Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить грузди - рецепты
➠ Грибная икра из груздей

Грибная икра из груздей

Name: Грибная икра из груздей
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Грузди 3 кг; Лук репчатый 800 гр.; Морковь 700 гр.; Помидоры гр.; Кинза 3 пучок; Чеснок 2 головка; Болгарский перец сладкий 700 гр.; Лавровый лист 2 шт.; Масло растительное 200 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Перец красный молотый по вкусу

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра из груздей получается очень яркой и насыщенной по вкусу. Такое угощение можно намазывать на хлеб, подавать в качестве соуса или добавлять в различные холодные закуски. Самое важное – это то, что такую икру из грибов несложно заготовить на длительное хранение.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 3

Калорийность 34 ккал 1146 ккал 382 ккал

Белки 1,7 гр. 56,6 гр. 18,9 гр.

Жиры 0,4 гр. 13,7 гр. 4,6 гр.

Углеводы 5,8 гр. 195,7 гр. 65,2 гр.

Вода 86,0 гр. 2886,8 гр. 962,3 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 69,7 гр. 23,2 гр.

Ирина Шипулина (270 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Грузди рекомендуется заранее вымочить в воде – около 2-3 дней. Далее варим их 15 минут. На кусочки разделываем помидоры и сладкие перцы, режем тонкими полукольцами лук и натираем на терке морковь.

Для ускорения процесса можно нагреть сразу три сковороды с растительным маслом. В одной жарим до мягкости лук, в другой морковь, в третьей – сладкий перец.

Грибы с помидорами прокручиваем через мясорубку. Выкладываем массу в кастрюлю и подливаем растительное масло, готовим около 10-15 минут. Сюда же отправляем обжаренные овощи. Размешиваем.

Тушим массу на медленном огне около полутора часов, периодически перемешиваем.

Через час кладем сюда измельченную кинзу и чеснок. Также отправляем соль и специи.

Размешиваем и готовим оставшиеся полчаса. После раскладываем по стерильным банкам, переворачиваем вверх дном, закрываем полотенцем и даем остыть.

Грибная икра из груздей готова. Храните в холодильнике!

Витамины и минералы

Витамин A 54.65%

Витамин В1 3.88%

Витамин В2 6.29%

Витамин В4 1.09%

Витамин В5 3.41%

Витамин В6 9.34%

Витамин В9 2.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 65.12%

Витамин D 0%

Витамин E 2.38%

Биотин 0.68%

Витамин К 5.19%

Витамин РР 3.6%

Калий 5.38%

Кальций 2.3%

Кремний 36.63%

Магний 3.61%

Натрий 5.84%

Сера 3.86%

Фосфор 4.16%

Хлор 5.69%

Алюминий 542.15%

Железо 3.12%

Йод 1.8%

Кобальт 25.82%

Литий 27.7%

Марганец 8.89%

Медь 6.62%

Никель 1.5%

Рубидий 59.16%

Селен 1.26%

Фтор 0.51%

Хром 4.71%

Цинк 3.53%

Бор 7.71%

Ванадий 103.2%

Молибден 7.73%

Витамин A 1834.91%

Витамин В1 130.26%

Витамин В2 211.08%

Витамин В4 36.64%

Витамин В5 114.43%

Витамин В6 313.49%

Витамин В9 69.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 2186.3%

Витамин D 0%

Витамин E 79.75%

Биотин 22.8%

Витамин К 174.35%

Витамин РР 120.84%

Калий 180.65%

Кальций 77.25%

Кремний 1230%

Магний 121.27%

Натрий 196.03%

Сера 129.45%

Фосфор 139.52%

Хлор 190.93%

Алюминий 18203.33%

Железо 104.62%

Йод 60.53%

Кобальт 867%

Литий 930%

Марганец 298.62%

Медь 222.28%

Никель 50.5%

Рубидий 1986.25%

Селен 42.27%

Фтор 17.08%

Хром 158%

Цинк 118.6%

Бор 258.75%

Ванадий 3465%

Молибден 259.43%

Витамин A 611.64%

Витамин В1 43.42%

Витамин В2 70.36%

Витамин В4 12.21%

Витамин В5 38.14%

Витамин В6 104.5%

Витамин В9 23.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 728.77%

Витамин D 0%

Витамин E 26.58%

Биотин 7.6%

Витамин К 58.12%

Витамин РР 40.28%

Калий 60.22%

Кальций 25.75%

Кремний 410%

Магний 40.42%

Натрий 65.34%

Сера 43.15%

Фосфор 46.51%

Хлор 63.64%

Алюминий 6067.78%

Железо 34.87%

Йод 20.18%

Кобальт 289%

Литий 310%

Марганец 99.54%

Медь 74.09%

Никель 16.83%

Рубидий 662.08%

Селен 14.09%

Фтор 5.69%

Хром 52.67%

Цинк 39.53%

Бор 86.25%

Ванадий 1155%

Молибден 86.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	16514.2 мкг	900 мкг	54.6	611.6
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.9	43.4
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	6.3	70.4
Витамин В4	183.2 мг	500 мг	1.1	12.2
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	3.4	38.1
Витамин В6	6.3 мг	2 мг	9.3	104.5
Витамин В9	278.2 мкг	400 мкг	2.1	23.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1967.7 мкг	90 мкг	65.1	728.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12 мг	15 мг	2.4	26.6
Биотин	11.4 мг	50 мг	0.7	7.6
Витамин К	209.2 мкг	120 мкг	5.2	58.1
Витамин РР	24.2 мг	20 мг	3.6	40.3
Калий	4516.3 мг	2500 мг	5.4	60.2
Кальций	772.5 мг	1000 мг	2.3	25.8
Кремний	369 мг	30 мг	36.6	410
Магний	485.1 мг	400 мг	3.6	40.4
Натрий	2548.4 мг	1300 мг	5.8	65.3
Сера	647.2 мг	500 мг	3.9	43.1
Фосфор	1116.1 мг	800 мг	4.2	46.5
Хлор	4391.4 мг	2300 мг	5.7	63.6
Алюминий	5461 мкг	30 мкг	542.2	6067.8
Железо	18.8 мг	18 мг	3.1	34.9
Йод	90.8 мкг	150 мкг	1.8	20.2
Кобальт	86.7 мкг	10 мкг	25.8	289
Литий	651 мкг	70 мкг	27.7	310
Марганец	6 мкг	2 мкг	8.9	99.5
Медь	2222.8 мкг	1000 мкг	6.6	74.1
Никель	101 мкг	200 мкг	1.5	16.8
Рубидий	3972.5 мкг	200 мкг	59.2	662.1
Селен	23.2 мкг	55 мкг	1.3	14.1
Фтор	683.1 мкг	4000 мкг	0.5	5.7
Хром	79 мкг	50 мкг	4.7	52.7
Цинк	14.2 мг	12 мг	3.5	39.5
Бор	3105 мкг	1200 мкг	7.7	86.3
Ванадий	693 мкг	20 мкг	103.2	1155
Молибден	181.6 мкг	70 мкг	7.7	86.5