Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить опята - рецепты
➠ Икра из опят с морковью через мясорубку на зиму

Икра из опят с морковью через мясорубку на зиму

Name: Икра из опят с морковью через мясорубку на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Масло растительное для жарки; Морковь 1 шт.; Опята свежие 1 кг; Лук репчатый 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лавровый лист по вкусу

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Икра из опят с морковью через мясорубку на зиму – это нежная, сочная и восхитительно вкусная закуска, которую можно приготовить в большом количестве и хранить в прохладном месте. С икрой получаются сытные и сочные бутерброды и гренки, а еще ее можно намазать на тесто, как основу для пиццы.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 80 ккал 1050 ккал 175 ккал

Белки 2,0 гр. 25,8 гр. 4,3 гр.

Жиры 7,1 гр. 92,8 гр. 15,5 гр.

Углеводы 1,6 гр. 21,0 гр. 3,5 гр.

Вода 83,0 гр. 1091,4 гр. 181,9 гр.

Пищевые волокна 4,5 гр. 59,5 гр. 9,9 гр.

Ксения Юрьева (210 рец.)

Икра из опят с морковью через мясорубку на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Масло растительное для жарки Морковь 1 шт. Опята свежие 1 кг Лук репчатый 2 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Лавровый лист по вкусу

Процесс приготовления

Опята внимательно переберите и очистите от лесного мусора. Затем хорошо промойте в нескольких водах.

Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой, всыпьте соль, положите лавровый лист и поставьте на огонь. Варите в течение 30-40 минут, снимая пенку с поверхности. После варки откиньте опята на дуршлаг и промойте проточной водой.

Морковку и лук очистите и помойте. Мелко нарежьте овощи и пассеруйте до мягкости на растительном масле.

Далее через мясорубку прокрутите вареные опята и овощную зажарку. Полученную массу посолите и поперчите по вкусу, переложите в казан или толстостенную кастрюлю. Тушите икру на среднем огне в течение 40 минут.

Готовую грибную икру расфасуйте по стерилизованным банкам небольшого объема. Сверху оставляйте примерно 1 сантиметр свободного места, его необходимо заполнить растительным маслом.

Закатайте банки металлическими крышками или используйте винтовые. Храните грибную икру из опят в холодном подвале или холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.09%

Витамин В1 3.02%

Витамин В2 17.85%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.61%

Витамин В6 2.99%

Витамин В9 0.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.13%

Витамин D 0%

Витамин E 18.67%

Биотин 0.27%

Витамин К 1.9%

Витамин РР 39.81%

Калий 3.78%

Кальций 2.07%

Кремний 6.34%

Магний 7.4%

Натрий 14.03%

Сера 1.76%

Фосфор 5.65%

Хлор 12.11%

Алюминий 209.4%

Железо 6.08%

Йод 0.41%

Кобальт 7.45%

Литий 0.46%

Марганец 5.57%

Медь 2.15%

Никель 0.33%

Рубидий 27.77%

Селен 0.16%

Фтор 0.17%

Хром 0.78%

Цинк 1.14%

Бор 2.79%

Ванадий 26.35%

Молибден 2.24%

Витамин A 158.96%

Витамин В1 39.65%

Витамин В2 234.71%

Витамин В4 3.27%

Витамин В5 8.04%

Витамин В6 39.36%

Витамин В9 8.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 146.31%

Витамин D 0%

Витамин E 245.55%

Биотин 3.54%

Витамин К 25.02%

Витамин РР 523.53%

Калий 49.74%

Кальций 27.2%

Кремний 83.33%

Магний 97.31%

Натрий 184.46%

Сера 23.11%

Фосфор 74.25%

Хлор 159.26%

Алюминий 2753.67%

Железо 79.9%

Йод 5.33%

Кобальт 98%

Литий 6%

Марганец 73.22%

Медь 28.29%

Никель 4.35%

Рубидий 365.23%

Селен 2.15%

Фтор 2.17%

Хром 10.2%

Цинк 14.99%

Бор 36.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 29.43%

Витамин A 26.49%

Витамин В1 6.61%

Витамин В2 39.12%

Витамин В4 0.54%

Витамин В5 1.34%

Витамин В6 6.56%

Витамин В9 1.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 24.39%

Витамин D 0%

Витамин E 40.92%

Биотин 0.59%

Витамин К 4.17%

Витамин РР 87.25%

Калий 8.29%

Кальций 4.53%

Кремний 13.89%

Магний 16.22%

Натрий 30.74%

Сера 3.85%

Фосфор 12.38%

Хлор 26.54%

Алюминий 458.94%

Железо 13.32%

Йод 0.89%

Кобальт 16.33%

Литий 1%

Марганец 12.2%

Медь 4.72%

Никель 0.73%

Рубидий 60.87%

Селен 0.36%

Фтор 0.36%

Хром 1.7%

Цинк 2.5%

Бор 6.11%

Ванадий 57.75%

Молибден 4.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1430.6 мкг	900 мкг	12.1	26.5
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3	6.6
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	17.8	39.1
Витамин В4	16.3 мг	500 мг	0.2	0.5
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.6	1.3
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3	6.6
Витамин В9	35.8 мкг	400 мкг	0.7	1.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	131.7 мкг	90 мкг	11.1	24.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.8 мг	15 мг	18.7	40.9
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	0.6
Витамин К	30 мкг	120 мкг	1.9	4.2
Витамин РР	104.7 мг	20 мг	39.8	87.3
Калий	1243.4 мг	2500 мг	3.8	8.3
Кальций	272 мг	1000 мг	2.1	4.5
Кремний	25 мг	30 мг	6.3	13.9
Магний	389.3 мг	400 мг	7.4	16.2
Натрий	2398 мг	1300 мг	14	30.7
Сера	115.5 мг	500 мг	1.8	3.9
Фосфор	594 мг	800 мг	5.6	12.4
Хлор	3663 мг	2300 мг	12.1	26.5
Алюминий	826.1 мкг	30 мкг	209.4	458.9
Железо	14.4 мг	18 мг	6.1	13.3
Йод	8 мкг	150 мкг	0.4	0.9
Кобальт	9.8 мкг	10 мкг	7.5	16.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.6	12.2
Медь	282.9 мкг	1000 мкг	2.2	4.7
Никель	8.7 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	27.8	60.9
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.2	0.4
Фтор	86.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	5.1 мкг	50 мкг	0.8	1.7
Цинк	1.8 мг	12 мг	1.1	2.5
Бор	440 мкг	1200 мкг	2.8	6.1
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	26.3	57.8
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	2.2	4.9