Главная
➠ Грибы
➠ Как готовить белые грибы - рецепты
➠ Грибная икра через мясорубку с чесноком на зиму

Грибная икра через мясорубку с чесноком на зиму

Name: Грибная икра через мясорубку с чесноком на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Масло растительное 500 мл.; Белые грибы 3 кг; Соль по вкусу; Чеснок 300 гр.

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра через мясорубку с чесноком на зиму – это вкусный домашний деликатес. Икра получается с зернистой консистенцией, но довольно густой благодаря мясорубке. Грибы можно использовать любые: от шампиньонов до самых разнообразных лесных грибов.

Кухня Мировая

Время готовки 2 ч.

Порции 3

Калорийность 61 ккал 799 ккал 266 ккал

Белки 4,3 гр. 56,5 гр. 18,8 гр.

Жиры 1,5 гр. 19,5 гр. 6,5 гр.

Углеводы 7,7 гр. 100,7 гр. 33,6 гр.

Вода 81,9 гр. 1070,0 гр. 356,7 гр.

Пищевые волокна 2,8 гр. 36,5 гр. 12,2 гр.

Ксения Юрьева (210 рец.)

Грибная икра через мясорубку с чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Масло растительное 500 мл. Белые грибы (только ножки) 3 кг Соль по вкусу Чеснок 300 гр.

Процесс приготовления

Очистите ножки боровиков и помойте в нескольких водах.

Сложите грибы в объемную кастрюлю или таз, всыпьте 3-4 столовые ложки соли и залейте водой. Поставьте емкость на плиту и начинайте варить.

Пену, которая будут образовываться при варке, необходимо убирать.

Когда грибы начнут тонуть, значит они готовы и можно снимать емкость с плиты. Откиньте вареные ножки на дуршлаг.

Оставьте грибы в дуршлаге, чтобы с них стекла вся жидкость.

Затем можно переходить к измельчению грибов, возьмите мясорубку со средней или крупной решеткой.

Установите миску для грибного фарша немного под наклоном, чтобы жидкость сразу сбегала вниз. Или можно после измельчения отжать сок ложкой или откинуть массу на мелкое сито.

Чеснок очистите и также прокрутите через мясорубку.

Далее возьмите казан, налейте в него растительное масло. Как только оно прокалится, выложите грибную массу, посолите ее по вкусу. Тушите икру до полного выпаривания влаги, время от времени помешивая лопаткой. После этого продолжайте готовить еще 20 минут.

Для хранения грибной икры подготовьте небольшие стеклянные банки, тщательно помойте их и простерилизуйте над паром. Расфасуйте по ним икру. Укладывайте массу как можно плотнее, чтобы не образовывалось пузырьков воздуха.

Закатайте банки с грибной икрой металлическими крышками, установите вверх дном и укутайте в толстое полотенце. После того как закатки полностью остынут, перенесите их на хранение в темный и прохладный погреб. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 3.28%

Витамин В2 13.79%

Витамин В4 3.71%

Витамин В5 44.05%

Витамин В6 9.58%

Витамин В9 7.83%

Витамин В12 1.02%

Витамин С 28.05%

Витамин D 1.53%

Витамин E 5.27%

Биотин 0%

Витамин К 0.33%

Витамин РР 35.73%

Калий 16.73%

Кальций 5.3%

Кремний 0%

Магний 4.65%

Натрий 14.32%

Сера 7.36%

Фосфор 11.42%

Хлор 12.95%

Алюминий 1907.68%

Железо 4.12%

Йод 2.65%

Кобальт 67.25%

Литий 0.26%

Марганец 18.15%

Медь 27.44%

Никель 3.94%

Рубидий 9.95%

Селен 18.86%

Фтор 1.15%

Хром 9.18%

Цинк 4.08%

Бор 0%

Ванадий 119.74%

Молибден 2.14%

Витамин A 0.02%

Витамин В1 42.89%

Витамин В2 180.22%

Витамин В4 48.52%

Витамин В5 575.76%

Витамин В6 125.27%

Витамин В9 102.27%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 366.67%

Витамин D 20%

Витамин E 68.93%

Биотин 0%

Витамин К 4.38%

Витамин РР 467%

Калий 218.6%

Кальций 69.31%

Кремний 0%

Магний 60.73%

Натрий 187.2%

Сера 96.16%

Фосфор 149.32%

Хлор 169.19%

Алюминий 24933.33%

Железо 53.91%

Йод 34.67%

Кобальт 879%

Литий 3.43%

Марганец 237.25%

Медь 358.63%

Никель 51.5%

Рубидий 130%

Селен 246.56%

Фтор 15%

Хром 120%

Цинк 53.3%

Бор 0%

Ванадий 1565%

Молибден 28%

Витамин A 0.01%

Витамин В1 14.3%

Витамин В2 60.07%

Витамин В4 16.17%

Витамин В5 191.92%

Витамин В6 41.76%

Витамин В9 34.09%

Витамин В12 4.44%

Витамин С 122.22%

Витамин D 6.67%

Витамин E 22.98%

Биотин 0%

Витамин К 1.46%

Витамин РР 155.67%

Калий 72.87%

Кальций 23.1%

Кремний 0%

Магний 20.24%

Натрий 62.4%

Сера 32.05%

Фосфор 49.77%

Хлор 56.4%

Алюминий 8311.11%

Железо 17.97%

Йод 11.56%

Кобальт 293%

Литий 1.14%

Марганец 79.08%

Медь 119.54%

Никель 17.17%

Рубидий 43.33%

Селен 82.19%

Фтор 5%

Хром 40%

Цинк 17.77%

Бор 0%

Ванадий 521.67%

Молибден 9.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.3	14.3
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	13.8	60.1
Витамин В4	242.6 мг	500 мг	3.7	16.2
Витамин В5	28.8 мг	5 мг	44.1	191.9
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	9.6	41.8
Витамин В9	409.1 мкг	400 мкг	7.8	34.1
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1	4.4
Витамин С	330 мкг	90 мкг	28.1	122.2
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.5	6.7
Витамин E	10.3 мг	15 мг	5.3	23
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5.3 мкг	120 мкг	0.3	1.5
Витамин РР	93.4 мг	20 мг	35.7	155.7
Калий	5464.9 мг	2500 мг	16.7	72.9
Кальций	693.1 мг	1000 мг	5.3	23.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	242.9 мг	400 мг	4.6	20.2
Натрий	2433.6 мг	1300 мг	14.3	62.4
Сера	480.8 мг	500 мг	7.4	32.1
Фосфор	1194.5 мг	800 мг	11.4	49.8
Хлор	3891.4 мг	2300 мг	12.9	56.4
Алюминий	7480 мкг	30 мкг	1907.7	8311.1
Железо	9.7 мг	18 мг	4.1	18
Йод	52 мкг	150 мкг	2.7	11.6
Кобальт	87.9 мкг	10 мкг	67.3	293
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.3	1.1
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	18.2	79.1
Медь	3586.3 мкг	1000 мкг	27.4	119.5
Никель	103 мкг	200 мкг	3.9	17.2
Рубидий	260 мкг	200 мкг	9.9	43.3
Селен	135.6 мкг	55 мкг	18.9	82.2
Фтор	600.1 мкг	4000 мкг	1.1	5
Хром	60 мкг	50 мкг	9.2	40
Цинк	6.4 мг	12 мг	4.1	17.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	313 мкг	20 мкг	119.7	521.7
Молибден	19.6 мкг	70 мкг	2.1	9.3