Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь кусочками запеченный в фольге в духовке

Гусь кусочками запеченный в фольге в духовке

Name: Гусь кусочками запеченный в фольге в духовке
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 1 шт.; Картофель 600 гр.; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 1 головка; Морковь 2 шт.; Розмарин 2 ветка; Лавровый лист 2 шт.; Приправа (на выбор) по вкусу; Соль по вкусу

24997

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Увесистую тушку гуся проще и быстрее запечь в духовке кусочками, да и к тому же кусочки птицы скорее пропитываются маринадом, а под фольгой равномерно и качественно запекаются, так мясо получается мягким и нежным. Дополняется это блюдо овощами.

Кухня Мировая

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 305 ккал 11055 ккал 1842 ккал

Белки 11,1 гр. 403,0 гр. 67,2 гр.

Жиры 27,0 гр. 979,4 гр. 163,2 гр.

Углеводы 4,2 гр. 153,9 гр. 25,6 гр.

Вода 55,8 гр. 2023,8 гр. 337,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 23,8 гр. 4,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Гусь кусочками запеченный в фольге в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 1 шт. Картофель 600 гр. Лук репчатый 3 головки Чеснок 1 головка Морковь 2 шт. Розмарин 2 ветки Лавровый лист 2 шт. Приправа (на выбор) по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Как приготовить гуся кусочками запеченный в фольге в духовке? Тушку гуся обработайте по общим правилам и острым ножом разделайте на порционные кусочки. Лишний жир срежьте и оставьте, он еще понадобится.

Кусочки гуся переложите в удобную посуду, добавьте по своему вкусу соль, специи, листики лавра и веточки розмарина. Много приправ не кладите, чтобы не перебить вкус гуся.

Мясо с солью и приправами перемешайте и поместите в холодильник на 2 часа для маринования. По истечении этого времени на дно формы для запекания уложите нарезанный гусиный жир и выложите замаринованные кусочки птицы.

Форму с мясом прикройте кусочком фольги. Запекайте гуся в течение 50 минут в духовке, разогретой до 200°С. Пока гусь запекается, почистите картофель, лук и морковь.

Затем форму с гусем достаньте из духовки и раскройте фольгу. Мясо еще остается жестковатым и неготовым.

Из формы уберите лавровые листики и розмариновые веточки.

Очищенные овощи нарежьте на крупные кусочки и переложите их в форму к гусю.

Овощи по своему вкусу посыпьте солью и перцем и добавьте очищенные целые зубки чеснока.

Форму опять плотно закройте фольгой и продолжите запекание еще в течение одного часа, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Гуся, запеченного кусочками в фольге и с овощами, разложите на порционные тарелки и подайте к столу в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 12.16%

Витамин В1 4.22%

Витамин В2 9.22%

Витамин В4 8.25%

Витамин В5 8.21%

Витамин В6 17.9%

Витамин В9 1.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.45%

Витамин D 0%

Витамин E 1.68%

Биотин 0.2%

Витамин К 0.73%

Витамин РР 30.37%

Калий 7.89%

Кальций 1.72%

Кремний 4.6%

Магний 6.12%

Натрий 9.91%

Сера 24.52%

Фосфор 15.41%

Хлор 7.12%

Алюминий 151.97%

Железо 10.11%

Йод 2.23%

Кобальт 82.54%

Литий 0.33%

Марганец 3.06%

Медь 17.96%

Никель 0.24%

Рубидий 20.16%

Селен 0.52%

Фтор 0.12%

Хром 11.6%

Цинк 0.91%

Бор 2.02%

Ванадий 19.12%

Молибден 10.23%

Витамин A 440.62%

Витамин В1 152.95%

Витамин В2 333.97%

Витамин В4 299.14%

Витамин В5 297.68%

Витамин В6 648.64%

Витамин В9 39.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 52.53%

Витамин D 0%

Витамин E 60.95%

Биотин 7.08%

Витамин К 26.39%

Витамин РР 1100.67%

Калий 286.05%

Кальций 62.46%

Кремний 166.67%

Магний 221.62%

Натрий 359.17%

Сера 888.66%

Фосфор 558.51%

Хлор 258.16%

Алюминий 5507.33%

Железо 366.53%

Йод 80.93%

Кобальт 2991%

Литий 12%

Марганец 110.82%

Медь 650.85%

Никель 8.7%

Рубидий 730.45%

Селен 18.83%

Фтор 4.25%

Хром 420.4%

Цинк 32.98%

Бор 73.33%

Ванадий 693%

Молибден 370.86%

Витамин A 73.44%

Витамин В1 25.49%

Витамин В2 55.66%

Витамин В4 49.86%

Витамин В5 49.61%

Витамин В6 108.11%

Витамин В9 6.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.75%

Витамин D 0%

Витамин E 10.16%

Биотин 1.18%

Витамин К 4.4%

Витамин РР 183.44%

Калий 47.68%

Кальций 10.41%

Кремний 27.78%

Магний 36.94%

Натрий 59.86%

Сера 148.11%

Фосфор 93.09%

Хлор 43.03%

Алюминий 917.89%

Железо 61.09%

Йод 13.49%

Кобальт 498.5%

Литий 2%

Марганец 18.47%

Медь 108.48%

Никель 1.45%

Рубидий 121.74%

Селен 3.14%

Фтор 0.71%

Хром 70.07%

Цинк 5.5%

Бор 12.22%

Ванадий 115.5%

Молибден 61.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3965.5 мкг	900 мкг	12.2	73.4
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	4.2	25.5
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	9.2	55.7
Витамин В4	1495.7 мг	500 мг	8.3	49.9
Витамин В5	14.9 мг	5 мг	8.2	49.6
Витамин В6	13 мг	2 мг	17.9	108.1
Витамин В9	158.9 мкг	400 мкг	1.1	6.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	47.3 мкг	90 мкг	1.4	8.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	1.7	10.2
Биотин	3.5 мг	50 мг	0.2	1.2
Витамин К	31.7 мкг	120 мкг	0.7	4.4
Витамин РР	220.1 мг	20 мг	30.4	183.4
Калий	7151.3 мг	2500 мг	7.9	47.7
Кальций	624.6 мг	1000 мг	1.7	10.4
Кремний	50 мг	30 мг	4.6	27.8
Магний	886.5 мг	400 мг	6.1	36.9
Натрий	4669.2 мг	1300 мг	9.9	59.9
Сера	4443.3 мг	500 мг	24.5	148.1
Фосфор	4468.1 мг	800 мг	15.4	93.1
Хлор	5937.6 мг	2300 мг	7.1	43
Алюминий	1652.2 мкг	30 мкг	152	917.9
Железо	66 мг	18 мг	10.1	61.1
Йод	121.4 мкг	150 мкг	2.2	13.5
Кобальт	299.1 мкг	10 мкг	82.5	498.5
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.3	2
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	3.1	18.5
Медь	6508.5 мкг	1000 мкг	18	108.5
Никель	17.4 мкг	200 мкг	0.2	1.5
Рубидий	1460.9 мкг	200 мкг	20.2	121.7
Селен	10.4 мкг	55 мкг	0.5	3.1
Фтор	170.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.7
Хром	210.2 мкг	50 мкг	11.6	70.1
Цинк	4 мг	12 мг	0.9	5.5
Бор	880 мкг	1200 мкг	2	12.2
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	19.1	115.5
Молибден	259.6 мкг	70 мкг	10.2	61.8