Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Бешбармак из говядины в домашних условиях

Бешбармак из говядины в домашних условиях

Name: Бешбармак из говядины в домашних условиях
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Казахская
Ingredients: Говядина на кости 1 кг; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Перец черный молотый 1 щепотка; Лук репчатый 2 головка; Соль по вкусу; Масло растительное 1 ст.л.; Для лапши:; Яйцо 2 шт.; Вода 1 ст.; Мука пшеничная 2,5 ст.; Соль 0.5 ч.л.

4175

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бешбармак из говядины в домашних условиях точно стоит попробовать приготовить! Бешбармак – популярное блюдо в казахской кухне. Его обычно подают для сытных обедов и ужинов. Попробуйте интересный в исполнении рецепт, благодаря которому вы получите пряное мягкое мясо с лапшой и наваристым бульоном.

Кухня Казахская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 212 ккал 3950 ккал 987 ккал

Белки 13,0 гр. 242,0 гр. 60,5 гр.

Жиры 11,6 гр. 216,7 гр. 54,2 гр.

Углеводы 12,8 гр. 238,6 гр. 59,7 гр.

Вода 60,0 гр. 1118,4 гр. 279,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 17,8 гр. 4,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Бешбармак из говядины в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить бешбармак из говядины в домашних условиях? Тщательно промываем мясо, при необходимости рубим его на куски среднего размера. Погружаем в кастрюлю и полностью заливаем водой.

Варим говядину не менее двух часов до мягкого состояния. За час до конца готовки добавляем в мясо соль, горошины черного перца и лавровые листья.

Пока мясо на плите, приступим к приготовлению лапши. Для этого тщательно вымешиваем тесто из яйца, воды, муки и соли.

Дальше раскатываем тугой ком в тонкий пласт при помощи скалки.

Нарезаем пласт теста на тонкие полосы. После их делим на небольшие ромбики. Для этого следует наискосок пройтись ножом по полоскам.

Готовые ромбы оставляем на 30 минут, чтобы они отдохнули и подсушились.

После того, как мясо в бульоне будет готово, достаем его, остужаем и освобождаем от кости. Мягкую говядину разделяем руками на мелкие кусочки.

Тонкими полукольцами нарезаем лук. Процеживаем оставшийся от мяса бульон и в него кладем половину лука. Сюда же добавляем черный молотый перец. Варим овощ 2 минуты, затем аккуратно достаем шумовкой.

Теперь в кипящем бульоне отвариваем домашнюю лапшу. До готовности достаточно 8 минут. Также достаем продукт шумовкой.

Оставшийся нарезанный лук обжариваем на сковороде, а затем смешиваем его с готовой лапшой.

На лапшу выкладываем мясо с отваренным луком. Бульон подаем в отдельной тарелке. Готово, можно подавать к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 1.74%

