Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры по-царски с лимонной кислотой

Помидоры по-царски с лимонной кислотой

Name: Помидоры по-царски с лимонной кислотой
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,7 кг; Болгарский перец сладкий 1 - 2 шт.; Зонтики укропа 4 шт.; Чеснок 6 зуб.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец душистый горошек 9 шт.; Перец чили по желанию; Петрушка 2 - 3 ветка; Базилик свежий 2 ветка; Вода 1,5 л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Лимонная кислота 1,5 ч.л.

19044

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам вариант по-настоящему царских помидор. Обилие цвета и большой гаммы вкусов мы вам обеспечим, ведь для заготовки используются помидоры двух цветов: желтого и красного, болгарский перец, свежая зелень и большое количество специй. В качестве консерванта мы будем использовать лимонную кислоту, которая в отличие от уксуса, не перебивает вкус и запах помидор своим резким запахом, они остаются натуральными.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 3

Калорийность 26 ккал 630 ккал 210 ккал

Белки 0,4 гр. 10,9 гр. 3,6 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,7 гр. 0,2 гр.

Углеводы 6,4 гр. 155,9 гр. 52,0 гр.

Вода 89,8 гр. 2201,2 гр. 733,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 8,8 гр. 2,9 гр.

Оля Гаврилова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить помидоры по-царски с лимонной кислотой? Для закатки отбираем спелые плотные плоды, для красоты мы отобрали разноцветные помидоры. Промываем их под проточной водой, выкладываем на полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли.

Острый перец промываем, режем небольшими кольцами, болгарский - промываем, разрезаем пополам и чистим от семян и плодоножки. Зубчики чеснока чистим и промываем. Зелень промываем под прохладной проточной водой и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.

На дно стерилизованной банки выкладываем зонтики укропа, колечки острого перца и перец горошком. Добавляем в банку порезанные пополам зубчики чеснока.

Затем в банку плотно укладываем помидоры, добавляя болгарский перец, несколько веточек базилика и петрушки. Сверху на помидоры вновь кладем пару зубчиков чеснока и зонтик укропа.

В кастрюле кипятим воду и заливаем ее в банку, прикрываем банку крышкой и оставляем на 20-30 минут.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим маринад 3-4 минуты и снимаем с огня.

На банку надеваем специальную крышку с отверстиями и сливаем воду. Добавляем в банку лимонную кислоту и заливаем горячий маринад по самое горлышко банки.

Плотно закрываем банку прокипяченной крышкой, переворачиваем банку вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Готовые закрутки убираем на хранение в темное прохладное место, где они могут храниться всю зиму.

Витамины и минералы

Витамин A 8.83%

Витамин В1 1.86%

Витамин В2 1.37%

Витамин В4 0.17%

Витамин В5 0.72%

Витамин В6 2.94%

Витамин В9 0.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.89%

Витамин D 0%

Витамин E 1.01%

Биотин 0%

Витамин К 11.01%

Витамин РР 1.73%

Калий 5.24%

Кальций 1.93%

Кремний 15.57%

Магний 0.8%

Натрий 73.49%

Сера 2.23%

Фосфор 2.47%

Хлор 64.71%

Алюминий 189.12%

Железо 1.84%

Йод 0.75%

Кобальт 10.93%

Литий 24.38%

Марганец 2.83%

Медь 4.71%

Никель 0.34%

Рубидий 5.52%

Селен 0.48%

Фтор 1.21%

Хром 1.27%

Цинк 1.28%

Бор 6.24%

Ванадий 8.16%

Молибден 9.56%

Витамин A 216.44%

Витамин В1 45.6%

Витамин В2 33.52%

Витамин В4 4.08%

Витамин В5 17.62%

Витамин В6 71.96%

Витамин В9 21.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 928.41%

Витамин D 0%

Витамин E 24.74%

Биотин 0.1%

Витамин К 269.7%

Витамин РР 42.36%

Калий 128.29%

Кальций 47.29%

Кремний 381.5%

Магний 19.51%

Натрий 1800.5%

Сера 54.53%

Фосфор 60.46%

Хлор 1585.32%

Алюминий 4633.47%

Железо 45.19%

Йод 18.45%

Кобальт 267.8%

Литий 597.33%

Марганец 69.26%

Медь 115.51%

Никель 8.44%

Рубидий 135.36%

Селен 11.85%

Фтор 29.74%

Хром 31.02%

Цинк 31.31%

Бор 153%

Ванадий 200%

Молибден 234.29%

Витамин A 72.15%

Витамин В1 15.2%

Витамин В2 11.17%

Витамин В4 1.36%

Витамин В5 5.87%

Витамин В6 23.99%

Витамин В9 7.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 309.47%

Витамин D 0%

Витамин E 8.25%

Биотин 0.03%

Витамин К 89.9%

Витамин РР 14.12%

Калий 42.76%

Кальций 15.76%

Кремний 127.17%

Магний 6.5%

Натрий 600.17%

Сера 18.18%

Фосфор 20.15%

Хлор 528.44%

Алюминий 1544.49%

Железо 15.06%

Йод 6.15%

Кобальт 89.27%

Литий 199.11%

Марганец 23.09%

Медь 38.5%

Никель 2.81%

Рубидий 45.12%

Селен 3.95%

Фтор 9.91%

Хром 10.34%

Цинк 10.44%

Бор 51%

Ванадий 66.67%

Молибден 78.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1948 мкг	900 мкг	8.8	72.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.9	15.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.4	11.2
Витамин В4	20.4 мг	500 мг	0.2	1.4
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	0.7	5.9
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2.9	24
Витамин В9	85.4 мкг	400 мкг	0.9	7.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	835.6 мкг	90 мкг	37.9	309.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.7 мг	15 мг	1	8.2
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	323.6 мкг	120 мкг	11	89.9
Витамин РР	8.5 мг	20 мг	1.7	14.1
Калий	3207.3 мг	2500 мг	5.2	42.8
Кальций	472.9 мг	1000 мг	1.9	15.8
Кремний	114.5 мг	30 мг	15.6	127.2
Магний	78 мг	400 мг	0.8	6.5
Натрий	23406.4 мг	1300 мг	73.5	600.2
Сера	272.6 мг	500 мг	2.2	18.2
Фосфор	483.7 мг	800 мг	2.5	20.2
Хлор	36462.4 мг	2300 мг	64.7	528.4
Алюминий	1390 мкг	30 мкг	189.1	1544.5
Железо	8.1 мг	18 мг	1.8	15.1
Йод	27.7 мкг	150 мкг	0.8	6.1
Кобальт	26.8 мкг	10 мкг	10.9	89.3
Литий	418.1 мкг	70 мкг	24.4	199.1
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	2.8	23.1
Медь	1155.1 мкг	1000 мкг	4.7	38.5
Никель	16.9 мкг	200 мкг	0.3	2.8
Рубидий	270.7 мкг	200 мкг	5.5	45.1
Селен	6.5 мкг	55 мкг	0.5	3.9
Фтор	1189.6 мкг	4000 мкг	1.2	9.9
Хром	15.5 мкг	50 мкг	1.3	10.3
Цинк	3.8 мг	12 мг	1.3	10.4
Бор	1836 мкг	1200 мкг	6.2	51
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.2	66.7
Молибден	164 мкг	70 мкг	9.6	78.1