Главная
➠ Грибная икра из свинушек на зиму

Грибная икра из свинушек на зиму

Name: Грибная икра из свинушек на зиму
Prep time: 24 h
Cook time: 90 min
Total time: PT1D1H30M
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свинушки 2 кг; Лук репчатый 4 шт.; Масло растительное по вкусу; Чеснок 4 зуб.; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра из свинушек на зиму является отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также может быть использована в качестве начинки для пирогов и бутербродов или же как заготовка для приготовления супов типа солянки или борща.Также, это отличный способ сохранить урожай грибов и получить возможность наслаждаться их вкусом в течение всего года.

Кухня Мировая

Время готовки 24 ч.

Порции 12

Калорийность 91 ккал 1234 ккал 103 ккал

Белки 3,1 гр. 42,0 гр. 3,5 гр.

Жиры 4,3 гр. 57,7 гр. 4,8 гр.

Углеводы 2,9 гр. 38,7 гр. 3,2 гр.

Вода 19,3 гр. 261,0 гр. 21,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 10,3 гр. 0,9 гр.

Ирина Рыленко (219 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свинушки 2 кг Лук репчатый 4 шт. Масло растительное по вкусу Чеснок 4 зуб. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Переберите свинушки, очистите их от лесного мусора и замочите в холодной воде на 7-8 часов. После чего слейте воду и повторите процесс еще раз.

Грибы нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с водой. Поставьте кастрюлю на плиту, включите нагрев и варите грибы 12-15 минут после закипания. После этого слейте воду, замените ее свежей, опять доведите до кипения и варите еще 10 минут.

Процедите грибы через дуршлаг. И измельчите их при помощи блендера. Можно также воспользоваться мясорубкой или вооружиться терпением и мелко нарезать грибы при помощи кухонного ножа.

Лук необходимо очистить от шелухи и мелко нарезать.

Поставьте сковороду на огонь, разогрейте и добавьте в нее немного растительного масла. Когда масло достаточно разогреется отправьте в него лук и обжарьте его до прозрачного состояния.

Мелко нарубите чеснок, как только лук на сковороде начнет приобретать золотистый оттенок, добавьте туда грибы, чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешайте и тушите 5 минут.

Простерилизуйте банки, в которых будете закатывать икру из свинушек. Для этого включите духовку, разогрейте ее до температуры 150-160 градусов и поставьте внутрь банки. Если их объем не превышает 1 литр, то достаточно будет десяти минут. Крышки можно стерилизовать в духовке вместе с банками или же просто обдать кипятком.

Снимите икру из свинушек с нагрева и разложите по банкам. Сверху залейте раскаленным растительным маслом. Банки плотно закройте и заверните в полотенце. Оставьте их остывать в таком виде, а после уберите туда, где они будут храниться до зимы. Лучше использовать прохладное помещение без прямого доступа солнечного света.

Витамины и минералы

Витамин A 0.08%

Витамин В1 6.37%

Витамин В2 2.59%

Витамин В4 0.3%

Витамин В5 31.58%

Витамин В6 4.11%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.33%

Витамин D 0%

Витамин E 8.99%

Биотин 0.4%

Витамин К 0.95%

Витамин РР 21.3%

Калий 17.94%

Кальций 1.65%

Кремний 3.69%

Магний 4.92%

Натрий 13.61%

Сера 3.04%

Фосфор 12.37%

Хлор 12.54%

Алюминий 295.2%

Железо 2.98%

Йод 0.53%

Кобальт 13.33%

Литий 0%

Марганец 5.07%

Медь 2.53%

Никель 0.33%

Рубидий 52.69%

Селен 0.31%

Фтор 0.18%

Хром 1.08%

Цинк 3.37%

Бор 3.69%

Ванадий 0%

Молибден 0.7%

Витамин A 1.09%

Витамин В1 86.31%

Витамин В2 35.12%

Витамин В4 4%

Витамин В5 427.88%

Витамин В6 55.73%

Витамин В9 8.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 112.87%

Витамин D 0%

Витамин E 121.76%

Биотин 5.4%

Витамин К 12.88%

Витамин РР 288.59%

Калий 243.15%

Кальций 22.39%

Кремний 50%

Магний 66.64%

Натрий 184.44%

Сера 41.16%

Фосфор 167.65%

Хлор 169.9%

Алюминий 4000%

Железо 40.42%

Йод 7.24%

Кобальт 180.6%

Литий 0%

Марганец 68.75%

Медь 34.3%

Никель 4.5%

Рубидий 714%

Селен 4.22%

Фтор 2.41%

Хром 14.6%

Цинк 45.72%

Бор 50%

Ванадий 0%

Молибден 9.47%

Витамин A 0.09%

Витамин В1 7.19%

Витамин В2 2.93%

Витамин В4 0.33%

Витамин В5 35.66%

Витамин В6 4.64%

Витамин В9 0.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.41%

Витамин D 0%

Витамин E 10.15%

Биотин 0.45%

Витамин К 1.07%

Витамин РР 24.05%

Калий 20.26%

Кальций 1.87%

Кремний 4.17%

Магний 5.55%

Натрий 15.37%

Сера 3.43%

Фосфор 13.97%

Хлор 14.16%

Алюминий 333.33%

Железо 3.37%

Йод 0.6%

Кобальт 15.05%

Литий 0%

Марганец 5.73%

Медь 2.86%

Никель 0.38%

Рубидий 59.5%

Селен 0.35%

Фтор 0.2%

Хром 1.22%

Цинк 3.81%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 0.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9.8 мкг	900 мкг	0.1	0.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.4	7.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.6	2.9
Витамин В4	20 мг	500 мг	0.3	0.3
Витамин В5	21.4 мг	5 мг	31.6	35.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.1	4.6
Витамин В9	32.2 мкг	400 мкг	0.6	0.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	101.6 мкг	90 мкг	8.3	9.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	18.3 мг	15 мг	9	10.1
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.4	0.5
Витамин К	15.5 мкг	120 мкг	1	1.1
Витамин РР	57.7 мг	20 мг	21.3	24
Калий	6078.8 мг	2500 мг	17.9	20.3
Кальций	223.9 мг	1000 мг	1.7	1.9
Кремний	15 мг	30 мг	3.7	4.2
Магний	266.6 мг	400 мг	4.9	5.6
Натрий	2397.7 мг	1300 мг	13.6	15.4
Сера	205.8 мг	500 мг	3	3.4
Фосфор	1341.2 мг	800 мг	12.4	14
Хлор	3907.6 мг	2300 мг	12.5	14.2
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	295.2	333.3
Железо	7.3 мг	18 мг	3	3.4
Йод	10.9 мкг	150 мкг	0.5	0.6
Кобальт	18.1 мкг	10 мкг	13.3	15.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	5.1	5.7
Медь	343 мкг	1000 мкг	2.5	2.9
Никель	9 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	52.7	59.5
Селен	2.3 мкг	55 мкг	0.3	0.4
Фтор	96.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	7.3 мкг	50 мкг	1.1	1.2
Цинк	5.5 мг	12 мг	3.4	3.8
Бор	600 мкг	1200 мкг	3.7	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.7	0.8