Аджика из кабачков и помидоров

Name: Аджика из кабачков и помидоров
Prep time: 130 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D3H40M
Yield: 0.8
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Вкусная домашняя аджика, приготовленная из свежих овощей – это изумительное лакомство. Основа аджики – кабачки – придают ей мягкий и нежный вкус и воздушную легкую текстуру. Помидоры добавляют аджике приятную кислинку, а чеснок – остроту, которую вы можете регулировать сами. Если хотите аджику поострее – смело добавляйте в нее стручок острого перца. Давайте приступим!

Автор рецепта:

303 рецепта

Галина Якупова

21395

Кухня

Кавказская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

0.8

Калорийность

45 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,5 гр.

Углеводы

8,9 гр.

Вода

81,3 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4527.2 мкг

900 мкг

31.2

628.8

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

2.8

57.5

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

2.5

50.7

Витамин В4

127.8 мг

500 мг

1.6

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

3.4

68.2

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

7.5

151

Витамин В9

187.5 мкг

400 мкг

2.9

58.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

242.9 мкг

90 мкг

16.7

337.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.2 мг

15 мг

1.7

34.7

Биотин

9.7 мг

50 мг

1.2

24.3

Витамин К

84.3 мкг

120 мкг

4.4

87.8

Витамин РР

13.7 мг

20 мг

4.3

85.9

Калий

4234.2 мг

2500 мг

10.5

211.7

Кальций

425.6 мг

1000 мг

2.6

53.2

Кремний

359 мг

30 мг

74.2

1495.8

Магний

244.1 мг

400 мг

3.8

76.3

Натрий

7853.6 мг

1300 мг

37.4

755.2

Сера

117 мг

500 мг

1.5

29.3

Фосфор

434 мг

800 мг

3.4

67.8

Хлор

12399.5 мг

2300 мг

33.4

673.9

Алюминий

1569.5 мкг

30 мкг

324.2

6539.6

Железо

10 мг

18 мг

3.4

69.5

Йод

27.6 мкг

150 мкг

1.1

Кобальт

49.9 мкг

10 мкг

30.9

623.8

Литий

43.4 мкг

70 мкг

3.8

77.4

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

7.4

149.2

Медь

1323.8 мкг

1000 мкг

8.2

165.5

Никель

23.6 мкг

200 мкг

0.7

14.8

Рубидий

309.5 мкг

200 мкг

9.6

193.4

Селен

11.9 мкг

55 мкг

1.3

Фтор

179.9 мкг

4000 мкг

0.3

5.6

Хром

15.2 мкг

50 мкг

1.9

37.9

Цинк

5.5 мг

12 мг

2.8

57.3

Бор

862 мкг

1200 мкг

4.5

89.8

Ванадий

266 мкг

20 мкг

82.4

1662.5

Молибден

128.5 мкг

70 мкг

11.4

229.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить аджику из кабачков и помидоров легко! Для приготовления аджики мы выбрали молодые кабачки, у них не потребуется счищать кожицу и чистить их от семян. Промываем их под проточной водой, удаляем плодоножку и натираем на крупной терке.

Морковь чистим, промываем и тоже натираем на крупной терке.

Помидоры промываем, кладем в кипяток на 1-2 минуты, после чего счищаем с них кожицу. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через пресс.

Когда все овощи подготовлены, мы приступаем к приготовлению аджики. В кастрюлю с толстым дном выкладываем кабачки, морковь и помидоры. Хорошо перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим на огонь. Овощи доводим до кипения на среднем огне.

После того, как овощи закипели, в кастрюлю добавляем соль, сахар, красный перец, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышку кастрюли и оставляем овощи тушиться на 30-35 минут. Периодически не забываем их перемешивать.

Спустя время открываем крышку, добавляем в овощи уксус, перемешиваем и продолжаем варить еще 30-35 минут, не закрывая крышку кастрюли.

Готовые овощи снимаем с огня и даем им немного остыть. В это время подготовим банки: промываем их питьевой содой, хорошо споласкиваем водой и ставим в духовой шкаф на решетку горлышком вниз. Духовку включаем на 120 градусов, закрываем дверцу и стерилизуем банки 7-10 минут. Немного остывшие овощи пюрируем при помощи погружного блендера.

Готовую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и прикрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю с водой, на дно которой уложена хлопчатобумажная салфетка. Кастрюлю ставим на огонь и стерилизуем банки 10-15 минут после закипания воды.

Затем при помощи прихвата аккуратно вынимаем баночки из воды, плотно закручиваем их прокипяченными крышками и переворачиваем банки вверх дном. Оставляем аджику при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем в темное прохладное место на хранение.

Оценить аджика из кабачков и помидоров

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Аджика из помидоров, острого перца и чеснока Аджика вареная Аджика из кабачков и помидоров Аджика из кабачков с томатной пастой Аджика без яблок Аджика из помидоров, перца и моркови

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Аджика из кабачков и помидоров

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить аджика из кабачков и помидоров

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке