Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с яблоками и черносливом, запеченный кусочками в духовке

Гусь с яблоками и черносливом, запеченный кусочками в духовке

Name: Гусь с яблоками и черносливом, запеченный кусочками в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 700 гр.; Чернослив 70 гр.; Яблоки 4 шт.; Морковь 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Куркума 1 ч.л.; Соль по вкусу

10488

80 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень сочное, сытное и просто красивое блюдо. Благодаря тому, что разделываем гуся кусочками, время приготовления сокращается в разы – одного часа запекания будет достаточно. Яблоки, чернослив и морковь очень хорошо сочетаются с румяным мясом гуся – как по вкусовым характеристикам, так и визуально. Дополнительно к такому блюду можно подать отварной картофель.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 263 ккал 3294 ккал 823 ккал

Белки 8,9 гр. 111,2 гр. 27,8 гр.

Жиры 22,0 гр. 275,4 гр. 68,8 гр.

Углеводы 6,9 гр. 87,0 гр. 21,7 гр.

Вода 59,0 гр. 738,9 гр. 184,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 16,8 гр. 4,2 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Гусь с яблоками и черносливом, запеченный кусочками в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 700 гр. Чернослив 70 гр. Яблоки 4 шт. Морковь 1 шт. Перец черный молотый по вкусу Куркума 1 ч.л. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке гуся с яблоками и черносливом, запеченным кусочками в духовке. Кусочки гуся промываем и обсушиваем. Если есть избыток жира, его лучше срезать. Однако, полностью удалять жировые участки не стоит, поскольку вытопленный жир дает сочность и насыщенность мясу. Посыпаем кусочки солью, черным молотым перцем и куркумой. Руками растираем специи по поверхности кусочков.

Помещаем натертые пряностями куски гуся в рукав.

Яблоки моем, обсушиваем, удаляем из них семенные коробочки. Морковь промываем, верхнюю кожицу очищаем. Яблоки и морковь нарезаем небольшими кусочками.

Чернослив без косточек хорошо промываем в воде, обсушиваем на полотенце и нарезаем произвольными кусочками.

К кусочкам гуся в рукаве закладываем подготовленный чернослив, яблоки и морковь. Стараемся уложить их так, чтобы они равномерно были распределены по мясу. Завязываем рукав с обеих сторон. По центру делаем пару мелких проколов для выхода пара.

Укладываем рукав в форму для запекания и ставим ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем в течение часа.

Готового гуся достаем из духовки. Рукав разрезаем, осторожно выпускаем пар и полностью раскрываем. Перекладываем кусочки вместе с начинкой из формы на порционные тарелки и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.91%

Витамин В1 3.95%

Витамин В2 8.07%

Витамин В4 6.93%

Витамин В5 7.48%

Витамин В6 15.69%

Витамин В9 0.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.14%

Витамин D 0%

Витамин E 2.43%

Биотин 0.26%

Витамин К 4.53%

Витамин РР 25.5%

Калий 11.62%

Кальций 2.16%

Кремний 6.79%

Магний 7.13%

Натрий 18.95%

Сера 19.72%

Фосфор 13.1%

Хлор 14.72%

Алюминий 177.24%

Железо 13.22%

Йод 2.1%

Кобальт 66.49%

Литий 0.84%

Марганец 6.69%

Медь 19.78%

Никель 2.88%

Рубидий 10.71%

Селен 0.27%

Фтор 0.15%

Хром 11.83%

Цинк 0.91%

Бор 7.45%

Ванадий 34.05%

Молибден 12.27%

Витамин A 174.26%

Витамин В1 49.49%

Витамин В2 101.15%

Витамин В4 86.85%

Витамин В5 93.74%

Витамин В6 196.55%

Витамин В9 11.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.83%

Витамин D 0%

Витамин E 30.46%

Биотин 3.24%

Витамин К 56.76%

Витамин РР 319.44%

Калий 145.61%

Кальций 27.01%

Кремний 85%

Магний 89.38%

Натрий 237.44%

Сера 246.99%

Фосфор 164.15%

Хлор 184.46%

Алюминий 2220.33%

Железо 165.62%

Йод 26.33%

Кобальт 833%

Литий 10.57%

Марганец 83.82%

Медь 247.82%

Никель 36.1%

Рубидий 134.23%

Селен 3.34%

Фтор 1.88%

Хром 148.2%

Цинк 11.35%

Бор 93.33%

Ванадий 426.5%

Молибден 153.71%

Витамин A 43.57%

Витамин В1 12.37%

Витамин В2 25.29%

Витамин В4 21.71%

Витамин В5 23.43%

Витамин В6 49.14%

Витамин В9 2.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.96%

Витамин D 0%

Витамин E 7.62%

Биотин 0.81%

Витамин К 14.19%

Витамин РР 79.86%

Калий 36.4%

Кальций 6.75%

Кремний 21.25%

Магний 22.34%

Натрий 59.36%

Сера 61.75%

Фосфор 41.04%

Хлор 46.11%

Алюминий 555.08%

Железо 41.41%

Йод 6.58%

Кобальт 208.25%

Литий 2.64%

Марганец 20.96%

Медь 61.96%

Никель 9.03%

Рубидий 33.56%

Селен 0.84%

Фтор 0.47%

Хром 37.05%

Цинк 2.84%

Бор 23.33%

Ванадий 106.63%

Молибден 38.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1568.4 мкг	900 мкг	13.9	43.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4	12.4
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	8.1	25.3
Витамин В4	434.3 мг	500 мг	6.9	21.7
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	7.5	23.4
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	15.7	49.1
Витамин В9	47 мкг	400 мкг	0.9	2.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	46.7 мкг	90 мкг	4.1	13
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.6 мг	15 мг	2.4	7.6
Биотин	1.6 мг	50 мг	0.3	0.8
Витамин К	68.1 мкг	120 мкг	4.5	14.2
Витамин РР	63.9 мг	20 мг	25.5	79.9
Калий	3640.2 мг	2500 мг	11.6	36.4
Кальций	270.1 мг	1000 мг	2.2	6.8
Кремний	25.5 мг	30 мг	6.8	21.3
Магний	357.5 мг	400 мг	7.1	22.3
Натрий	3086.8 мг	1300 мг	19	59.4
Сера	1235 мг	500 мг	19.7	61.7
Фосфор	1313.2 мг	800 мг	13.1	41
Хлор	4242.5 мг	2300 мг	14.7	46.1
Алюминий	666.1 мкг	30 мкг	177.2	555.1
Железо	29.8 мг	18 мг	13.2	41.4
Йод	39.5 мкг	150 мкг	2.1	6.6
Кобальт	83.3 мкг	10 мкг	66.5	208.3
Литий	7.4 мкг	70 мкг	0.8	2.6
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	6.7	21
Медь	2478.2 мкг	1000 мкг	19.8	62
Никель	72.2 мкг	200 мкг	2.9	9
Рубидий	268.5 мкг	200 мкг	10.7	33.6
Селен	1.8 мкг	55 мкг	0.3	0.8
Фтор	75.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.5
Хром	74.1 мкг	50 мкг	11.8	37.1
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.9	2.8
Бор	1120 мкг	1200 мкг	7.5	23.3
Ванадий	85.3 мкг	20 мкг	34	106.6
Молибден	107.6 мкг	70 мкг	12.3	38.4