Железо 125.93%

Йод 33.57%

Кобальт 1003%

Литий 192.14%

Марганец 450.44%

Медь 547.46%

Никель 23.5%

Рубидий 1316.25%

Селен 11.54%

Фтор 32.86%

Хром 58.62%

Цинк 61.77%

Бор 241.67%

Ванадий 2575%

Молибден 213.09%

Витамин A 462.81%

Витамин В1 26.25%

Витамин В2 111.39%

Витамин В4 5.1%

Витамин В5 12.63%

Витамин В6 28.86%

Витамин В9 8.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 248.24%

Витамин D 0%

Витамин E 101.14%

Биотин 5%

Витамин К 35.49%

Витамин РР 138.75%

Калий 134.05%

Кальций 18.38%

Кремний 200%

Магний 41.86%

Натрий 134.14%

Сера 67.93%

Фосфор 58.42%

Хлор 126.93%

Алюминий 4766.67%

Железо 41.98%

Йод 11.19%

Кобальт 334.33%

Литий 64.05%

Марганец 150.15%

Медь 182.49%

Никель 7.83%

Рубидий 438.75%

Селен 3.85%

Фтор 10.95%

Хром 19.54%

Цинк 20.59%

Бор 80.56%

Ванадий 858.33%

Молибден 71.03%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12495.9 мкг	900 мкг	53.5	462.8
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3	26.2
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	12.9	111.4
Витамин В4	76.4 мг	500 мг	0.6	5.1
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	1.5	12.6
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	3.3	28.9
Витамин В9	100.1 мкг	400 мкг	1	8.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	670.3 мкг	90 мкг	28.7	248.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	45.5 мг	15 мг	11.7	101.1
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.6	5
Витамин К	127.8 мкг	120 мкг	4.1	35.5
Витамин РР	83.2 мг	20 мг	16	138.7
Калий	10053.9 мг	2500 мг	15.5	134.1
Кальций	551.4 мг	1000 мг	2.1	18.4
Кремний	180 мг	30 мг	23.1	200
Магний	502.3 мг	400 мг	4.8	41.9
Натрий	5231.6 мг	1300 мг	15.5	134.1
Сера	1018.9 мг	500 мг	7.8	67.9
Фосфор	1402.1 мг	800 мг	6.8	58.4
Хлор	8758 мг	2300 мг	14.7	126.9
Алюминий	4290 мкг	30 мкг	550.8	4766.7
Железо	22.7 мг	18 мг	4.9	42
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.3	11.2
Кобальт	100.3 мкг	10 мкг	38.6	334.3
Литий	134.5 мкг	70 мкг	7.4	64
Марганец	9 мкг	2 мкг	17.4	150.1
Медь	5474.6 мкг	1000 мкг	21.1	182.5
Никель	47 мкг	200 мкг	0.9	7.8
Рубидий	2632.5 мкг	200 мкг	50.7	438.8
Селен	6.3 мкг	55 мкг	0.4	3.8
Фтор	1314.4 мкг	4000 мкг	1.3	11
Хром	29.3 мкг	50 мкг	2.3	19.5
Цинк	7.4 мг	12 мг	2.4	20.6
Бор	2900 мкг	1200 мкг	9.3	80.6
Ванадий	515 мкг	20 мкг	99.2	858.3
Молибден	149.2 мкг	70 мкг	8.2	71