Витамин В1 5.33%

Витамин В2 6.34%

Витамин В4 13.5%

Витамин В5 8.74%

Витамин В6 15.08%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 30.54%

Витамин С 1.24%

Витамин D 1.3%

Витамин E 6.68%

Биотин 3.26%

Витамин К 1.03%

Витамин РР 15.46%

Калий 8.39%

Кальций 2.32%

Кремний 4.08%

Магний 4.32%

Натрий 20.83%

Сера 26.76%

Фосфор 15.79%

Хлор 15.99%

Алюминий 143.11%

Железо 8.24%

Йод 3.75%

Кобальт 52.47%

Литий 0%

Марганец 7.34%

Медь 7.77%

Никель 0.35%

Рубидий 25.54%

Селен 25.08%

Фтор 0.53%

Хром 1.66%

Цинк 22.66%

Бор 2.32%

Ванадий 77.28%

Молибден 4.75%

Витамин A 32.51%

Витамин В1 99.4%

Витамин В2 118.21%

Витамин В4 251.6%

Витамин В5 162.9%

Витамин В6 281.08%

Витамин В9 53.95%

Витамин В12 569.07%

Витамин С 23.03%

Витамин D 24.2%

Витамин E 124.52%

Биотин 60.84%

Витамин К 19.23%

Витамин РР 288%

Калий 156.43%

Кальций 43.23%

Кремний 76%

Магний 80.59%

Натрий 388.16%

Сера 498.57%

Фосфор 294.32%

Хлор 298.01%

Алюминий 2666.67%

Железо 153.46%

Йод 69.87%

Кобальт 977.7%

Литий 0%

Марганец 136.76%

Медь 144.87%

Никель 6.52%

Рубидий 476%

Селен 467.43%

Фтор 9.84%

Хром 30.88%

Цинк 422.26%

Бор 43.2%

Ванадий 1440%

Молибден 88.43%

Витамин A 8.13%

Витамин В1 24.85%

Витамин В2 29.55%

Витамин В4 62.9%

Витамин В5 40.73%

Витамин В6 70.27%

Витамин В9 13.49%

Витамин В12 142.27%

Витамин С 5.76%

Витамин D 6.05%

Витамин E 31.13%

Биотин 15.21%

Витамин К 4.81%

Витамин РР 72%

Калий 39.11%

Кальций 10.81%

Кремний 19%

Магний 20.15%

Натрий 97.04%

Сера 124.64%

Фосфор 73.58%

Хлор 74.5%

Алюминий 666.67%

Железо 38.36%

Йод 17.47%

Кобальт 244.43%

Литий 0%

Марганец 34.19%

Медь 36.22%

Никель 1.63%

Рубидий 119%

Селен 116.86%

Фтор 2.46%

Хром 7.72%

Цинк 105.56%

Бор 10.8%

Ванадий 360%

Молибден 22.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	292.6 мкг	900 мкг	1.7	8.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.3	24.8
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	6.3	29.6
Витамин В4	1258 мг	500 мг	13.5	62.9
Витамин В5	8.1 мг	5 мг	8.7	40.7
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	15.1	70.3
Витамин В9	215.8 мкг	400 мкг	2.9	13.5
Витамин В12	17.1 мкг	3 мкг	30.5	142.3
Витамин С	20.7 мкг	90 мкг	1.2	5.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.3	6.1
Витамин E	18.7 мг	15 мг	6.7	31.1
Биотин	30.4 мг	50 мг	3.3	15.2
Витамин К	23.1 мкг	120 мкг	1	4.8
Витамин РР	57.6 мг	20 мг	15.5	72
Калий	3910.7 мг	2500 мг	8.4	39.1
Кальций	432.3 мг	1000 мг	2.3	10.8
Кремний	22.8 мг	30 мг	4.1	19
Магний	322.4 мг	400 мг	4.3	20.1
Натрий	5046.1 мг	1300 мг	20.8	97
Сера	2492.9 мг	500 мг	26.8	124.6
Фосфор	2354.6 мг	800 мг	15.8	73.6
Хлор	6854.3 мг	2300 мг	16	74.5
Алюминий	800 мкг	30 мкг	143.1	666.7
Железо	27.6 мг	18 мг	8.2	38.4
Йод	104.8 мкг	150 мкг	3.7	17.5
Кобальт	97.8 мкг	10 мкг	52.5	244.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	7.3	34.2
Медь	1448.7 мкг	1000 мкг	7.8	36.2
Никель	13 мкг	200 мкг	0.3	1.6
Рубидий	952 мкг	200 мкг	25.5	119
Селен	257.1 мкг	55 мкг	25.1	116.9
Фтор	393.7 мкг	4000 мкг	0.5	2.5
Хром	15.4 мкг	50 мкг	1.7	7.7
Цинк	50.7 мг	12 мг	22.7	105.6
Бор	518.4 мкг	1200 мкг	2.3	10.8
Ванадий	288 мкг	20 мкг	77.3	360
Молибден	61.9 мкг	70 мкг	4.7	22.1