Главная
➠ Грибная икра через мясорубку с морковью и луком без стерилизации на зиму

Грибная икра через мясорубку с морковью и луком без стерилизации на зиму

Name: Грибная икра через мясорубку с морковью и луком без стерилизации на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шампиньоны свежие 1,6 кг; Морковь 3 шт.; Лук репчатый 3 шт.; Помидоры 5 шт.; Чеснок сушеный 1 ч.л.; Соль 2 ч.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Сахар-песок 3 ч.л.; Масло растительное для жарки

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Икра грибная через мясорубку с морковью и луком без стерилизации на зиму – это любимая закуска всей моей семьи. Готовлю по этому рецепту уже много лет и в основном делаю из шампиньонов. Все ингредиенты доступные и простые, а блюдо выходит изумительно вкусное.

Советы по ингредиентам:

Грибы можно взять лесные, но учитывайте разное время приготовления.
Выбирайте мясистые сорта помидоров, с ними икра получается намного вкуснее.
Сушеный чеснок по желанию можно заменить свежим.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 69 ккал 1355 ккал 226 ккал

Белки 2,6 гр. 52,0 гр. 8,7 гр.

Жиры 4,6 гр. 90,8 гр. 15,1 гр.

Углеводы 4,1 гр. 81,2 гр. 13,5 гр.

Вода 84,6 гр. 1672,6 гр. 278,8 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 40,7 гр. 6,8 гр.

Ирина Муромцева (234 рец.)

Грибная икра через мясорубку с морковью и луком без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Грибы хорошенько промыть, почистить и порезать. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 ст.л. соли и варить примерно 30 минут. Обязательно снимать пенку, которая образовывается сверху в процессе варки.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

Помидоры тщательно промыть и нарезать кубиками.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук. Обжарить до золотистого цвета и добавить морковь. Обжаривать примерно 10 минут, периодически помешивая.

Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Грибы с луком и морковью также пропустить через мясорубку. Когда помидоры закипят, добавить к ним перекрученные грибы, морковь и лук. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать и варить минут 30 на маленьком огне, постоянно помешивая. За 5 минут до готовности икры добавить 2 ст.л. уксуса, сушеный чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.

Пока готовится икра, тщательно промыть банки и крышки. Простерилизовать банки над паром или в духовке, а крышки в кипятке.

Готовую и горячую икру разложить по стерильным банкам и герметично закрыть крышками. Икра грибная будет радовать вас и ваших близких всю зиму. Приятного вам аппетита и удачных закаток!

Витамины и минералы

Витамин A 25.58%

Витамин В1 5.64%

Витамин В2 14.43%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 22.11%

Витамин В6 3.84%

Витамин В9 4.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.08%

Витамин D 0%

Витамин E 12.67%

Биотин 0.33%

Витамин К 3.31%

Витамин РР 15.54%

Калий 15.11%

Кальций 1.9%

Кремний 14.54%

Магний 5.1%

Натрий 30.81%

Сера 2.46%

Фосфор 9.87%

Хлор 27.69%

Алюминий 351.51%

Железо 3.08%

Йод 6.91%

Кобальт 87.11%

Литий 6.57%

Марганец 4.48%

Медь 3.76%

Никель 0.53%

Рубидий 37.48%

Селен 0.37%

Фтор 0.49%

Хром 14.28%

Цинк 2.76%

Бор 6.51%

Ванадий 56.38%

Молибден 8.69%

Витамин A 505.64%

Витамин В1 111.57%

Витамин В2 285.33%

Витамин В4 6.88%

Витамин В5 437.08%

Витамин В6 75.92%

Витамин В9 87.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 199.27%

Витамин D 0%

Витамин E 250.36%

Биотин 6.57%

Витамин К 65.36%

Витамин РР 307.14%

Калий 298.73%

Кальций 37.53%

Кремний 287.5%

Магний 100.72%

Натрий 609.01%

Сера 48.55%

Фосфор 195.02%

Хлор 547.4%

Алюминий 6948.5%

Железо 60.95%

Йод 136.5%

Кобальт 1722%

Литий 129.96%

Марганец 88.56%

Медь 74.23%

Никель 10.43%

Рубидий 740.8%

Селен 7.35%

Фтор 9.78%

Хром 282.35%

Цинк 54.48%

Бор 128.75%

Ванадий 1114.5%

Молибден 171.79%

Витамин A 84.27%

Витамин В1 18.59%

Витамин В2 47.56%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 72.85%

Витамин В6 12.65%

Витамин В9 14.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 33.21%

Витамин D 0%

Витамин E 41.73%

Биотин 1.1%

Витамин К 10.89%

Витамин РР 51.19%

Калий 49.79%

Кальций 6.25%

Кремний 47.92%

Магний 16.79%

Натрий 101.5%

Сера 8.09%

Фосфор 32.5%

Хлор 91.23%

Алюминий 1158.08%

Железо 10.16%

Йод 22.75%

Кобальт 287%

Литий 21.66%

Марганец 14.76%

Медь 12.37%

Никель 1.74%

Рубидий 123.47%

Селен 1.23%

Фтор 1.63%

Хром 47.06%

Цинк 9.08%

Бор 21.46%

Ванадий 185.75%

Молибден 28.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4550.8 мкг	900 мкг	25.6	84.3
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	5.6	18.6
Витамин В2	5.1 мг	1.8 мг	14.4	47.6
Витамин В4	34.4 мг	500 мг	0.3	1.1
Витамин В5	21.9 мг	5 мг	22.1	72.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.8	12.7
Витамин В9	348.7 мкг	400 мкг	4.4	14.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	179.3 мкг	90 мкг	10.1	33.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.6 мг	15 мг	12.7	41.7
Биотин	3.3 мг	50 мг	0.3	1.1
Витамин К	78.4 мкг	120 мкг	3.3	10.9
Витамин РР	61.4 мг	20 мг	15.5	51.2
Калий	7468.4 мг	2500 мг	15.1	49.8
Кальций	375.3 мг	1000 мг	1.9	6.3
Кремний	86.3 мг	30 мг	14.5	47.9
Магний	402.9 мг	400 мг	5.1	16.8
Натрий	7917.1 мг	1300 мг	30.8	101.5
Сера	242.7 мг	500 мг	2.5	8.1
Фосфор	1560.2 мг	800 мг	9.9	32.5
Хлор	12590.3 мг	2300 мг	27.7	91.2
Алюминий	2084.6 мкг	30 мкг	351.5	1158.1
Железо	11 мг	18 мг	3.1	10.2
Йод	204.8 мкг	150 мкг	6.9	22.8
Кобальт	172.2 мкг	10 мкг	87.1	287
Литий	91 мкг	70 мкг	6.6	21.7
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	4.5	14.8
Медь	742.3 мкг	1000 мкг	3.8	12.4
Никель	20.9 мкг	200 мкг	0.5	1.7
Рубидий	1481.6 мкг	200 мкг	37.5	123.5
Селен	4 мкг	55 мкг	0.4	1.2
Фтор	391.1 мкг	4000 мкг	0.5	1.6
Хром	141.2 мкг	50 мкг	14.3	47.1
Цинк	6.5 мг	12 мг	2.8	9.1
Бор	1545 мкг	1200 мкг	6.5	21.5
Ванадий	222.9 мкг	20 мкг	56.4	185.8
Молибден	120.3 мкг	70 мкг	8.7	28.6