Главная
➠ Грибная икра в автоклаве

Грибная икра в автоклаве

Name: Грибная икра в автоклаве
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Грибы 3,5 кг; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок по вкусу; Уксус столовый 9% 75 мл.; Соль 4 ст.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар-песок 4 ст.л.; Масло растительное 100 мл.

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра в автоклаве – это очень вкусное домашнее угощение, которое идеально подходит для длительного хранения. Такой аппетитной и насыщенной по вкусу икрой вы можете порадовать себя в любое время года. Просто открывайте баночку, намазывайте на хлеб и угощайтесь.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 129 ккал 1882 ккал 941 ккал

Белки 3,0 гр. 44,2 гр. 22,1 гр.

Жиры 3,5 гр. 51,6 гр. 25,8 гр.

Углеводы 10,4 гр. 152,1 гр. 76,0 гр.

Вода 13,6 гр. 198,1 гр. 99,1 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 7,6 гр. 3,8 гр.

Ирина Шипулина (270 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Грибы (вареные) 3,5 кг Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Чеснок по вкусу Уксус столовый 9% 75 мл. Соль 4 ст.л. Перец чёрный молотый по вкусу Сахар-песок 4 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Процесс приготовления

Выбираем любые лесные грибы. Можно использовать сразу несколько видов. Отвариваем их до готовности, на выходе у нас должно выйти примерно 3,5 килограмма грибов.

Измельчаем репчатый лук, морковь и чеснок.

Обжариваем овощи на части растительного масла до мягкого состояния.

Перекручиваем через мясорубку отварные грибы и обжаренные овощи.

В перемолотую массу отправляем соль, сахар, оставшееся растительное масло, перец и столовый уксус. Хорошо все размешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, отрегулируйте количество соли и сахара самостоятельно.

Распределяем заготовку по чистым банкам, закрываем ошпаренными крышками и устанавливаем в автоклав. Готовим после появления свиста на крышке 40 минут. Температура – 120 градусов.

Грибная икра в автоклаве готова. Убирайте на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 10.69%

Витамин В1 1.98%

Витамин В2 9.53%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.63%

Витамин В6 1.2%

Витамин В9 0.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.67%

Витамин D 0%

Витамин E 0.5%

Биотин 0.24%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 1.17%

Калий 1.41%

Кальций 3.78%

Кремний 5.72%

Магний 1.5%

Натрий 245.37%

Сера 4.36%

Фосфор 2%

Хлор 214%

Алюминий 189%

Железо 2.34%

Йод 0.41%

Кобальт 19.08%

Литий 0.41%

Марганец 5.16%

Медь 4.04%

Никель 0.3%

Рубидий 25.07%

Селен 0.33%

Фтор 0.15%

Хром 0.7%

Цинк 1.39%

Бор 2.52%

Ванадий 23.78%

Молибден 14.32%

Витамин A 155.73%

Витамин В1 28.92%

Витамин В2 138.89%

Витамин В4 3.64%

Витамин В5 9.23%

Витамин В6 17.55%

Витамин В9 5.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.73%

Витамин D 0%

Витамин E 7.35%

Биотин 3.54%

Витамин К 15.29%

Витамин РР 17.03%

Калий 20.53%

Кальций 55.12%

Кремний 83.33%

Магний 21.79%

Натрий 3575.11%

Сера 63.54%

Фосфор 29.18%

Хлор 3117.94%

Алюминий 2753.67%

Железо 34.08%

Йод 5.93%

Кобальт 278%

Литий 6%

Марганец 75.21%

Медь 58.83%

Никель 4.35%

Рубидий 365.23%

Селен 4.75%

Фтор 2.23%

Хром 10.2%

Цинк 20.31%

Бор 36.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 208.57%

Витамин A 77.86%

Витамин В1 14.46%

Витамин В2 69.44%

Витамин В4 1.82%

Витамин В5 4.62%

Витамин В6 8.77%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.86%

Витамин D 0%

Витамин E 3.67%

Биотин 1.77%

Витамин К 7.64%

Витамин РР 8.51%

Калий 10.26%

Кальций 27.56%

Кремний 41.67%

Магний 10.89%

Натрий 1787.56%

Сера 31.77%

Фосфор 14.59%

Хлор 1558.97%

Алюминий 1376.83%

Железо 17.04%

Йод 2.97%

Кобальт 139%

Литий 3%

Марганец 37.61%

Медь 29.41%

Никель 2.18%

Рубидий 182.61%

Селен 2.37%

Фтор 1.11%

Хром 5.1%

Цинк 10.15%

Бор 18.33%

Ванадий 173.25%

Молибден 104.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1401.6 мкг	900 мкг	10.7	77.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2	14.5
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	9.5	69.4
Витамин В4	18.2 мг	500 мг	0.2	1.8
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.6	4.6
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.2	8.8
Витамин В9	21 мкг	400 мкг	0.4	2.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100.6 мкг	90 мкг	7.7	55.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	0.5	3.7
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.2	1.8
Витамин К	18.3 мкг	120 мкг	1	7.6
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	1.2	8.5
Калий	513.2 мг	2500 мг	1.4	10.3
Кальций	551.2 мг	1000 мг	3.8	27.6
Кремний	25 мг	30 мг	5.7	41.7
Магний	87.1 мг	400 мг	1.5	10.9
Натрий	46476.5 мг	1300 мг	245.4	1787.6
Сера	317.7 мг	500 мг	4.4	31.8
Фосфор	233.5 мг	800 мг	2	14.6
Хлор	71712.6 мг	2300 мг	214	1559
Алюминий	826.1 мкг	30 мкг	189	1376.8
Железо	6.1 мг	18 мг	2.3	17
Йод	8.9 мкг	150 мкг	0.4	3
Кобальт	27.8 мкг	10 мкг	19.1	139
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	3
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.2	37.6
Медь	588.3 мкг	1000 мкг	4	29.4
Никель	8.7 мкг	200 мкг	0.3	2.2
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	25.1	182.6
Селен	2.6 мкг	55 мкг	0.3	2.4
Фтор	89.1 мкг	4000 мкг	0.2	1.1
Хром	5.1 мкг	50 мкг	0.7	5.1
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.4	10.2
Бор	440 мкг	1200 мкг	2.5	18.3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	23.8	173.3
Молибден	146 мкг	70 мкг	14.3	104.3