Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с хрустящей корочкой с черносливом в духовке

Гусь с хрустящей корочкой с черносливом в духовке

Name: Гусь с хрустящей корочкой с черносливом в духовке
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 1 шт.; Картофель 1 кг; Яблоки 4 шт.; Прованские травы 1 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Приправа (на выбор) 1 пакет; Соль по вкусу

3036

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для праздничного стола вам предлагается запечь гуся в духовке, нафаршировав его черносливом и небольшим количеством яблок, ведь эти фрукты замечательно сочетаются с запеченным мясом гуся и делают его сочным. Запекается гусь на противне и без упаковки в рукав или фольгу, чтобы тушка птицы покрылась хрустящей корочкой. Гуся с черносливом можно подать самостоятельным блюдом и можно дополнить картофелем.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 6

Калорийность 288 ккал 11347 ккал 1891 ккал

Белки 10,3 гр. 406,2 гр. 67,7 гр.

Жиры 24,9 гр. 982,1 гр. 163,7 гр.

Углеводы 5,5 гр. 217,4 гр. 36,2 гр.

Вода 57,3 гр. 2260,3 гр. 376,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 25,5 гр. 4,3 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Гусь с хрустящей корочкой с черносливом в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 1 шт. Картофель 1 кг Яблоки 4 шт. Прованские травы 1 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Приправа (на выбор) 1 пакет Соль по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления гуся с хрустящей корочкой с черносливом в духовке? Чернослив заливаем кипятком на 10 минут, затем промываем и разрезаем на половинки.

Моем яблоки и нарезаем их на кусочки, удалив коробочку с семенами.

Нарезанные чернослив и яблоки кладем в отдельную посуду, добавляем веточки тимьяна, столовую ложку сахара и перемешиваем.

Подготовленную (почищенную и промытую) тушку гуся кладем на противень, натираем солью и медом и фаршируем начинкой из фруктов. Стенки брюшка зашиваем или скрепляем деревянными палочками (зубочистками). На тушке гуся в области грудинки делаем несколько глубоких надрезов, чтобы мясо пропиталось соком.

Противень помещаем в духовку, разогретую до 190°С, на 1 час.

Пока гусь запекается, чистим картофель, моем, нарезаем на кусочки и перемешиваем его с солью и черным перцем. Картофель выкладываем на противень вокруг гусиной тушки и запекаем еще в течение 1 часа. Чтобы тушка не подгорела, к концу запекания прикрываем ее кусочком фольги.

Запеченного гуся с черносливом перекладываем на большое блюдо, красиво выкладываем испеченный картофель, декорируем по своему вкусу и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.25%

Витамин В1 3.68%

Витамин В2 8.59%

Витамин В4 7.47%

Витамин В5 7.22%

Витамин В6 15.98%

Витамин В9 0.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.44%

Витамин D 0%

Витамин E 1.73%

Биотин 0.06%

Витамин К 3.57%

Витамин РР 27.7%

Калий 7.89%

Кальций 1.52%

Кремний 0.68%

Магний 5.58%

Натрий 9.37%

Сера 21.65%

Фосфор 13.59%

Хлор 6.36%

Алюминий 37.2%

Железо 10.89%

Йод 1.83%

Кобальт 70.99%

Литий 0.12%

Марганец 2.42%

Медь 16.77%

Никель 0.86%

Рубидий 3.2%

Селен 0.11%

Фтор 0.02%

Хром 10.96%

Цинк 0.25%

Бор 2.07%

Ванадий 2.03%

Молибден 9.26%

Витамин A 404.34%

Витамин В1 145.15%

Витамин В2 338.57%

Витамин В4 294.39%

Витамин В5 284.63%

Витамин В6 630.2%

Витамин В9 38.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.7%

Витамин D 0%

Витамин E 68.07%

Биотин 2.4%

Витамин К 140.84%

Витамин РР 1092.29%

Калий 311.02%

Кальций 59.85%

Кремний 26.67%

Магний 219.87%

Натрий 369.56%

Сера 853.76%

Фосфор 535.65%

Хлор 250.63%

Алюминий 1466.67%

Железо 429.29%

Йод 72%

Кобальт 2799%

Литий 4.57%

Марганец 95.4%

Медь 661.14%

Никель 34%

Рубидий 126%

Селен 4.25%

Фтор 0.8%

Хром 432%

Цинк 9.73%

Бор 81.67%

Ванадий 80%

Молибден 365.14%

Витамин A 67.39%

Витамин В1 24.19%

Витамин В2 56.43%

Витамин В4 49.06%

Витамин В5 47.44%

Витамин В6 105.03%

Витамин В9 6.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.45%

Витамин D 0%

Витамин E 11.34%

Биотин 0.4%

Витамин К 23.47%

Витамин РР 182.05%

Калий 51.84%

Кальций 9.98%

Кремний 4.44%

Магний 36.65%

Натрий 61.59%

Сера 142.29%

Фосфор 89.27%

Хлор 41.77%

Алюминий 244.44%

Железо 71.55%

Йод 12%

Кобальт 466.5%

Литий 0.76%

Марганец 15.9%

Медь 110.19%

Никель 5.67%

Рубидий 21%

Селен 0.71%

Фтор 0.13%

Хром 72%

Цинк 1.62%

Бор 13.61%

Ванадий 13.33%

Молибден 60.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3639.1 мкг	900 мкг	10.3	67.4
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	3.7	24.2
Витамин В2	6.1 мг	1.8 мг	8.6	56.4
Витамин В4	1471.9 мг	500 мг	7.5	49.1
Витамин В5	14.2 мг	5 мг	7.2	47.4
Витамин В6	12.6 мг	2 мг	16	105
Витамин В9	154.2 мкг	400 мкг	1	6.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	51 мкг	90 мкг	1.4	9.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.2 мг	15 мг	1.7	11.3
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	169 мкг	120 мкг	3.6	23.5
Витамин РР	218.5 мг	20 мг	27.7	182
Калий	7775.5 мг	2500 мг	7.9	51.8
Кальций	598.5 мг	1000 мг	1.5	10
Кремний	8 мг	30 мг	0.7	4.4
Магний	879.5 мг	400 мг	5.6	36.6
Натрий	4804.3 мг	1300 мг	9.4	61.6
Сера	4268.8 мг	500 мг	21.7	142.3
Фосфор	4285.2 мг	800 мг	13.6	89.3
Хлор	5764.4 мг	2300 мг	6.4	41.8
Алюминий	440 мкг	30 мкг	37.2	244.4
Железо	77.3 мг	18 мг	10.9	71.5
Йод	108 мкг	150 мкг	1.8	12
Кобальт	279.9 мкг	10 мкг	71	466.5
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.1	0.8
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	2.4	15.9
Медь	6611.4 мкг	1000 мкг	16.8	110.2
Никель	68 мкг	200 мкг	0.9	5.7
Рубидий	252 мкг	200 мкг	3.2	21
Селен	2.3 мкг	55 мкг	0.1	0.7
Фтор	32.1 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	216 мкг	50 мкг	11	72
Цинк	1.2 мг	12 мг	0.2	1.6
Бор	980 мкг	1200 мкг	2.1	13.6
Ванадий	16 мкг	20 мкг	2	13.3
Молибден	255.6 мкг	70 мкг	9.3	60.9