Главная
➠ Заготовки
➠ Маринованные помидоры
➠ Бочковые зеленые помидоры в ведре

Бочковые зеленые помидоры в ведре

Name: Бочковые зеленые помидоры в ведре
Prep time: PT5D
Cook time: 35 min
Total time: PT5D35M
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 9 кг; Перец чёрный горошек 8 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.; Листья вишни 8 шт.; Листья хрена 8 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Соль 10 ст.л.; Чеснок 1 головка; Вода 5 л.

18715

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Не дозревшие томаты можно заготовить простым способом в ведре. Сложенные в ведро и приготовленные холодным способом, они по вкусу получаются, как бочковые. Благодаря такому способу квашения, помидоры можно использовать на любом этапе готовности. Сначала закуска будет малосольной, а позже – просоленной, но при этом остаётся максимально полезной.

Кухня Русская

Время готовки 5 д.

Порции 12

Калорийность 16 ккал 381 ккал 32 ккал

Белки 1,0 гр. 23,8 гр. 2,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,7 гр. 0,3 гр.

Углеводы 3,1 гр. 76,6 гр. 6,4 гр.

Вода 82,7 гр. 2028,8 гр. 169,1 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 14,7 гр. 1,2 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 9 кг Перец чёрный горошек 8 шт. Перец душистый горошек 10 шт. Листья вишни 8 шт. Листья хрена 8 шт. Лавровый лист 4 шт. Соль 10 ст.л. Чеснок 1 головка Вода 5 л.

Процесс приготовления

Готовить бочковые зеленые помидоры в ведре легко! С чеснока снимите шелуху, сполосните и нарежьте дольками с заостренными концами. Помидоры тщательно промойте и выложите на полотенце просохнуть. Вырежьте у томатов место крепления с плодоножкой и вставьте в это место кусочек чеснока.

Промойте листья хрени и вишни и уложите часть на дно ведра. Положите лавровые листья и перец.

Уложите помидоры в несколько слоёв, более крупные томаты размещая внизу.

Переложите слоем листьев хрена, приправ и вишни. Сверху снова разместите помидоры.

Закройте сверху заготовку листьями хрена. Холодную питьевую воду влейте в кастрюлю, добавьте соль и тщательно размешайте, чтобы она растворилась. Можно оставить для этого рассол на 5 минут. Залейте жидкость в ведро, накройте тарелкой и поставьте сверху пресс. Накройте заготовку крышкой и поставьте в холод на хранение. Через 5 дней можно пробовать хрустящие бочковые помидоры.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.52%

Витамин В1 3.4%

Витамин В2 1.33%

Витамин В4 0.82%

Витамин В5 4.47%

Витамин В6 4.79%

Витамин В9 1.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.82%

Витамин D 0%

Витамин E 0.05%

Биотин 0%

Витамин К 3.56%

Витамин РР 1.47%

Калий 4.16%

Кальций 6.38%

Кремний 0%

Магний 3.25%

Натрий 364.67%

Сера 4.49%

Фосфор 3.38%

Хлор 317.48%

Алюминий 0%

Железо 3.69%

Йод 0.15%

Кобальт 20.55%

Литий 0%

Марганец 7.06%

Медь 3.77%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.96%

Фтор 1.03%

Хром 0%

Цинк 1.35%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 20.15%

Витамин A 37.22%

Витамин В1 83.46%

Витамин В2 32.51%

Витамин В4 20.02%

Витамин В5 109.68%

Витамин В6 117.49%

Витамин В9 31.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 314.49%

Витамин D 0%

Витамин E 1.31%

Биотин 0%

Витамин К 87.2%

Витамин РР 35.97%

Калий 102.06%

Кальций 156.53%

Кремний 0%

Магний 79.62%

Натрий 8944.72%

Сера 110.18%

Фосфор 82.9%

Хлор 7787.04%

Алюминий 0%

Железо 90.4%

Йод 3.6%

Кобальт 504%

Литий 0%

Марганец 173.05%

Медь 92.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 23.61%

Фтор 25.16%

Хром 0%

Цинк 33.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 494.29%

Витамин A 3.1%

Витамин В1 6.95%

Витамин В2 2.71%

Витамин В4 1.67%

Витамин В5 9.14%

Витамин В6 9.79%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.21%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0%

Витамин К 7.27%

Витамин РР 3%

Калий 8.5%

Кальций 13.04%

Кремний 0%

Магний 6.63%

Натрий 745.39%

Сера 9.18%

Фосфор 6.91%

Хлор 648.92%

Алюминий 0%

Железо 7.53%

Йод 0.3%

Кобальт 42%

Литий 0%

Марганец 14.42%

Медь 7.7%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.97%

Фтор 2.1%

Хром 0%

Цинк 2.76%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 41.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	334.9 мкг	900 мкг	1.5	3.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.4	7
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.3	2.7
Витамин В4	100.1 мг	500 мг	0.8	1.7
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.5	9.1
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	4.8	9.8
Витамин В9	126.2 мкг	400 мкг	1.3	2.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	283 мкг	90 мкг	12.8	26.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	0.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	104.6 мкг	120 мкг	3.6	7.3
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	1.5	3
Калий	2551.5 мг	2500 мг	4.2	8.5
Кальций	1565.3 мг	1000 мг	6.4	13
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	318.5 мг	400 мг	3.2	6.6
Натрий	116281.3 мг	1300 мг	364.7	745.4
Сера	550.9 мг	500 мг	4.5	9.2
Фосфор	663.2 мг	800 мг	3.4	6.9
Хлор	179102 мг	2300 мг	317.5	648.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	16.3 мг	18 мг	3.7	7.5
Йод	5.4 мкг	150 мкг	0.1	0.3
Кобальт	50.4 мкг	10 мкг	20.5	42
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	7.1	14.4
Медь	924.3 мкг	1000 мкг	3.8	7.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	13 мкг	55 мкг	1	2
Фтор	1006.5 мкг	4000 мкг	1	2.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4 мг	12 мг	1.4	2.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	346 мкг	70 мкг	20.2	41.2