Главная
➠ Грибы
➠ Рыжики на зиму
➠ Грибная икра из рыжиков на зиму

Грибная икра из рыжиков на зиму

Name: Грибная икра из рыжиков на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Морковь 1 шт.; Уксус столовый 9% 1,5 ст.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки; Укроп 2 ветка; Рыжики свежие 500 гр.

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра из рыжиков на зиму позволит вам круглый год наслаждаться любимым вкусом. Для приготовления закуски подойдут грибы любого размера и даже, поломанные при обработке экземпляры могут идти в ход. Готовить икру можно при помощи мясорубки или блендера.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 119 ккал 907 ккал 227 ккал

Белки 1,6 гр. 12,4 гр. 3,1 гр.

Жиры 11,1 гр. 84,4 гр. 21,1 гр.

Углеводы 2,1 гр. 16,0 гр. 4,0 гр.

Вода 78,1 гр. 594,8 гр. 148,7 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 16,4 гр. 4,1 гр.

Лариса Николаевна (218 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Морковь 1 шт. Уксус столовый 9% 1,5 ст.л. Перец чёрный молотый по вкусу Лук репчатый 1 шт. Соль по вкусу Масло растительное для жарки Укроп 2 ветки Рыжики свежие 500 гр.

Процесс приготовления

Рыжики переберите, все плохие и перезревшие грибы удалите, грибницу срежьте, очистите ножки и шляпки от лесного мусора.

Промойте грибы в нескольких водах. Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой. Поместите емкость на огонь, когда вода закипит, проварите рыжики в течение 10 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и промойте их проточной водой. Оставьте на некоторое время, чтобы жидкость стекла.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите на нее рыжики и жарьте их, пока вся жидкость из грибов не выпарится.

Тем временем подготовьте овощи. Очистите и помойте луковицу и морковку. Натрите морковку на крупной терке, а лук нарежьте четвертинками колец. Укроп мелко порубите ножом. Добавьте овощи к рыжикам и продолжайте жарить еще 5 минут.

В процессе обжаривания добавьте соль и молотый перец по вкусу. Переложите зажарку в чашу блендера и пюрируйте ее до состояния пюре. В конце влейте уксус и хорошенько перемешайте.

Разложите грибную икру по простерилизованным банкам, а пока просто прикройте их крышками.

Далее на дно объемной кастрюли постелите полотенце, установите на него банки с икрой и влейте теплую воду в таком количестве, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте заготовки в кипящей воде: для пол-литровых банок время стерилизации составляет 10-12 минут, для литровых – 15-20 минут.

После стерилизации банки с грибной икрой из рыжиков плотно закройте металлическими крышками и укутайте до полного остывания во что-нибудь теплое. Хранить такие закатки лучше всего в прохладном месте. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.3%

Витамин В1 6.24%

Витамин В2 10.39%

Витамин В4 0.31%

Витамин В5 0.97%

Витамин В6 4.25%

Витамин В9 1.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.53%

Витамин D 0%

Витамин E 31.22%

Биотин 0.29%

Витамин К 3.25%

Витамин РР 0.93%

Калий 12.19%

Кальций 2.88%

Кремний 9.3%

Магний 7.22%

Натрий 24.04%

Сера 1.77%

Фосфор 5.07%

Хлор 20.79%

Алюминий 230.14%

Железо 13.34%

Йод 0.5%

Кобальт 7.94%

Литий 0.79%

Марганец 7.3%

Медь 2.88%

Никель 0.42%

Рубидий 24.5%

Селен 0.18%

Фтор 0.21%

Хром 0.94%

Цинк 1.22%

Бор 3.17%

Ванадий 45.47%

Молибден 3.86%

Витамин A 162.3%

Витамин В1 47.55%

Витамин В2 79.2%

Витамин В4 2.35%

Витамин В5 7.41%

Витамин В6 32.4%

Витамин В9 9.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.41%

Витамин D 0%

Витамин E 237.88%

Биотин 2.19%

Витамин К 24.77%

Витамин РР 7.11%

Калий 92.9%

Кальций 21.92%

Кремний 70.83%

Магний 55.04%

Натрий 183.16%

Сера 13.51%

Фосфор 38.61%

Хлор 158.45%

Алюминий 1753.67%

Железо 101.62%

Йод 3.83%

Кобальт 60.5%

Литий 6%

Марганец 55.62%

Медь 21.95%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 1.4%

Фтор 1.59%

Хром 7.2%

Цинк 9.29%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 29.43%

Витамин A 40.58%

Витамин В1 11.89%

Витамин В2 19.8%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 1.85%

Витамин В6 8.1%

Витамин В9 2.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.35%

Витамин D 0%

Витамин E 59.47%

Биотин 0.55%

Витамин К 6.19%

Витамин РР 1.78%

Калий 23.22%

Кальций 5.48%

Кремний 17.71%

Магний 13.76%

Натрий 45.79%

Сера 3.38%

Фосфор 9.65%

Хлор 39.61%

Алюминий 438.42%

Железо 25.4%

Йод 0.96%

Кобальт 15.13%

Литий 1.5%

Марганец 13.91%

Медь 5.49%

Никель 0.81%

Рубидий 46.68%

Селен 0.35%

Фтор 0.4%

Хром 1.8%

Цинк 2.32%

Бор 6.04%

Ванадий 86.63%

Молибден 7.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1460.7 мкг	900 мкг	21.3	40.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.2	11.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	10.4	19.8
Витамин В4	11.8 мг	500 мг	0.3	0.6
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	1	1.9
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	4.3	8.1
Витамин В9	38.3 мкг	400 мкг	1.3	2.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	51.7 мкг	90 мкг	7.5	14.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	35.7 мг	15 мг	31.2	59.5
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	29.7 мкг	120 мкг	3.3	6.2
Витамин РР	1.4 мг	20 мг	0.9	1.8
Калий	2322.5 мг	2500 мг	12.2	23.2
Кальций	219.2 мг	1000 мг	2.9	5.5
Кремний	21.3 мг	30 мг	9.3	17.7
Магний	220.2 мг	400 мг	7.2	13.8
Натрий	2381.1 мг	1300 мг	24	45.8
Сера	67.6 мг	500 мг	1.8	3.4
Фосфор	308.9 мг	800 мг	5.1	9.7
Хлор	3644.3 мг	2300 мг	20.8	39.6
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	230.1	438.4
Железо	18.3 мг	18 мг	13.3	25.4
Йод	5.8 мкг	150 мкг	0.5	1
Кобальт	6.1 мкг	10 мкг	7.9	15.1
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.8	1.5
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	7.3	13.9
Медь	219.5 мкг	1000 мкг	2.9	5.5
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.4	0.8
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	24.5	46.7
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.2	0.4
Фтор	63.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	3.6 мкг	50 мкг	0.9	1.8
Цинк	1.1 мг	12 мг	1.2	2.3
Бор	290 мкг	1200 мкг	3.2	6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	45.5	86.6
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	3.9	7.4