Главная
➠ Грибная икра из свинушек

Грибная икра из свинушек

Name: Грибная икра из свинушек
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Лук репчатый 200 гр.; Лимонный сок 20 мл.; Свинушки 1 кг; Петрушка 50 гр.; Соль 20 гр.; Масло растительное для жарки; Перец чёрный горошек по вкусу

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра из свинушек – это простая, но одновременно оригинальная закуска. Ее даже не стыдно подать на праздничный стол. Стоит сказать, что свинушки должны быть правильно обработаны, поэтому строго соблюдайте все шаги рецепта.Ингредиенты:

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 116 ккал 1567 ккал 392 ккал

Белки 3,1 гр. 42,0 гр. 10,5 гр.

Жиры 7,2 гр. 97,6 гр. 24,4 гр.

Углеводы 2,4 гр. 32,4 гр. 8,1 гр.

Вода 15,9 гр. 215,8 гр. 53,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,8 гр. 2,0 гр.

Ксения Юрьева (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Лук репчатый 200 гр. Лимонный сок 20 мл. Свинушки 1 кг Петрушка 50 гр. Соль 20 гр. Масло растительное для жарки Перец чёрный горошек по вкусу

Процесс приготовления

Грибы переберите, удалите весь лесной сор. Далее хорошенько помойте и вымочите трижды по 5 часов в подсоленной воде.

После этой долгой манипуляции с замачиванием, промойте свинушки и нарежьте кусочками. Варите грибы от момента закипания в течение 50 минут. Пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. Затем грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Далее пассеруйте его на растительном масле до мягкости.

Петрушку помойте проточной водой и мелко порубите ножом.

Вареные свинушки прокрутите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. В полученную массу добавьте пассерованный лук, петрушку, влейте лимонный сок и добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.

Грибную икру разложите в банки. Затем заготовки поместите в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, прикройте крышками и залейте до плечиков теплой водой. Стерилизуйте заготовки в кипящей воде в течение 40 минут. После этого плотно закройте банки крышками и укутайте в теплый плед. Когда банки с грибной икрой остынут, перенесите их на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.04%

Витамин В1 6.9%

Витамин В2 3.24%

Витамин В4 0.29%

Витамин В5 31.41%

Витамин В6 4.69%

Витамин В9 1.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.64%

Витамин D 0%

Витамин E 17.99%

Биотин 0.3%

Витамин К 51.56%

Витамин РР 21.37%

Калий 19.04%

Кальций 2.89%

Кремний 4.31%

Магний 6.59%

Натрий 44.49%

Сера 2.67%

Фосфор 12.32%

Хлор 39.55%

Алюминий 241.75%

Железо 3.34%

Йод 0.39%

Кобальт 11.67%

Литий 0.16%

Марганец 3.7%

Медь 2.47%

Никель 0.37%

Рубидий 35.28%

Селен 0.16%

Фтор 0.13%

Хром 0.86%

Цинк 2.89%

Бор 2.46%

Ванадий 0%

Молибден 2.32%

Витамин A 54.75%

Витамин В1 93.36%

Витамин В2 43.92%

Витамин В4 3.89%

Витамин В5 425.34%

Витамин В6 63.54%

Витамин В9 20.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 184.74%

Витамин D 0%

Витамин E 243.55%

Биотин 4%

Витамин К 698.09%

Витамин РР 289.33%

Калий 257.83%

Кальций 39.08%

Кремний 58.33%

Магний 89.27%

Натрий 602.35%

Сера 36.17%

Фосфор 166.88%

Хлор 535.57%

Алюминий 3273.33%

Железо 45.19%

Йод 5.33%

Кобальт 158%

Литий 2.14%

Марганец 50.13%

Медь 33.41%

Никель 5%

Рубидий 477.63%

Селен 2.21%

Фтор 1.76%

Хром 11.6%

Цинк 39.14%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 31.47%

Витамин A 13.69%

Витамин В1 23.34%

Витамин В2 10.98%

Витамин В4 0.97%

Витамин В5 106.33%

Витамин В6 15.88%

Витамин В9 5.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 46.18%

Витамин D 0%

Витамин E 60.89%

Биотин 1%

Витамин К 174.52%

Витамин РР 72.33%

Калий 64.46%

Кальций 9.77%

Кремний 14.58%

Магний 22.32%

Натрий 150.59%

Сера 9.04%

Фосфор 41.72%

Хлор 133.89%

Алюминий 818.33%

Железо 11.3%

Йод 1.33%

Кобальт 39.5%

Литий 0.54%

Марганец 12.53%

Медь 8.35%

Никель 1.25%

Рубидий 119.41%

Селен 0.55%

Фтор 0.44%

Хром 2.9%

Цинк 9.78%

Бор 8.33%

Ванадий 0%

Молибден 7.87%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	492.7 мкг	900 мкг	4	13.7
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	6.9	23.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.2	11
Витамин В4	19.4 мг	500 мг	0.3	1
Витамин В5	21.3 мг	5 мг	31.4	106.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	4.7	15.9
Витамин В9	81.7 мкг	400 мкг	1.5	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	166.3 мкг	90 мкг	13.6	46.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.5 мг	15 мг	18	60.9
Биотин	2 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	837.7 мкг	120 мкг	51.6	174.5
Витамин РР	57.9 мг	20 мг	21.4	72.3
Калий	6445.8 мг	2500 мг	19	64.5
Кальций	390.8 мг	1000 мг	2.9	9.8
Кремний	17.5 мг	30 мг	4.3	14.6
Магний	357.1 мг	400 мг	6.6	22.3
Натрий	7830.6 мг	1300 мг	44.5	150.6
Сера	180.9 мг	500 мг	2.7	9
Фосфор	1335 мг	800 мг	12.3	41.7
Хлор	12318 мг	2300 мг	39.6	133.9
Алюминий	982 мкг	30 мкг	241.8	818.3
Железо	8.1 мг	18 мг	3.3	11.3
Йод	8 мкг	150 мкг	0.4	1.3
Кобальт	15.8 мкг	10 мкг	11.7	39.5
Литий	1.5 мкг	70 мкг	0.2	0.5
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.7	12.5
Медь	334.1 мкг	1000 мкг	2.5	8.4
Никель	10 мкг	200 мкг	0.4	1.3
Рубидий	955.3 мкг	200 мкг	35.3	119.4
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.2	0.6
Фтор	70.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	5.8 мкг	50 мкг	0.9	2.9
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.9	9.8
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.5	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22 мкг	70 мкг	2.3	7.9