Гусь с яблоками, гречкой и черносливом в духовке

Name: Гусь с яблоками, гречкой и черносливом в духовке
Prep time: 180 min
Cook time: 55 min
Total time: PT0D3H55M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Большой румяный гусь, запеченный в духовке с начинкой, без сомнения станет гвоздем стола и вызовет восторг у всех едоков. Очень вкусным он получается с наполнителем из гречки, яблок и чернослива. Кисло-сладкие фрукты отлично освежают жирное мясо гуся и добавляют ему сочности. А гречка пропитывается всеми соками и ароматами и выступает в качестве гарнира.

Гусь с яблоками, гречкой и черносливом в духовке

Автор рецепта:

305 рецептов

Ирина Шипулина

11579

179

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

304 ккал

Белки

9,1 гр.

Жиры

22,2 гр.

Углеводы

16,5 гр.

Вода

47,5 гр.

Волокна

3,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1342.9 мкг

900 мкг

6.8

24.9

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

29.3

Витамин В2

3.6 мг

1.8 мг

9.1

33.5

Витамин В4

787.7 мг

500 мг

7.2

26.3

Витамин В5

8.4 мг

5 мг

7.6

27.9

Витамин В6

7.6 мг

2 мг

17.3

63.4

Витамин В9

184.5 мкг

400 мкг

2.1

7.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

85.3 мкг

90 мкг

4.3

15.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

48 мг

15 мг

14.6

53.4

Биотин

33.1 мг

50 мг

Витамин К

189 мкг

120 мкг

7.2

26.2

Витамин РР

114.6 мг

20 мг

95.5

Калий

7437.5 мг

2500 мг

13.5

49.6

Кальций

578.2 мг

1000 мг

2.6

9.6

Кремний

256.5 мг

30 мг

38.9

142.5

Магний

1348.5 мг

400 мг

15.3

56.2

Натрий

1064.5 мг

1300 мг

3.7

13.6

Сера

2130.7 мг

500 мг

19.4

Фосфор

2902 мг

800 мг

16.5

60.5

Хлор

1274.3 мг

2300 мг

2.5

9.2

Алюминий

1029.9 мкг

30 мкг

156

572.2

Железо

62.7 мг

18 мг

15.8

Йод

62.4 мкг

150 мкг

1.9

6.9

Кобальт

134.8 мкг

10 мкг

61.3

224.7

Литий

15 мкг

70 мкг

3.6

Марганец

6.3 мкг

2 мкг

14.2

52.2

Медь

5571.4 мкг

1000 мкг

25.3

92.9

Никель

95.6 мкг

200 мкг

2.2

Рубидий

1175.9 мкг

200 мкг

26.7

Селен

19.5 мкг

55 мкг

1.6

5.9

Фтор

164.6 мкг

4000 мкг

0.2

0.7

Хром

110.7 мкг

50 мкг

10.1

36.9

Цинк

9.2 мг

12 мг

3.5

12.8

Бор

2171.8 мкг

1200 мкг

8.2

30.2

Ванадий

522 мкг

20 мкг

118.6

435

Молибден

216.8 мкг

70 мкг

14.1

51.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить гуся с яблоками, гречкой и черносливом в духовке? Тушку птицы тщательно промываем. Если есть оставшиеся перья, их обязательно удаляем или даже опаливаем кожу над пламенем, чтобы она стала полностью чистой. Избыток жира срезаем. Затем птицу обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.

Готовим начинку. Гречку моем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и отвариваем до готовности. После варки откидываем крупу на дуршлаг и даем отвару стечь.

Подготовленную тушку гуся натираем со всех сторон солью, черным молотым перцем и аджикой.

Яблоки промываем, обсушиваем, разрезаем на части и вырезаем центральную часть с семенами. Режем мякоть тонкими ломтиками.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Высыпаем лук в сковороду и обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем гречку, ломики яблок и промытый чернослив. Перемешиваем и готовим на среднем огне пару минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга. Затем снимаем с плиты и слегка остужаем – начинка готова.

Наполняем внутреннюю полость подготовленного гуся полученной начинкой.

Брюшко сшиваем плотной ниткой либо просто скалываем деревянной шпажкой.

Нафаршированного гуся помещаем в рукав для запекания. Края с обеих сторон плотно завязываем. В центральной верхней части делаем пару мелких проколов для выхода пара. Духовку разогреваем до температуры 175 градусов и помещаем в нее гуся на средне-нижний уровень. Запекаем в течение двух с половиной часов.

По истечении указанного времени рукав разрезаем, раскрываем и даем поверхности птицы зарумяниться. Поливаем жиром, который выделился и стек на дно. Кстати, этот жир после запекания можно слить в отдельную посуду и использовать для жарки. Готового гуся достаем из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить гусь с яблоками, гречкой и черносливом в духовке

Оценить рецепт

179

Быстрый фильтр

Гусь в рукаве в духовке Гусь на Новый год в духовке Гусь с яблоками в рукаве в духовке Гусь целиком в рукаве в духовке Гусь с гречкой в духовке Рождественский гусь с яблоками

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гусь с яблоками, гречкой и черносливом в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гусь с яблоками, гречкой и черносливом в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке