Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь в рукаве с хрустящей корочкой, запеченный в духовке

Гусь в рукаве с хрустящей корочкой, запеченный в духовке

Name: Гусь в рукаве с хрустящей корочкой, запеченный в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 2.5 кг; Яблоки 4 шт.; Мандарин 2 шт.; Лимон 0.5 шт.; Чеснок 6 зуб.; Приправа (на выбор) 1 пакет; Соль 2 ст.л.

3742

20 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шикарный вид запеченного в рукаве гуся, да и еще с хрустящей корочкой, украсит любой банкетный стол и порадует ваших гостей отменным вкусом. В рукаве мясо гуся всегда получается очень мягким и сочным. Праздничный аромат придадут гусю яблоко и мандарин.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 280 ккал 4412 ккал 735 ккал

Белки 10,0 гр. 157,8 гр. 26,3 гр.

Жиры 25,0 гр. 392,9 гр. 65,5 гр.

Углеводы 3,7 гр. 58,5 гр. 9,8 гр.

Вода 55,1 гр. 867,4 гр. 144,6 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 11,1 гр. 1,8 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Гусь в рукаве с хрустящей корочкой, запеченный в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 2.5 кг Яблоки 4 шт. Мандарин 2 шт. Лимон 0.5 шт. Чеснок 6 зуб. Приправа (на выбор) 1 пакет Соль 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как приготовить гуся в рукаве с хрустящей корочкой, запеченного в духовке? Сначала подготовьте тушку гуся для запекания. Удалите пинцетом остатки пера и тушку хорошо промойте и изнутри, и снаружи.

В отдельную посуду насыпьте приправу для птицы, соль, добавьте сок половинки лимона и измельченный на чесночнице чеснок.

Эти ингредиенты хорошо перемешайте и полученной смесью натрите гуся со всех сторон. Натирайте тушку круговыми массажными движениями.

Яблоки почистите и нарежьте на небольшие кусочки. Мандарины разделите на дольки.

Эту фруктовую начинку поместите в брюшко птицы, заполняя его не очень плотно.

Стенки брюшка закрепите зубочистками или зашейте нитью, чтобы фруктовый сок не вытек и хорошо пропитал мясо птицы. Подготовленную тушку поместите в кулинарный рукав и концы рукава закрепите клипсами.

Затем гуся переложите на противень и поместите на 1,5 часа в духовку, разогретую до 180°С.

За 15 минут до окончания готовки осторожно разрежьте пакет ножом, края его разверните и полейте тушку соком и жиром от выпекания.

Запеченного в рукаве гуся переложите на красивое блюдо, декорируйте по своему вкусу фруктами или овощами и подайте к столу.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 23.36%

Витамин В1 4.25%

Витамин В2 9.09%

Витамин В4 7.71%

Витамин В5 7.73%

Витамин В6 16.86%

Витамин В9 1.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.58%

Витамин D 0%

Витамин E 2.29%

Биотин 0.15%

Витамин К 3.23%

Витамин РР 28.38%

Калий 10.66%

Кальций 3.53%

Кремний 2.46%

Магний 6.56%

Натрий 118.91%

Сера 23.25%

Фосфор 14.65%

Хлор 101.36%

Алюминий 134.56%

Железо 13.19%

Йод 2.05%

Кобальт 78.56%

Литий 0.57%

Марганец 3.29%

Медь 20.05%

Никель 2.18%

Рубидий 9.05%

Селен 0.33%

Фтор 0.18%

Хром 12.21%

Цинк 0.76%

Бор 5.84%

Ванадий 6.61%

Молибден 19.23%

Витамин A 367.72%

Витамин В1 66.95%

Витамин В2 143.13%

Витамин В4 121.35%

Витамин В5 121.7%

Витамин В6 265.4%

Витамин В9 17.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 87.78%

Витамин D 0%

Витамин E 36.07%

Биотин 2.4%

Витамин К 50.89%

Витамин РР 446.77%

Калий 167.71%

Кальций 55.52%

Кремний 38.67%

Магний 103.26%

Натрий 1871.61%

Сера 365.9%

Фосфор 230.59%

Хлор 1595.42%

Алюминий 2117.93%

Железо 207.55%

Йод 32.26%

Кобальт 1236.6%

Литий 8.99%

Марганец 51.73%

Медь 315.63%

Никель 34.34%

Рубидий 142.52%

Селен 5.13%

Фтор 2.78%

Хром 192.22%

Цинк 11.92%

Бор 91.88%

Ванадий 104%

Молибден 302.64%

Витамин A 61.29%

Витамин В1 11.16%

Витамин В2 23.86%

Витамин В4 20.22%

Витамин В5 20.28%

Витамин В6 44.23%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.63%

Витамин D 0%

Витамин E 6.01%

Биотин 0.4%

Витамин К 8.48%

Витамин РР 74.46%

Калий 27.95%

Кальций 9.25%

Кремний 6.44%

Магний 17.21%

Натрий 311.93%

Сера 60.98%

Фосфор 38.43%

Хлор 265.9%

Алюминий 352.99%

Железо 34.59%

Йод 5.38%

Кобальт 206.1%

Литий 1.5%

Марганец 8.62%

Медь 52.6%

Никель 5.72%

Рубидий 23.75%

Селен 0.86%

Фтор 0.46%

Хром 32.04%

Цинк 1.99%

Бор 15.31%

Ванадий 17.33%

Молибден 50.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3309.5 мкг	900 мкг	23.4	61.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.3	11.2
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	9.1	23.9
Витамин В4	606.7 мг	500 мг	7.7	20.2
Витамин В5	6.1 мг	5 мг	7.7	20.3
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	16.9	44.2
Витамин В9	69 мкг	400 мкг	1.1	2.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	79 мкг	90 мкг	5.6	14.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.4 мг	15 мг	2.3	6
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.2	0.4
Витамин К	61.1 мкг	120 мкг	3.2	8.5
Витамин РР	89.4 мг	20 мг	28.4	74.5
Калий	4192.8 мг	2500 мг	10.7	28
Кальций	555.2 мг	1000 мг	3.5	9.3
Кремний	11.6 мг	30 мг	2.5	6.4
Магний	413 мг	400 мг	6.6	17.2
Натрий	24330.9 мг	1300 мг	118.9	311.9
Сера	1829.5 мг	500 мг	23.2	61
Фосфор	1844.7 мг	800 мг	14.7	38.4
Хлор	36694.7 мг	2300 мг	101.4	265.9
Алюминий	635.4 мкг	30 мкг	134.6	353
Железо	37.4 мг	18 мг	13.2	34.6
Йод	48.4 мкг	150 мкг	2	5.4
Кобальт	123.7 мкг	10 мкг	78.6	206.1
Литий	6.3 мкг	70 мкг	0.6	1.5
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.3	8.6
Медь	3156.3 мкг	1000 мкг	20.1	52.6
Никель	68.7 мкг	200 мкг	2.2	5.7
Рубидий	285 мкг	200 мкг	9.1	23.8
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.3	0.9
Фтор	111.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	96.1 мкг	50 мкг	12.2	32
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.8	2
Бор	1102.5 мкг	1200 мкг	5.8	15.3
Ванадий	20.8 мкг	20 мкг	6.6	17.3
Молибден	211.9 мкг	70 мкг	19.2	50.4