Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить грузди - рецепты
➠ Грибная икра из груздей с морковью и луком на зиму

Грибная икра из груздей с морковью и луком на зиму

Name: Грибная икра из груздей с морковью и луком на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 60 min
Total time: PT2D1H
Yield: 30
Cuisine: Мировая
Ingredients: Масло растительное 250 мл.; Соль по вкусу; Лавровый лист 3 шт.; Грузди 3 кг; Морковь 800 гр.; Перец чили по вкусу; Помидоры 800 гр.; Лук репчатый 800 гр.; Кинза 3 пучок; Болгарский перец сладкий 800 гр.; Чеснок 2 головка; Перец чёрный горошек по вкусу

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра из груздей с морковью и луком на зиму – это вкусная закуска и паштет в одной банке. Готовится она при минимуме усилий и не требует никаких специальных кулинарных навыков. Вариации употребления икры разнообразны, и вы сами можете придумать свой способ.

Кухня Мировая

Время готовки 2 д.

Порции 30

Калорийность 30 ккал 1309 ккал 44 ккал

Белки 1,5 гр. 63,6 гр. 2,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 13,1 гр. 0,4 гр.

Углеводы 5,4 гр. 237,7 гр. 7,9 гр.

Вода 87,7 гр. 3824,4 гр. 127,5 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 75,4 гр. 2,5 гр.

Ксения Юрьева (210 рец.)

Грибная икра из груздей с морковью и луком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Грузди перед тем, как начать готовить, необходимо замочить в воде на 2-3 дня. Воду меняйте через каждые несколько часов. После замачивания варите грузди в течение 15 минут. Все овощи помойте. Болгарский перец и помидоры нарежьте крупными дольками, лук – полукольцами, а морковку можно натереть на терке.

Чтобы процесс приготовления шел быстрее, можете готовить овощи параллельно на нескольких сковородках. По отдельности на растительном масле обжарьте лук, морковку и сладкий перец. Сильно зажаривать овощи не стоит, достаточно будет 10 минут.

Грибы и помидоры прокрутите через мясорубку также по отдельности. В кастрюлю с толстыми стенками вылейте растительное масло и выложите грибную массу, жарьте ее в течение 10-15 минут. После этого добавьте все остальные ингредиенты икры. Тушите икру под крышкой в течение полутора часов.

Через час добавьте в грибную икру измельченный чеснок, рубленую зелень и соль. Массу хорошо перемешайте.

Для хранения грибной икры подготовьте небольшие стерилизованные банки, разложите в них полученную массу. Закатайте банки стерилизованными металлическими крышками, переверните вверх дном и укройте чем-нибудь теплым. Хранить грибную икру из груздей лучше всего в холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 49.96%

Витамин В1 3.74%

Витамин В2 5.39%

Витамин В4 0.92%

Витамин В5 2.89%

Витамин В6 8.05%

Витамин В9 1.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 60.78%

Витамин D 0%

Витамин E 2.22%

Биотин 0.55%

Витамин К 5.63%

Витамин РР 3.52%

Калий 6.35%

Кальций 2.02%

Кремний 35.45%

Магний 3.08%

Натрий 4.75%

Сера 3.48%

Фосфор 4.25%

Хлор 4.91%

Алюминий 524.42%

Железо 2.94%

Йод 1.75%

Кобальт 22.85%

Литий 29.84%

Марганец 7.67%

Медь 6.78%

Никель 1.32%

Рубидий 48.27%

Селен 1.16%

Фтор 0.5%

Хром 4.07%

Цинк 3.21%

Бор 9.09%

Ванадий 94.43%

Молибден 8.6%

Витамин A 2179.9%

Витамин В1 163.35%

Витамин В2 235.37%

Витамин В4 40.03%

Витамин В5 125.97%

Витамин В6 351.38%

Витамин В9 77.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 2651.81%

Витамин D 0%

Витамин E 96.83%

Биотин 24%

Витамин К 245.44%

Витамин РР 153.44%

Калий 277.02%

Кальций 88.14%

Кремний 1546.67%

Магний 134.51%

Натрий 207.15%

Сера 151.87%

Фосфор 185.27%

Хлор 214.32%

Алюминий 22880%

Железо 128.06%

Йод 76.53%

Кобальт 997%

Литий 1301.71%

Марганец 334.84%

Медь 295.87%

Никель 57.6%

Рубидий 2106%

Селен 50.72%

Фтор 22.03%

Хром 177.6%

Цинк 140.06%

Бор 396.67%

Ванадий 4120%

Молибден 375.14%

Витамин A 72.66%

Витамин В1 5.45%

Витамин В2 7.85%

Витамин В4 1.33%

Витамин В5 4.2%

Витамин В6 11.71%

Витамин В9 2.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 88.39%

Витамин D 0%

Витамин E 3.23%

Биотин 0.8%

Витамин К 8.18%

Витамин РР 5.11%

Калий 9.23%

Кальций 2.94%

Кремний 51.56%

Магний 4.48%

Натрий 6.91%

Сера 5.06%

Фосфор 6.18%

Хлор 7.14%

Алюминий 762.67%

Железо 4.27%

Йод 2.55%

Кобальт 33.23%

Литий 43.39%

Марганец 11.16%

Медь 9.86%

Никель 1.92%

Рубидий 70.2%

Селен 1.69%

Фтор 0.73%

Хром 5.92%

Цинк 4.67%

Бор 13.22%

Ванадий 137.33%

Молибден 12.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	19619.1 мкг	900 мкг	50	72.7
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	3.7	5.4
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	5.4	7.8
Витамин В4	200.2 мг	500 мг	0.9	1.3
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	2.9	4.2
Витамин В6	7 мг	2 мг	8.1	11.7
Витамин В9	310.1 мкг	400 мкг	1.8	2.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2386.6 мкг	90 мкг	60.8	88.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.5 мг	15 мг	2.2	3.2
Биотин	12 мг	50 мг	0.6	0.8
Витамин К	294.5 мкг	120 мкг	5.6	8.2
Витамин РР	30.7 мг	20 мг	3.5	5.1
Калий	6925.6 мг	2500 мг	6.3	9.2
Кальций	881.4 мг	1000 мг	2	2.9
Кремний	464 мг	30 мг	35.5	51.6
Магний	538 мг	400 мг	3.1	4.5
Натрий	2693 мг	1300 мг	4.7	6.9
Сера	759.4 мг	500 мг	3.5	5.1
Фосфор	1482.1 мг	800 мг	4.2	6.2
Хлор	4929.4 мг	2300 мг	4.9	7.1
Алюминий	6864 мкг	30 мкг	524.4	762.7
Железо	23.1 мг	18 мг	2.9	4.3
Йод	114.8 мкг	150 мкг	1.8	2.6
Кобальт	99.7 мкг	10 мкг	22.9	33.2
Литий	911.2 мкг	70 мкг	29.8	43.4
Марганец	6.7 мкг	2 мкг	7.7	11.2
Медь	2958.7 мкг	1000 мкг	6.8	9.9
Никель	115.2 мкг	200 мкг	1.3	1.9
Рубидий	4212 мкг	200 мкг	48.3	70.2
Селен	27.9 мкг	55 мкг	1.2	1.7
Фтор	881.1 мкг	4000 мкг	0.5	0.7
Хром	88.8 мкг	50 мкг	4.1	5.9
Цинк	16.8 мг	12 мг	3.2	4.7
Бор	4760 мкг	1200 мкг	9.1	13.2
Ванадий	824 мкг	20 мкг	94.4	137.3
Молибден	262.6 мкг	70 мкг	8.6	12.5