Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из баклажанов

Аджика из баклажанов

Name: Аджика из баклажанов
Prep time: PT1D
Cook time: 80 min
Total time: PT1D1H20M
Yield: 3
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Болгарский перец сладкий 2 кг; Помидоры свежие 5 кг; Лук репчатый 1 кг; Уксус столовый 9% 200 мл.; Сахар-песок 250 гр.; Чеснок 4 шт.; Соль 5 ст.л.; Перец чили 4 шт.; Приправа (на выбор) по вкусу

3994

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

В меру острая аджика из баклажанов и сладкого перца придется кстати к обеду вприкуску с хлебом и первыми блюдами или ко вторым горячим блюдам. Готовится она без особых премудростей, главное приобрести овощи надлежащего качества и спелости.

Кухня Кавказская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 52 ккал 2453 ккал 818 ккал

Белки 1,3 гр. 62,3 гр. 20,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,6 гр. 1,9 гр.

Углеводы 11,6 гр. 546,4 гр. 182,1 гр.

Вода 80,1 гр. 3765,0 гр. 1255,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 77,1 гр. 25,7 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления аджики из баклажанов вкусен! Помыть все овощи. Помидоры порезать пополам, удалить из них белую часть.

Почистить луковицы.

Баклажаны порезать пополам, а затем на несколько частей в длину. Шкурку не снимать.

Сладкий перец почистить от семян, перегородок, порезать на части.

У горького перца удалить зеленые верхушки.

Все подготовленные овощи прокрутить через мясорубку.

Варить аджику на протяжении 1 часа, не забывая убирать пену и перемешивать.

Чеснок почистить, пропустить через пресс. Добавить чеснок в аджику, положить сахар, соль, приправы и влить уксус.

Варить еще 20 мин. и затем разлить кипящую аджику по простерилизованным банкам, закатать.

Банки в перевернутом виде поставить под теплое одеяло и дать им остыть.

Использовать заготовку в течение года.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.01%

Витамин В1 3.79%

Витамин В2 2.96%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 3.59%

Витамин В6 11.11%

Витамин В9 2.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.93%

Витамин D 0%

Витамин E 3.72%

Биотин 0.43%

Витамин К 3.97%

Витамин РР 4.19%

Калий 8.51%

Кальций 3.64%

Кремний 43.98%

Магний 2.63%

Натрий 95.61%

Сера 5.49%

Фосфор 5.2%

Хлор 84.27%

Алюминий 957.59%

Железо 4.05%

Йод 1.73%

Кобальт 30.66%

Литий 53.47%

Марганец 10.37%

Медь 10.2%

Никель 0.94%

Рубидий 56.28%

Селен 2.05%

Фтор 0.37%

Хром 3.75%

Цинк 3.99%

Бор 8.78%

Ванадий 6.06%

Молибден 11.7%

Витамин A 658.45%

Витамин В1 178.05%

Витамин В2 139.22%

Витамин В4 53.93%

Витамин В5 168.68%

Витамин В6 521.87%

Витамин В9 127.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 3239.25%

Витамин D 0%

Витамин E 174.89%

Биотин 20%

Витамин К 186.5%

Витамин РР 196.68%

Калий 399.82%

Кальций 171.24%

Кремний 2066.67%

Магний 123.82%

Натрий 4493.15%

Сера 257.8%

Фосфор 244.32%

Хлор 3960.3%

Алюминий 45000%

Железо 190.49%

Йод 81.07%

Кобальт 1441%

Литий 2512.86%

Марганец 487.52%

Медь 479.42%

Никель 43.98%

Рубидий 2645%

Селен 96.34%

Фтор 17.33%

Хром 176%

Цинк 187.61%

Бор 412.5%

Ванадий 285%

Молибден 550%

Витамин A 219.48%

Витамин В1 59.35%

Витамин В2 46.41%

Витамин В4 17.98%

Витамин В5 56.23%

Витамин В6 173.96%

Витамин В9 42.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 1079.75%

Витамин D 0%

Витамин E 58.3%

Биотин 6.67%

Витамин К 62.17%

Витамин РР 65.56%

Калий 133.27%

Кальций 57.08%

Кремний 688.89%

Магний 41.27%

Натрий 1497.72%

Сера 85.93%

Фосфор 81.44%

Хлор 1320.1%

Алюминий 15000%

Железо 63.5%

Йод 27.02%

Кобальт 480.33%

Литий 837.62%

Марганец 162.51%

Медь 159.81%

Никель 14.66%

Рубидий 881.67%

Селен 32.11%

Фтор 5.78%

Хром 58.67%

Цинк 62.54%

Бор 137.5%

Ванадий 95%

Молибден 183.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5926 мкг	900 мкг	14	219.5
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	3.8	59.4
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	3	46.4
Витамин В4	269.6 мг	500 мг	1.1	18
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	3.6	56.2
Витамин В6	10.4 мг	2 мг	11.1	174
Витамин В9	509.3 мкг	400 мкг	2.7	42.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2915.3 мкг	90 мкг	68.9	1079.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.2 мг	15 мг	3.7	58.3
Биотин	10 мг	50 мг	0.4	6.7
Витамин К	223.8 мкг	120 мкг	4	62.2
Витамин РР	39.3 мг	20 мг	4.2	65.6
Калий	9995.4 мг	2500 мг	8.5	133.3
Кальций	1712.4 мг	1000 мг	3.6	57.1
Кремний	620 мг	30 мг	44	688.9
Магний	495.3 мг	400 мг	2.6	41.3
Натрий	58410.9 мг	1300 мг	95.6	1497.7
Сера	1289 мг	500 мг	5.5	85.9
Фосфор	1954.6 мг	800 мг	5.2	81.4
Хлор	91087 мг	2300 мг	84.3	1320.1
Алюминий	13500 мкг	30 мкг	957.6	15000
Железо	34.3 мг	18 мг	4.1	63.5
Йод	121.6 мкг	150 мкг	1.7	27
Кобальт	144.1 мкг	10 мкг	30.7	480.3
Литий	1759 мкг	70 мкг	53.5	837.6
Марганец	9.8 мкг	2 мкг	10.4	162.5
Медь	4794.2 мкг	1000 мкг	10.2	159.8
Никель	88 мкг	200 мкг	0.9	14.7
Рубидий	5290 мкг	200 мкг	56.3	881.7
Селен	53 мкг	55 мкг	2	32.1
Фтор	693 мкг	4000 мкг	0.4	5.8
Хром	88 мкг	50 мкг	3.7	58.7
Цинк	22.5 мг	12 мг	4	62.5
Бор	4950 мкг	1200 мкг	8.8	137.5
Ванадий	57 мкг	20 мкг	6.1	95
Молибден	385 мкг	70 мкг	11.7	183.3