Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Зелёные помидоры по-армянски без стерилизации на зиму

Зелёные помидоры по-армянски без стерилизации на зиму

Name: Зелёные помидоры по-армянски без стерилизации на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Армянская
Ingredients: Помидоры свежие 2.5 кг; Листья хрена 3 шт.; Укроп 50 гр.; Петрушка 50 гр.; Чеснок 1 шт.; Перец чили 1 шт.; Для маринада:; Вода 2.5 л.; Уксус столовый 9% 300 мл.; Соль 4 ст.л.; Сахар-песок 8 ст.л.

21467

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры разрезаются пополам и фаршируются начинкой из зелени, перца и чеснока. Всё раскладывается по банкам и заливается маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Овощи плотно закрываются крышками и оставляются до полного остывания. Получается вкусное и пикантное блюдо.

Кухня Армянская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 44 ккал 1099 ккал 183 ккал

Белки 0,7 гр. 16,6 гр. 2,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 0,3 гр.

Углеводы 10,5 гр. 265,0 гр. 44,2 гр.

Вода 83,0 гр. 2095,8 гр. 349,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 7,6 гр. 1,3 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Зелёные помидоры по-армянски без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить зелёные помидоры по-армянски без стерилизации на зиму просто! Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке.

Острый перец хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и разрезаем его пополам. Удаляем семена (их можно оставить, если мы хотим сделать помидоры более острыми) и нарезаем мелкими кубиками.

Петрушку с укропом промываем под прохладной водой, даём обсохнуть на бумажном полотенце и мелко нарезаем её.

Берём глубокую миску и высыпаем туда нарезанную зелень, перец и чеснок. Всё хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Подготавливаем помидоры. Для начала тщательно промываем их под проточной водой и обсушиваем на полотенце. Теперь разрезаем их пополам, но не до конца.

Фаршируем их смесью из чеснока, перца и зелени при помощи чайной ложки.

Хорошо вымываем горячей водой с содой стеклянные банки, после чего стерилизуем их любым удобным способом.

На дно банок кладём листья хрена и сверху плотно закладываем фаршированные помидоры. Заливаем их кипятком до краёв, накрываем крышками и даём постоять таким образом около 10 минут.

Спустя это время надеваем на банки специальную крышку с отверстиями и сливаем всю жидкость в отдельную кастрюлю. Ставим на огонь, добавляем соль, сахарный песок, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим в течение 3-4 минут. Теперь вливаем уксус, готовим ещё пару минут и снимаем с плиты.

Заливаем получившимся маринадом помидоры и плотно закручиваем их стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенце или покрывало и оставляем на ночь до полного остывания. Отправляем готовые помидоры на хранение в погреб или холодильник. Открываем зимой и подаём к столу в качестве закуски к основному блюду. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.8%

Витамин В1 1.64%

Витамин В2 1.85%

Витамин В4 0.21%

Витамин В5 0.49%

Витамин В6 2.42%

Витамин В9 1.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.36%

Витамин D 0%

Витамин E 1.31%

Биотин 0.02%

Витамин К 30.06%

Витамин РР 2.27%

Калий 5.92%

Кальций 3.89%

Кремний 8.91%

Магний 1.86%

Натрий 142.25%

Сера 3%

Фосфор 3.23%

Хлор 124.56%

Алюминий 202.32%

Железо 2.85%

Йод 0.68%

Кобальт 13.63%

Литий 11.91%

Марганец 4.8%

Медь 5.03%

Никель 0.16%

Рубидий 5.41%

Селен 1.07%

Фтор 1.17%

Хром 0.12%

Цинк 1.43%

Бор 5.94%

Ванадий 7.92%

Молибден 12.34%

Витамин A 196.87%

Витамин В1 41.31%

Витамин В2 46.58%

Витамин В4 5.4%

Витамин В5 12.4%

Витамин В6 61.05%

Витамин В9 39.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 387.71%

Витамин D 0%

Витамин E 33.05%

Биотин 0.4%

Витамин К 758.72%

Витамин РР 57.21%

Калий 149.55%

Кальций 98.19%

Кремний 225%

Магний 47.07%

Натрий 3590.36%

Сера 75.63%

Фосфор 81.65%

Хлор 3143.91%

Алюминий 5106.67%

Железо 72.05%

Йод 17.27%

Кобальт 344%

Литий 300.71%

Марганец 121.13%

Медь 127.08%

Никель 4%

Рубидий 136.63%

Селен 26.98%

Фтор 29.45%

Хром 3%

Цинк 36.09%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 311.43%

Витамин A 32.81%

Витамин В1 6.88%

Витамин В2 7.76%

Витамин В4 0.9%

Витамин В5 2.07%

Витамин В6 10.18%

Витамин В9 6.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 64.62%

Витамин D 0%

Витамин E 5.51%

Биотин 0.07%

Витамин К 126.45%

Витамин РР 9.54%

Калий 24.92%

Кальций 16.37%

Кремний 37.5%

Магний 7.84%

Натрий 598.39%

Сера 12.61%

Фосфор 13.61%

Хлор 523.99%

Алюминий 851.11%

Железо 12.01%

Йод 2.88%

Кобальт 57.33%

Литий 50.12%

Марганец 20.19%

Медь 21.18%

Никель 0.67%

Рубидий 22.77%

Селен 4.5%

Фтор 4.91%

Хром 0.5%

Цинк 6.01%

Бор 25%

Ванадий 33.33%

Молибден 51.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1771.8 мкг	900 мкг	7.8	32.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.6	6.9
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	1.8	7.8
Витамин В4	27 мг	500 мг	0.2	0.9
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.5	2.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.4	10.2
Витамин В9	157.6 мкг	400 мкг	1.6	6.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	348.9 мкг	90 мкг	15.4	64.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	1.3	5.5
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	910.5 мкг	120 мкг	30.1	126.5
Витамин РР	11.4 мг	20 мг	2.3	9.5
Калий	3738.6 мг	2500 мг	5.9	24.9
Кальций	981.9 мг	1000 мг	3.9	16.4
Кремний	67.5 мг	30 мг	8.9	37.5
Магний	188.3 мг	400 мг	1.9	7.8
Натрий	46674.6 мг	1300 мг	142.2	598.4
Сера	378.2 мг	500 мг	3	12.6
Фосфор	653.2 мг	800 мг	3.2	13.6
Хлор	72310 мг	2300 мг	124.6	524
Алюминий	1532 мкг	30 мкг	202.3	851.1
Железо	13 мг	18 мг	2.9	12
Йод	25.9 мкг	150 мкг	0.7	2.9
Кобальт	34.4 мкг	10 мкг	13.6	57.3
Литий	210.5 мкг	70 мкг	11.9	50.1
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	4.8	20.2
Медь	1270.8 мкг	1000 мкг	5	21.2
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	273.3 мкг	200 мкг	5.4	22.8
Селен	14.8 мкг	55 мкг	1.1	4.5
Фтор	1177.9 мкг	4000 мкг	1.2	4.9
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.1	0.5
Цинк	4.3 мг	12 мг	1.4	6
Бор	1800 мкг	1200 мкг	5.9	25
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.9	33.3
Молибден	218 мкг	70 мкг	12.3	51.9