Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с хрустящей корочкой с яблоками в духовке

Гусь с хрустящей корочкой с яблоками в духовке

Name: Гусь с хрустящей корочкой с яблоками в духовке
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 3 кг; Яблоки (зеленые) 4 шт.; Чеснок 1 головка; Соль 2 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу

4749

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

В настоящее время гуся запекают редко, и не у каждой хозяйки эта птица получается сочной и мягкой. По предлагаемому рецепту вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр для новогоднего и рождественского стола. Запекаем гуся с яблоками и в рукаве.

Кухня Мировая

Время готовки 5 ч.

Порции 8

Калорийность 288 ккал 4391 ккал 549 ккал

Белки 10,4 гр. 158,0 гр. 19,8 гр.

Жиры 25,7 гр. 392,1 гр. 49,0 гр.

Углеводы 3,8 гр. 57,9 гр. 7,2 гр.

Вода 55,0 гр. 838,6 гр. 104,8 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 9,4 гр. 1,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Гусь с хрустящей корочкой с яблоками в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 3 кг Яблоки (зеленые) 4 шт. Чеснок 1 головка Соль 2 ст.л. Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления гуся с хрустящей корочкой с яблоками в духовке? У гусиной тушки удалите остатки пера, внутренности и срежьте лишний жир. Затем тушку хорошо промойте под проточной водой и вытрите насухо бумажными салфетками или полотенцем.

Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и смешайте с черным перцем и нужным количеством соли.

Чесночной смесью тщательно натрите тушку птицы снаружи и изнутри.

Затем гуся плотно заверните в большой кусок фольги и поместите в любое холодное место на 1 сутки, чтобы мясо просолилось и пропиталось ароматом чеснока.

По истечении времени маринования гуся поместите в рукав для запекания.

Зеленые яблоки разрежьте на четвертинки и поместите часть их в брюшко птицы, а часть – рядом с тушкой. Концы рукава плотно закрепите клипсами или ниткой.

Гуся в рукаве переложите на противень и поместите в духовку, разогретую до 180°С. Когда почувствуется из духовки запах блюда, температуру уменьшите до 160°С и запекайте гуся в течение 4 часов.

За полчаса до окончания готовки рукав осторожно разрежьте, чтобы птица покрылась хрустящей корочкой.

Запеченного с яблоками гуся разделите на порционные кусочки, разложите по тарелкам, декорируйте свежими овощами и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.47%

Витамин В1 4.26%

Витамин В2 9.02%

Витамин В4 7.8%

Витамин В5 8.14%

Витамин В6 18.01%

Витамин В9 0.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.51%

Витамин D 0%

Витамин E 2.46%

Биотин 0.16%

Витамин К 0.98%

Витамин РР 29.31%

Калий 9.81%

Кальций 3.51%

Кремний 0%

Магний 6.16%

Натрий 122.33%

Сера 23.84%

Фосфор 14.81%

Хлор 104.66%

Алюминий 0%

Железо 13.09%

Йод 2.33%

Кобальт 84.2%

Литий 0.3%

Марганец 5.45%

Медь 20.64%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.05%

Фтор 0.06%

Хром 12.59%

Цинк 328.43%

Бор 5.36%

Ванадий 5.25%

Молибден 16.86%

Витамин A 22.39%

Витамин В1 64.89%

Витамин В2 137.61%

Витамин В4 118.9%

Витамин В5 124.15%

Витамин В6 274.73%

Витамин В9 12.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.83%

Витамин D 0%

Витамин E 37.55%

Биотин 2.4%

Витамин К 15%

Витамин РР 446.93%

Калий 149.59%

Кальций 53.5%

Кремний 0%

Магний 93.94%

Натрий 1865.48%

Сера 363.6%

Фосфор 225.86%

Хлор 1596.09%

Алюминий 0%

Железо 199.59%

Йод 35.6%

Кобальт 1284%

Литий 4.57%

Марганец 83.08%

Медь 314.71%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 16.05%

Фтор 0.87%

Хром 192%

Цинк 5008.6%

Бор 81.67%

Ванадий 80%

Молибден 257.14%

Витамин A 2.8%

Витамин В1 8.11%

Витамин В2 17.2%

Витамин В4 14.86%

Витамин В5 15.52%

Витамин В6 34.34%

Витамин В9 1.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.98%

Витамин D 0%

Витамин E 4.69%

Биотин 0.3%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 55.87%

Калий 18.7%

Кальций 6.69%

Кремний 0%

Магний 11.74%

Натрий 233.18%

Сера 45.45%

Фосфор 28.23%

Хлор 199.51%

Алюминий 0%

Железо 24.95%

Йод 4.45%

Кобальт 160.5%

Литий 0.57%

Марганец 10.39%

Медь 39.34%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.01%

Фтор 0.11%

Хром 24%

Цинк 626.07%

Бор 10.21%

Ванадий 10%

Молибден 32.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	201.6 мкг	900 мкг	1.5	2.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.3	8.1
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	9	17.2
Витамин В4	594.5 мг	500 мг	7.8	14.9
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	8.1	15.5
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	18	34.3
Витамин В9	51.7 мкг	400 мкг	0.8	1.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	7.1 мкг	90 мкг	0.5	1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.6 мг	15 мг	2.5	4.7
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.2	0.3
Витамин К	18 мкг	120 мкг	1	1.9
Витамин РР	89.4 мг	20 мг	29.3	55.9
Калий	3739.9 мг	2500 мг	9.8	18.7
Кальций	535 мг	1000 мг	3.5	6.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	375.8 мг	400 мг	6.2	11.7
Натрий	24251.2 мг	1300 мг	122.3	233.2
Сера	1818 мг	500 мг	23.8	45.5
Фосфор	1806.9 мг	800 мг	14.8	28.2
Хлор	36710 мг	2300 мг	104.7	199.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	35.9 мг	18 мг	13.1	24.9
Йод	53.4 мкг	150 мкг	2.3	4.5
Кобальт	128.4 мкг	10 мкг	84.2	160.5
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.3	0.6
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	5.4	10.4
Медь	3147.1 мкг	1000 мкг	20.6	39.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	8.8 мкг	55 мкг	1.1	2
Фтор	34.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	96 мкг	50 мкг	12.6	24
Цинк	601 мг	12 мг	328.4	626.1
Бор	980 мкг	1200 мкг	5.4	10.2
Ванадий	16 мкг	20 мкг	5.2	10
Молибден	180 мкг	70 мкг	16.9	32.1