Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить опята - рецепты
➠ Грибная икра из ножек опят на зиму

Грибная икра из ножек опят на зиму

Name: Грибная икра из ножек опят на зиму
Prep time: 95 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 800
Cuisine: Мировая
Ingredients: Опята свежие 1,7 кг; Лук репчатый 3 шт.; Вода 1,5 л.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Масло растительное для жарки; Специи по вкусу

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра из ножек опят на зиму получается очень привлекательной и интересной по вкусу. Такое угощение можно намазывать на хлеб, подавать в качестве соуса или добавлять в различные холодные закуски. Такую икру из грибов несложно заготовить на длительное хранение. Попробуйте!

Кухня Мировая

Время готовки 95 мин.

Порции 800

Калорийность 47 ккал 1087 ккал 1 ккал

Белки 1,1 гр. 25,8 гр. 0,0 гр.

Жиры 4,0 гр. 92,6 гр. 0,1 гр.

Углеводы 1,3 гр. 31,3 гр. 0,0 гр.

Вода 90,0 гр. 2098,2 гр. 2,6 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 58,2 гр. 0,1 гр.

Ирина Шипулина (270 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 1,7 кг Лук репчатый 3 шт. Вода 1,5 л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Соль по вкусу Сахар-песок по вкусу Масло растительное для жарки Специи по вкусу

Процесс приготовления

Срезаем ножки у опят и хорошенько промываем их под холодной водой.

Далее продукт выкладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой, посыпаем солью и варим около одного часа. В процессе обязательно убираем пенку. Далее грибы отбрасываем на дуршлаг и остужаем.

Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до мягкости на растительном масле.

Отварные остывшие грибные ножки прокручиваем через мясорубку.

Полученную грибную массу погружаем в сковороду с луком.

Сюда же добавляем специи и вливаем столовый уксус.

Хорошенько все вымешиваем и несколько минут томим под крышкой.

Готовую массу распределяем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Оставляем остужаться при комнатной температуре.

Грибная икра из ножек опят на зиму готова. Храните в прохладном помещении!

Витамины и минералы

Витамин A 3.17%

Витамин В1 1.69%

Витамин В2 10.01%

Витамин В4 0.13%

Витамин В5 0.21%

Витамин В6 1.55%

Витамин В9 0.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.4%

Витамин D 0%

Витамин E 10.56%

Биотин 0.17%

Витамин К 0.85%

Витамин РР 22.39%

Калий 2.16%

Кальций 1.24%

Кремний 1.61%

Магний 4.08%

Натрий 7.95%

Сера 1.43%

Фосфор 3.25%

Хлор 6.81%

Алюминий 128.63%

Железо 3.06%

Йод 0.19%

Кобальт 5.21%

Литий 0%

Марганец 1.38%

Медь 0.97%

Никель 0.14%

Рубидий 22.96%

Селен 0.1%

Фтор 1.15%

Хром 0.39%

Цинк 0.72%

Бор 1.61%

Ванадий 0%

Молибден 1.38%

Витамин A 73.84%

Витамин В1 39.51%

Витамин В2 233.4%

Витамин В4 3.07%

Витамин В5 4.98%

Витамин В6 36.27%

Витамин В9 7.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 149.3%

Витамин D 0%

Витамин E 246.35%

Биотин 4.05%

Витамин К 19.89%

Витамин РР 522.13%

Калий 50.42%

Кальций 29.03%

Кремний 37.5%

Магний 95.27%

Натрий 185.43%

Сера 33.41%

Фосфор 75.81%

Хлор 158.77%

Алюминий 3000%

Железо 71.45%

Йод 4.5%

Кобальт 121.5%

Литий 0%

Марганец 32.1%

Медь 22.55%

Никель 3.38%

Рубидий 535.5%

Селен 2.42%

Фтор 26.75%

Хром 9%

Цинк 16.87%

Бор 37.5%

Ванадий 0%

Молибден 32.29%

Витамин A 0.09%

Витамин В1 0.05%

Витамин В2 0.29%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.01%

Витамин В6 0.05%

Витамин В9 0.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.19%

Витамин D 0%

Витамин E 0.31%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 0.65%

Калий 0.06%

Кальций 0.04%

Кремний 0.05%

Магний 0.12%

Натрий 0.23%

Сера 0.04%

Фосфор 0.09%

Хлор 0.2%

Алюминий 3.75%

Железо 0.09%

Йод 0.01%

Кобальт 0.15%

Литий 0%

Марганец 0.04%

Медь 0.03%

Никель 0%

Рубидий 0.67%

Селен 0%

Фтор 0.03%

Хром 0.01%

Цинк 0.02%

Бор 0.05%

Ванадий 0%

Молибден 0.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	664.5 мкг	900 мкг	3.2	0.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.7	0
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	10	0.3
Витамин В4	15.4 мг	500 мг	0.1	0
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.2	0
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.6	0
Витамин В9	30.1 мкг	400 мкг	0.3	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	134.4 мкг	90 мкг	6.4	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37 мг	15 мг	10.6	0.3
Биотин	2 мг	50 мг	0.2	0
Витамин К	23.9 мкг	120 мкг	0.9	0
Витамин РР	104.4 мг	20 мг	22.4	0.7
Калий	1260.5 мг	2500 мг	2.2	0.1
Кальций	290.3 мг	1000 мг	1.2	0
Кремний	11.3 мг	30 мг	1.6	0
Магний	381.1 мг	400 мг	4.1	0.1
Натрий	2410.6 мг	1300 мг	8	0.2
Сера	167.1 мг	500 мг	1.4	0
Фосфор	606.5 мг	800 мг	3.3	0.1
Хлор	3651.7 мг	2300 мг	6.8	0.2
Алюминий	900 мкг	30 мкг	128.6	3.8
Железо	12.9 мг	18 мг	3.1	0.1
Йод	6.8 мкг	150 мкг	0.2	0
Кобальт	12.2 мкг	10 мкг	5.2	0.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	1.4	0
Медь	225.5 мкг	1000 мкг	1	0
Никель	6.8 мкг	200 мкг	0.1	0
Рубидий	1071 мкг	200 мкг	23	0.7
Селен	1.3 мкг	55 мкг	0.1	0
Фтор	1069.9 мкг	4000 мкг	1.1	0
Хром	4.5 мкг	50 мкг	0.4	0
Цинк	2 мг	12 мг	0.7	0
Бор	450 мкг	1200 мкг	1.6	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22.6 мкг	70 мкг	1.4	0