Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с медом и соевым соусом, запеченный в духовке

Гусь с медом и соевым соусом, запеченный в духовке

Name: Гусь с медом и соевым соусом, запеченный в духовке
Prep time: 18 h
Cook time: 1 h
Total time: 19 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 1 шт.; Соевый соус 100 мл.; Мёд 2 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Лимонный сок 2 ст.л.; Для рассола:; Вода 3 л.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 1.5 ст.л.; Перец чёрный горошек по вкусу

20694

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Не всем нравится гусь, запеченный с различными фруктовыми начинками. В этом рецепте вам предлагается приготовить гуся под медово-соевым соусом и без начинки. Этот соус придаст птице карамельную корочку и у вас получится гусь по-пекински. Для его приготовления нужно время и некоторые навыки. Гусь в течение суток выдерживается в специальном рассоле, а затем запекается.

Кухня Мировая

Время готовки 18 ч.

Порции 6

Калорийность 286 ккал 10672 ккал 1779 ккал

Белки 10,2 гр. 381,3 гр. 63,6 гр.

Жиры 26,1 гр. 975,2 гр. 162,5 гр.

Углеводы 2,4 гр. 89,6 гр. 14,9 гр.

Вода 57,9 гр. 2160,9 гр. 360,1 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,9 гр. 0,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Гусь с медом и соевым соусом, запеченный в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 1 шт. Соевый соус 100 мл. Мёд 2 ст.л. Чеснок 4 зуб. Лимонный сок 2 ст.л. Для рассола: Вода 3 л. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 1.5 ст.л. Перец чёрный горошек по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления гуся с медом и соевым соусом, запеченным в духовке? Тушку гуся очистите от остатков пера, тщательно промойте под проточной водой и отрежьте фаланги крыльев и лишний жир.

Затем вилкой или спицей наколите тушку в нескольких местах, особенно грудку.

В большой кастрюле сварите рассол из указанных в рецепте ингредиентов. В рассол добавьте нарезанные зубки чеснока и горошки черного перца.

Сваренный рассол остудите и поместите в него подготовленную тушку гуся. Выдерживайте гуся в рассоле одни сутки в холодном месте и периодически тушку переворачивайте.

По истечении этого времени можете приступать к запеканию птицы. В отдельной чашке смешайте нужное количество меда, соевого соуса, свежевыжатого сока лимона и измельченного на чесночнице чеснока.

Гуся извлеките из рассола и насухо вытрите кухонным полотенцем.

Затем тушку со всех сторон намажьте приготовленным маринадом.

Подготовленную тушку плотно заверните в фольгу, сложенную в несколько слоев, и переложите ее на противень. Запекайте гуся в духовке, разогретой до 180°С, в течение 2,5–3 часов. Если гусь большой, то запекайте дольше.

По желанию можете разложить вокруг тушки крупно нарезанный картофель, чтобы получился гарнир в птице. Гусь под медово-соевым соусом готов. Можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.56%

Витамин В1 3.71%

Витамин В2 8.62%

Витамин В4 7.79%

Витамин В5 7.51%

Витамин В6 16.37%

Витамин В9 0.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.47%

Витамин D 0%

Витамин E 1.47%

Биотин 12.22%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 29.42%

Калий 6.57%

Кальций 1.93%

Кремний 0%

Магний 5.3%

Натрий 76.67%

Сера 23.57%

Фосфор 14.14%

Хлор 65.16%

Алюминий 0%

Железо 9.47%

Йод 1.81%

Кобальт 77.46%

Литий 0%

Марганец 1.56%

Медь 16.97%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.04%

Фтор 0.71%

Хром 10.72%

Цинк 0.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.02%

Витамин A 58.31%

Витамин В1 138.26%

Витамин В2 321.55%

Витамин В4 290.66%

Витамин В5 280.1%

Витамин В6 610.71%

Витамин В9 25.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.54%

Витамин D 0%

Витамин E 54.77%

Биотин 456%

Витамин К 4.15%

Витамин РР 1097.99%

Калий 245.3%

Кальций 71.99%

Кремний 0%

Магний 197.8%

Натрий 2860.98%

Сера 879.52%

Фосфор 527.53%

Хлор 2431.42%

Алюминий 0%

Железо 353.42%

Йод 67.71%

Кобальт 2890.4%

Литий 0%

Марганец 58.31%

Медь 633.08%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.54%

Фтор 26.57%

Хром 400%

Цинк 5.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 485.71%

Витамин A 9.72%

Витамин В1 23.04%

Витамин В2 53.59%

Витамин В4 48.44%

Витамин В5 46.68%

Витамин В6 101.79%

Витамин В9 4.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.92%

Витамин D 0%

Витамин E 9.13%

Биотин 76%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 183%

Калий 40.88%

Кальций 12%

Кремний 0%

Магний 32.97%

Натрий 476.83%

Сера 146.59%

Фосфор 87.92%

Хлор 405.24%

Алюминий 0%

Железо 58.9%

Йод 11.28%

Кобальт 481.73%

Литий 0%

Марганец 9.72%

Медь 105.51%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.26%

Фтор 4.43%

Хром 66.67%

Цинк 0.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 80.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	524.8 мкг	900 мкг	1.6	9.7
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	3.7	23
Витамин В2	5.8 мг	1.8 мг	8.6	53.6
Витамин В4	1453.3 мг	500 мг	7.8	48.4
Витамин В5	14 мг	5 мг	7.5	46.7
Витамин В6	12.2 мг	2 мг	16.4	101.8
Витамин В9	103.2 мкг	400 мкг	0.7	4.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	15.8 мкг	90 мкг	0.5	2.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.2 мг	15 мг	1.5	9.1
Биотин	228 мг	50 мг	12.2	76
Витамин К	5 мкг	120 мкг	0.1	0.7
Витамин РР	219.6 мг	20 мг	29.4	183
Калий	6132.5 мг	2500 мг	6.6	40.9
Кальций	719.9 мг	1000 мг	1.9	12
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	791.2 мг	400 мг	5.3	33
Натрий	37192.7 мг	1300 мг	76.7	476.8
Сера	4397.6 мг	500 мг	23.6	146.6
Фосфор	4220.2 мг	800 мг	14.1	87.9
Хлор	55922.6 мг	2300 мг	65.2	405.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	63.6 мг	18 мг	9.5	58.9
Йод	101.6 мкг	150 мкг	1.8	11.3
Кобальт	289 мкг	10 мкг	77.5	481.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	1.6	9.7
Медь	6330.8 мкг	1000 мкг	17	105.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0	0.3
Фтор	1062.8 мкг	4000 мкг	0.7	4.4
Хром	200 мкг	50 мкг	10.7	66.7
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.2	0.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	340 мкг	70 мкг	13	81