Главная
➠ Вторые блюда
➠ Бешбармак
➠ Бешбармак из говядины в домашних условиях

Бешбармак из говядины в домашних условиях

Name: Бешбармак из говядины в домашних условиях
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 4
Cuisine: Казахская

4406

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Бешбармак из говядины в домашних условиях точно стоит попробовать приготовить! Бешбармак – популярное блюдо в казахской кухне. Его обычно подают для сытных обедов и ужинов. Попробуйте интересный в исполнении рецепт, благодаря которому вы получите пряное мягкое мясо с лапшой и наваристым бульоном.

Кухня Казахская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 217 ккал 4217 ккал 1054 ккал

Белки 12,9 гр. 250,2 гр. 62,6 гр.

Жиры 11,2 гр. 217,5 гр. 54,4 гр.

Углеводы 15,1 гр. 293,8 гр. 73,4 гр.

Вода 58,1 гр. 1129,6 гр. 282,4 гр.

Волокна 1,1 гр. 20,6 гр. 5,2 гр.

Александр Виноградов (2892 рец.)

Бешбармак из говядины в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	292.6 мкг	900 мкг	1.7	8.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	5.6	27.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	6.2	30
Витамин В4	1299.6 мг	500 мг	13.4	65
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	8.6	41.9
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	14.8	72
Витамин В9	237.5 мкг	400 мкг	3.1	14.8
Витамин В12	17.1 мкг	3 мкг	29.3	142.3
Витамин С	20.7 мкг	90 мкг	1.2	5.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.2	6.1
Витамин E	19.9 мг	15 мг	6.8	33.1
Биотин	32 мг	50 мг	3.3	16
Витамин К	23.1 мкг	120 мкг	1	4.8
Витамин РР	59.9 мг	20 мг	15.4	74.9
Калий	4008.3 мг	2500 мг	8.3	40.1
Кальций	446.7 мг	1000 мг	2.3	11.2
Кремний	26 мг	30 мг	4.5	21.7
Магний	335.2 мг	400 мг	4.3	20.9
Натрий	5048.5 мг	1300 мг	20	97.1
Сера	2548.9 мг	500 мг	26.2	127.4
Фосфор	2423.4 мг	800 мг	15.6	75.7
Хлор	6870.3 мг	2300 мг	15.4	74.7
Алюминий	800 мкг	30 мкг	137.2	666.7
Железо	28.6 мг	18 мг	8.2	39.7
Йод	106 мкг	150 мкг	3.6	17.7
Кобальт	99.1 мкг	10 мкг	51	247.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	8.2	39.9
Медь	1528.7 мкг	1000 мкг	7.9	38.2
Никель	14.8 мкг	200 мкг	0.4	1.9
Рубидий	952 мкг	200 мкг	24.5	119
Селен	261.9 мкг	55 мкг	24.5	119
Фтор	411.3 мкг	4000 мкг	0.5	2.6
Хром	17.2 мкг	50 мкг	1.8	8.6
Цинк	51.2 мг	12 мг	22	106.7
Бор	548 мкг	1200 мкг	2.3	11.4
Ванадий	360 мкг	20 мкг	92.6	450
Молибден	71.9 мкг	70 мкг	5.3	25.7

Процесс приготовления

Как начать готовить бешбармак из говядины в домашних условиях? Тщательно промываем мясо, при необходимости рубим его на куски среднего размера. Погружаем в кастрюлю и полностью заливаем водой.

Варим говядину не менее двух часов до мягкого состояния. За час до конца готовки добавляем в мясо соль, горошины черного перца и лавровые листья.

Пока мясо на плите, приступим к приготовлению лапши. Для этого тщательно вымешиваем тесто из яйца, воды, муки и соли.

Дальше раскатываем тугой ком в тонкий пласт при помощи скалки.

Нарезаем пласт теста на тонкие полосы. После их делим на небольшие ромбики. Для этого следует наискосок пройтись ножом по полоскам.

Готовые ромбы оставляем на 30 минут, чтобы они отдохнули и подсушились.

После того, как мясо в бульоне будет готово, достаем его, остужаем и освобождаем от кости. Мягкую говядину разделяем руками на мелкие кусочки.

Тонкими полукольцами нарезаем лук. Процеживаем оставшийся от мяса бульон и в него кладем половину лука. Сюда же добавляем черный молотый перец. Варим овощ 2 минуты, затем аккуратно достаем шумовкой.