Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из горького перца без варки

Аджика из горького перца без варки

Name: Аджика из горького перца без варки
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 0.25
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Перец чили 0.5 кг; Уксус столовый 9% 80 мл.; Чеснок 50 гр.; Приправа Хмели-Сунели 0.5 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Кориандр молотый 0.5 ч.л.; Соль 1 ст.л.

18078

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика из горького перца без варки – пикантное дополнение к мясным блюдам, который способен повысить градус остроты ваших любимых блюд. Кстати, этот самый градус остроты в процессе приготовления можно регулировать самостоятельно: сохранив семена перца, вы сделаете закуску более пикантной. Кстати, при работе с горьким перцем во избежание ожогов рекомендуется использовать перчатки.

Кухня Кавказская

Время готовки 150 мин.

Порции 0.25

Калорийность 52 ккал 576 ккал 2305 ккал

Белки 2,0 гр. 22,3 гр. 89,2 гр.

Жиры 0,4 гр. 4,3 гр. 17,1 гр.

Углеводы 10,2 гр. 113,1 гр. 452,6 гр.

Вода 2,8 гр. 31,0 гр. 124,0 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,1 гр. 4,5 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Перец чили 0.5 кг Уксус столовый 9% 80 мл. Чеснок 50 гр. Приправа Хмели-Сунели 0.5 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Кориандр молотый 0.5 ч.л. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт аджики из горького перца без варки прост в приготовлении! В первую очередь горький перец необходимо хорошенько промыть, выложив его на дуршлаг. В том случае, если на плодах встречаются подгнившие либо сильно поврежденные участки, от них следует избавиться, вырезав ножом.

Следующий шаг – слегка обсушите плоды, затем нарежьте их крупными кусками. Измельченный перец отправляем в чашу блендера. В том случае, если вы не хотите, чтобы закуска получилась слишком острой, удалите из жгучего перца семена.

В чашу блендера к перцу отправляем очищенные от шелухи зубчики чеснока. Затем перемалываем овощи. У нас должна получиться масса пюреобразной консистенции.

Теперь полученную массу перекладываем в отдельную глубокую миску. Туда же отправляем сахар, соль, а также уксус. Все тщательно перемешиваем, после чего даем настояться овощной массе в течение часа.

Тем временем подготовьте банки. Их следует промыть с использование пищевой соды, хорошенько прополоснуть, затем подержать над паром в течение двадцати минут. Крышки следует прокипятить в течение пяти минут. Спустя пару часов раскладываем нашу аджику в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 208.78%

Витамин В1 20.01%

Витамин В2 46.37%

Витамин В4 9.51%

Витамин В5 0.56%

Витамин В6 112.04%

Витамин В9 24.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 77.2%

Витамин D 0%

Витамин E 179.65%

Биотин 0%

Витамин К 61.6%

Витамин РР 39.94%

Калий 73.31%

Кальций 15.35%

Кремний 0%

Магний 34.98%

Натрий 82.81%

Сера 1.01%

Фосфор 33.95%

Хлор 70.34%

Алюминий 0%

Железо 40.42%

Йод 0.27%

Кобальт 8.12%

Литий 0%

Марганец 92.97%

Медь 35.19%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 15.66%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 19.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.26%

Витамин A 2312.74%

Витамин В1 221.64%

Витамин В2 513.61%

Витамин В4 105.4%

Витамин В5 6.2%

Витамин В6 1241.13%

Витамин В9 266.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 855.13%

Витамин D 0%

Витамин E 1990.1%

Биотин 0%

Витамин К 682.38%

Витамин РР 442.43%

Калий 812.06%

Кальций 170.04%

Кремний 0%

Магний 387.44%

Натрий 917.31%

Сера 11.15%

Фосфор 376.07%

Хлор 779.22%

Алюминий 0%

Железо 447.8%

Йод 3%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 1029.88%

Медь 389.84%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 173.46%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 212.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 9250.95%

Витамин В1 886.56%

Витамин В2 2054.44%

Витамин В4 421.59%

Витамин В5 24.82%

Витамин В6 4964.51%

Витамин В9 1066.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 3420.54%

Витамин D 0%

Витамин E 7960.41%

Биотин 0%

Витамин К 2729.51%

Витамин РР 1769.72%

Калий 3248.22%

Кальций 680.17%

Кремний 0%

Магний 1549.77%

Натрий 3669.26%

Сера 44.6%

Фосфор 1504.27%

Хлор 3116.87%

Алюминий 0%

Железо 1791.19%

Йод 12%

Кобальт 360%

Литий 0%

Марганец 4119.53%

Медь 1559.35%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 693.85%

Фтор 0.06%

Хром 0%

Цинк 851.74%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 188.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20814.6 мкг	900 мкг	208.8	9250.9
Витамин В1	3.3 мг	1.5 мг	20	886.6
Витамин В2	9.2 мг	1.8 мг	46.4	2054.4
Витамин В4	527 мг	500 мг	9.5	421.6
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.6	24.8
Витамин В6	24.8 мг	2 мг	112	4964.5
Витамин В9	1066.1 мкг	400 мкг	24.1	1066.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	769.6 мкг	90 мкг	77.2	3420.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	298.5 мг	15 мг	179.7	7960.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	818.9 мкг	120 мкг	61.6	2729.5
Витамин РР	88.5 мг	20 мг	39.9	1769.7
Калий	20301.4 мг	2500 мг	73.3	3248.2
Кальций	1700.4 мг	1000 мг	15.4	680.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	1549.8 мг	400 мг	35	1549.8
Натрий	11925.1 мг	1300 мг	82.8	3669.3
Сера	55.7 мг	500 мг	1	44.6
Фосфор	3008.5 мг	800 мг	33.9	1504.3
Хлор	17922 мг	2300 мг	70.3	3116.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	80.6 мг	18 мг	40.4	1791.2
Йод	4.5 мкг	150 мкг	0.3	12
Кобальт	9 мкг	10 мкг	8.1	360
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	20.6 мкг	2 мкг	93	4119.5
Медь	3898.4 мкг	1000 мкг	35.2	1559.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	95.4 мкг	55 мкг	15.7	693.9
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	25.6 мг	12 мг	19.2	851.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.3	188.6