Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Грузинская аджика с баклажанами

Грузинская аджика с баклажанами

Name: Грузинская аджика с баклажанами
Prep time: 7 h
Cook time: 35 min
Total time: 7 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры свежие 1,5 кг; Перец чили 1 шт.; Уксус столовый 9% 100 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло растительное 1 ст.; Соль 2 ст.л.; Чеснок 300 гр.; Куркума 0.5 ч.л.; Приправа Хмели-Сунели 0.5 ч.л.; Кориандр молотый 0.5 ч.л.

10270

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика является одним из излюбленных соусов в Грузии. Что же отличает её от обычной и привычной аджики? Острый и пикантный вкус и зеленые приправы, которые придают ей неповторимый аромат. Рецепт позволяет заготовить этот соус на зиму, но можно приготовить его к обеду, в таком случае не нужно добавлять уксус.

Кухня Кавказская, Грузинская

Время готовки 7 ч.

Порции 2

Калорийность 91 ккал 3399 ккал 1699 ккал

Белки 1,4 гр. 50,9 гр. 25,4 гр.

Жиры 6,5 гр. 243,4 гр. 121,7 гр.

Углеводы 6,7 гр. 252,2 гр. 126,1 гр.

Вода 81,0 гр. 3031,2 гр. 1515,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 48,1 гр. 24,0 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления грузинской аджики с баклажанами? Томаты, перец и баклажаны вымойте в прохладной воде. Удалите сердцевину с семенами у перцев (с горьким перцем лучше делать это в перчатках). У баклажанов обрежьте хвостики и нарежьте на крупные кубики.

Помидоры разрежьте на куски, вырезая место крепления плодоножки.

Все овощи измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Переложите овощное пюре в кастрюлю и после закипания варите 20 минут на малом огне, периодами помешивая. Всыпьте сыпучие специи и продолжите готовить 10 минут.

С чеснока снимите шкурку и тоже измельчите.

Переложите его в кастрюлю и влейте уксус, перемешайте. Через 2 минуты разложите аджику по простерилизованным банкам и закупорьте. Переверните банки и укутайте на 6 часов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.43%

Витамин В1 5.18%

Витамин В2 4.36%

Витамин В4 1.09%

Витамин В5 4.16%

Витамин В6 13.28%

Витамин В9 2.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 82.91%

Витамин D 0%

Витамин E 21.06%

Биотин 0.05%

Витамин К 5.12%

Витамин РР 4.33%

Калий 9.19%

Кальций 3.62%

Кремний 50.79%

Магний 4.51%

Натрий 48.38%

Сера 2.56%

Фосфор 4.18%

Хлор 43.16%

Алюминий 846.56%

Железо 4.26%

Йод 1.73%

Кобальт 22.99%

Литий 67.18%

Марганец 9.6%

Медь 9.79%

Никель 0.77%

Рубидий 7.08%

Селен 2.61%

Фтор 0.25%

Хром 3.64%

Цинк 2.93%

Бор 6.57%

Ванадий 7.62%

Молибден 10.92%

Витамин A 502.47%

Витамин В1 193.58%

Витамин В2 163.1%

Витамин В4 40.7%

Витамин В5 155.7%

Витамин В6 496.9%

Витамин В9 101.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 3101.52%

Витамин D 0%

Витамин E 787.88%

Биотин 2%

Витамин К 191.38%

Витамин РР 162.04%

Калий 343.77%

Кальций 135.45%

Кремний 1900%

Магний 168.72%

Натрий 1809.63%

Сера 95.92%

Фосфор 156.31%

Хлор 1614.52%

Алюминий 31666.67%

Железо 159.36%

Йод 64.67%

Кобальт 860%

Литий 2512.86%

Марганец 359.27%

Медь 366.05%

Никель 28.98%

Рубидий 265%

Селен 97.51%

Фтор 9.53%

Хром 136%

Цинк 109.62%

Бор 245.83%

Ванадий 285%

Молибден 408.57%

Витамин A 251.24%

Витамин В1 96.79%

Витамин В2 81.55%

Витамин В4 20.35%

Витамин В5 77.85%

Витамин В6 248.45%

Витамин В9 50.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 1550.76%

Витамин D 0%

Витамин E 393.94%

Биотин 1%

Витамин К 95.69%

Витамин РР 81.02%

Калий 171.89%

Кальций 67.73%

Кремний 950%

Магний 84.36%

Натрий 904.81%

Сера 47.96%

Фосфор 78.16%

Хлор 807.26%

Алюминий 15833.33%

Железо 79.68%

Йод 32.33%

Кобальт 430%

Литий 1256.43%

Марганец 179.63%

Медь 183.02%

Никель 14.49%

Рубидий 132.5%

Селен 48.75%

Фтор 4.77%

Хром 68%

Цинк 54.81%

Бор 122.92%

Ванадий 142.5%

Молибден 204.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4522.2 мкг	900 мкг	13.4	251.2
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	5.2	96.8
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	4.4	81.5
Витамин В4	203.5 мг	500 мг	1.1	20.3
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	4.2	77.8
Витамин В6	9.9 мг	2 мг	13.3	248.5
Витамин В9	406.3 мкг	400 мкг	2.7	50.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2791.4 мкг	90 мкг	82.9	1550.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	118.2 мг	15 мг	21.1	393.9
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1
Витамин К	229.7 мкг	120 мкг	5.1	95.7
Витамин РР	32.4 мг	20 мг	4.3	81
Калий	8594.3 мг	2500 мг	9.2	171.9
Кальций	1354.5 мг	1000 мг	3.6	67.7
Кремний	570 мг	30 мг	50.8	950
Магний	674.9 мг	400 мг	4.5	84.4
Натрий	23525.2 мг	1300 мг	48.4	904.8
Сера	479.6 мг	500 мг	2.6	48
Фосфор	1250.5 мг	800 мг	4.2	78.2
Хлор	37134 мг	2300 мг	43.2	807.3
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	846.6	15833.3
Железо	28.7 мг	18 мг	4.3	79.7
Йод	97 мкг	150 мкг	1.7	32.3
Кобальт	86 мкг	10 мкг	23	430
Литий	1759 мкг	70 мкг	67.2	1256.4
Марганец	7.2 мкг	2 мкг	9.6	179.6
Медь	3660.5 мкг	1000 мкг	9.8	183
Никель	58 мкг	200 мкг	0.8	14.5
Рубидий	530 мкг	200 мкг	7.1	132.5
Селен	53.6 мкг	55 мкг	2.6	48.8
Фтор	381.2 мкг	4000 мкг	0.3	4.8
Хром	68 мкг	50 мкг	3.6	68
Цинк	13.2 мг	12 мг	2.9	54.8
Бор	2950 мкг	1200 мкг	6.6	122.9
Ванадий	57 мкг	20 мкг	7.6	142.5
Молибден	286 мкг	70 мкг	10.9	204.3