Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с морковью и луком

Аджика с морковью и луком

Name: Аджика с морковью и луком
Prep time: 180 min
Cook time: 6 min
Total time: 3 h 6 min
Yield: 2
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 2.5 кг; Морковь 0.5 кг; Болгарский перец сладкий 0.5 кг; Лук репчатый 0.3 кг; Чеснок 0.2 кг; Перец чили 3 шт.; Соль 0.25 ст.; Сахар-песок 1 ст.; Масло растительное 1 ст.; Уксус столовый 9% 1 ст.

41671

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

В данном рецепте вам предлагается заготовить на зиму острую приправу с добавлением моркови и лука. Она будет натуральной, полезной для организма и превосходно заменит на столе кетчуп. Тушится такая аджика долго и в результате приобретает консистенцию густой пасты, подобно натуральной аджике. Морковь и лук смягчат вкус острого перца и придадут заготовке сладость.

Кухня Кавказская

Время готовки 180 мин.

Порции 2

Калорийность 98 ккал 5722 ккал 2861 ккал

Белки 1,9 гр. 111,7 гр. 55,9 гр.

Жиры 4,3 гр. 248,9 гр. 124,5 гр.

Углеводы 12,8 гр. 743,8 гр. 371,9 гр.

Вода 76,0 гр. 4417,5 гр. 2208,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 87,0 гр. 43,5 гр.

Оксана Сизинцева (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить аджику с морковью и луком, овощи для аджики почистите и промойте холодной водой. У перцев семена можно не удалять, ведь они придают аджике особый пикантный вкус.

Затем овощи, кроме лука, нарежьте на средние кусочки и перекрутите на мясорубку со средней решеткой.

Лук почистите и нашинкуйте на небольшие кубики.

Перекрученные овощи и нарезанный лук переложите в кастрюлю для тушения. Поместите кастрюлю на небольшой огонь и тушите аджику в течение 30 минут.

По истечении этого времени налейте в аджику указанное в рецепте количество масла и уксуса и тушите еще 30 минут.

Затем насыпьте к аджике соль и сахар, перемешайте и тушите еще 1 час. За это время часть жидкости испарится, аджика уменьшится в объеме и приобретет густую консистенцию.

Горячую аджику с морковью и луком разложите в стерильные баночки, герметично закупорьте и остудите ее под любой «шубой». Хранить такую аджику можете в любом месте.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 47.86%

Витамин В1 4.87%

Витамин В2 3.94%

Витамин В4 1.58%

Витамин В5 4.38%

Витамин В6 13.55%

Витамин В9 1.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 57%

Витамин D 0%

Витамин E 15.25%

Биотин 0.52%

Витамин К 5%

Витамин РР 5.35%

Калий 8.45%

Кальций 5.43%

Кремний 33.27%

Магний 5.81%

Натрий 42.46%

Сера 3.7%

Фосфор 6.09%

Хлор 37.74%

Алюминий 492.23%

Железо 4.97%

Йод 2.52%

Кобальт 36.52%

Литий 28%

Марганец 13.27%

Медь 8.61%

Никель 1.24%

Рубидий 45.31%

Селен 4.97%

Фтор 0.47%

Хром 3.82%

Цинк 4.39%

Бор 8.53%

Ванадий 88.64%

Молибден 10.07%

Витамин A 2780.96%

Витамин В1 282.93%

Витамин В2 228.8%

Витамин В4 91.69%

Витамин В5 254.6%

Витамин В6 787.58%

Витамин В9 111.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 3311.79%

Витамин D 0%

Витамин E 886.22%

Биотин 30%

Витамин К 290.26%

Витамин РР 310.92%

Калий 490.88%

Кальций 315.48%

Кремний 1933.33%

Магний 337.65%

Натрий 2466.85%

Сера 215.05%

Фосфор 353.75%

Хлор 2192.96%

Алюминий 28600%

Железо 288.94%

Йод 146.67%

Кобальт 2121.88%

Литий 1627.14%

Марганец 771.03%

Медь 500.07%

Никель 72%

Рубидий 2632.5%

Селен 288.66%

Фтор 27.54%

Хром 222%

Цинк 254.83%

Бор 495.83%

Ванадий 5150%

Молибден 584.82%

Витамин A 1390.48%

Витамин В1 141.46%

Витамин В2 114.4%

Витамин В4 45.85%

Витамин В5 127.3%

Витамин В6 393.79%

Витамин В9 55.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 1655.9%

Витамин D 0%

Витамин E 443.11%

Биотин 15%

Витамин К 145.13%

Витамин РР 155.46%

Калий 245.44%

Кальций 157.74%

Кремний 966.67%

Магний 168.83%

Натрий 1233.42%

Сера 107.53%

Фосфор 176.88%

Хлор 1096.48%

Алюминий 14300%

Железо 144.47%

Йод 73.33%

Кобальт 1060.94%

Литий 813.57%

Марганец 385.52%

Медь 250.03%

Никель 36%

Рубидий 1316.25%

Селен 144.33%

Фтор 13.77%

Хром 111%

Цинк 127.42%

Бор 247.92%

Ванадий 2575%

Молибден 292.41%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	25028.7 мкг	900 мкг	47.9	1390.5
Витамин В1	4.2 мг	1.5 мг	4.9	141.5
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	3.9	114.4
Витамин В4	458.5 мг	500 мг	1.6	45.8
Витамин В5	12.7 мг	5 мг	4.4	127.3
Витамин В6	15.8 мг	2 мг	13.6	393.8
Витамин В9	445.1 мкг	400 мкг	1.9	55.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2980.6 мкг	90 мкг	57	1655.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	132.9 мг	15 мг	15.3	443.1
Биотин	15 мг	50 мг	0.5	15
Витамин К	348.3 мкг	120 мкг	5	145.1
Витамин РР	62.2 мг	20 мг	5.4	155.5
Калий	12272 мг	2500 мг	8.4	245.4
Кальций	3154.8 мг	1000 мг	5.4	157.7
Кремний	580 мг	30 мг	33.3	966.7
Магний	1350.6 мг	400 мг	5.8	168.8
Натрий	32069 мг	1300 мг	42.5	1233.4
Сера	1075.3 мг	500 мг	3.7	107.5
Фосфор	2830 мг	800 мг	6.1	176.9
Хлор	50438.1 мг	2300 мг	37.7	1096.5
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	492.2	14300
Железо	52 мг	18 мг	5	144.5
Йод	220 мкг	150 мкг	2.5	73.3
Кобальт	212.2 мкг	10 мкг	36.5	1060.9
Литий	1139 мкг	70 мкг	28	813.6
Марганец	15.4 мкг	2 мкг	13.3	385.5
Медь	5000.7 мкг	1000 мкг	8.6	250
Никель	144 мкг	200 мкг	1.2	36
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	45.3	1316.3
Селен	158.8 мкг	55 мкг	5	144.3
Фтор	1101.6 мкг	4000 мкг	0.5	13.8
Хром	111 мкг	50 мкг	3.8	111
Цинк	30.6 мг	12 мг	4.4	127.4
Бор	5950 мкг	1200 мкг	8.5	247.9
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	88.6	2575
Молибден	409.4 мкг	70 мкг	10.1	292.4