Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с яблоками и хреном

Аджика с яблоками и хреном

Name: Аджика с яблоками и хреном
Prep time: PT1D
Cook time: 75 min
Total time: PT1D1H15M
Yield: 2.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 2,5 кг; Яблоки 1 кг; Морковь 1 кг; Корень хрена 200 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Чеснок 200 гр.; Перец чили 200 гр.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Соль 1 ч.л.; Болгарский перец сладкий 1,5 кг

14178

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если в аджику добавить корень хрена, яблоки, острый перец и чеснок, получится кисло-сладкая заготовка, при этом достаточно острая. Яблоки добавляют неповторимый вкус аджике, а хрен усиливает остроту перца чили в несколько раз.

Кухня Кавказская

Время готовки 1 д.

Порции 2.5

Калорийность 45 ккал 2128 ккал 851 ккал

Белки 1,3 гр. 59,2 гр. 23,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 8,6 гр. 3,4 гр.

Углеводы 9,6 гр. 453,4 гр. 181,4 гр.

Вода 82,0 гр. 3864,9 гр. 1546,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 77,6 гр. 31,0 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Овощи помыть, почистить. Все составляющие взвешиваются уже в очищенном виде. У сладкого перца удалить семенные коробки и перегородки.

Помидоры, сладкий перец, морковь и яблоки (желательно кисло-сладкие) пропустить через мясорубку, затем каждое пюре вылить в одну общую глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками.

Перемешать и установить кастрюлю на слабый огонь. Варить пюре 1 час, периодически помешивая и снимая пенку.

Пока варится заготовка, нужно почистить и помыть корень хрена и острый перец, а также чеснок.

Пропустить острый перец, чеснок и хрен через мясорубку.

По прошествии 1 часа после закипания добавить чеснок с хреном и острый перец в кастрюлю к заготовке и варить еще 10 мин., помешивая. Далее всыпать соль, сахарный песок, влить уксус. Довести массу до кипения.

Банки и крышки к ним предварительно простерилизовать в духовке или над чайником, крышки кипятить 1 мин. и просушить.

Разлить аджику в кипящем состоянии по подготовленным банкам и закатать или закрутить винтовыми крышками максимально плотно. Банки перевернуть вверх дном, прикрыть теплой тканью и дать полностью остыть до комнатной температуры. Желательно использовать банки объемом 200-250 мл, чтобы открытая аджика зимой долго не застаивалась в холодильнике.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 66.93%

Витамин В1 4.64%

Витамин В2 4.95%

Витамин В4 1.45%

Витамин В5 3.33%

Витамин В6 15.5%

Витамин В9 3.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.89%

Витамин D 0%

Витамин E 10.35%

Биотин 0.38%

Витамин К 7.94%

Витамин РР 5.79%

Калий 12.35%

Кальций 3.23%

Кремний 44.44%

Магний 5.19%

Натрий 7.85%

Сера 3.27%

Фосфор 5.9%

Хлор 6.9%

Алюминий 431.61%

Железо 7.22%

Йод 1.96%

Кобальт 19.08%

Литий 34.98%

Марганец 11.52%

Медь 10.71%

Никель 3.44%

Рубидий 13.55%

Селен 2.17%

Фтор 0.53%

Хром 5.73%

Цинк 3.81%

Бор 11.34%

Ванадий 114.46%

Молибден 13.87%

Витамин A 3153.14%

Витамин В1 218.4%

Витамин В2 233.22%

Витамин В4 68.08%

Витамин В5 156.96%

Витамин В6 730%

Витамин В9 143%

Витамин В12 0%

Витамин С 3480.89%

Витамин D 0%

Витамин E 487.73%

Биотин 18%

Витамин К 373.83%

Витамин РР 272.96%

Калий 582%

Кальций 152.39%

Кремний 2093.33%

Магний 244.55%

Натрий 369.69%

Сера 154.2%

Фосфор 277.94%

Хлор 325.07%

Алюминий 20333.33%

Железо 339.95%

Йод 92.13%

Кобальт 899%

Литий 1647.71%

Марганец 542.78%

Медь 504.32%

Никель 162%

Рубидий 638.5%

Селен 102.21%

Фтор 24.76%

Хром 270%

Цинк 179.67%

Бор 534.45%

Ванадий 5392%

Молибден 653.43%

Витамин A 1261.26%

Витамин В1 87.36%

Витамин В2 93.29%

Витамин В4 27.23%

Витамин В5 62.78%

Витамин В6 292%

Витамин В9 57.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 1392.36%

Витамин D 0%

Витамин E 195.09%

Биотин 7.2%

Витамин К 149.53%

Витамин РР 109.18%

Калий 232.8%

Кальций 60.95%

Кремний 837.33%

Магний 97.82%

Натрий 147.88%

Сера 61.68%

Фосфор 111.18%

Хлор 130.03%

Алюминий 8133.33%

Железо 135.98%

Йод 36.85%

Кобальт 359.6%

Литий 659.09%

Марганец 217.11%

Медь 201.73%

Никель 64.8%

Рубидий 255.4%

Селен 40.88%

Фтор 9.9%

Хром 108%

Цинк 71.87%

Бор 213.78%

Ванадий 2156.8%

Молибден 261.37%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	28378.3 мкг	900 мкг	66.9	1261.3
Витамин В1	3.3 мг	1.5 мг	4.6	87.4
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	5	93.3
Витамин В4	340.4 мг	500 мг	1.4	27.2
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	3.3	62.8
Витамин В6	14.6 мг	2 мг	15.5	292
Витамин В9	572 мкг	400 мкг	3	57.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3132.8 мкг	90 мкг	73.9	1392.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	73.2 мг	15 мг	10.4	195.1
Биотин	9 мг	50 мг	0.4	7.2
Витамин К	448.6 мкг	120 мкг	7.9	149.5
Витамин РР	54.6 мг	20 мг	5.8	109.2
Калий	14549.9 мг	2500 мг	12.4	232.8
Кальций	1523.9 мг	1000 мг	3.2	61
Кремний	628 мг	30 мг	44.4	837.3
Магний	978.2 мг	400 мг	5.2	97.8
Натрий	4806 мг	1300 мг	7.8	147.9
Сера	771 мг	500 мг	3.3	61.7
Фосфор	2223.5 мг	800 мг	5.9	111.2
Хлор	7476.6 мг	2300 мг	6.9	130
Алюминий	6100 мкг	30 мкг	431.6	8133.3
Железо	61.2 мг	18 мг	7.2	136
Йод	138.2 мкг	150 мкг	2	36.9
Кобальт	89.9 мкг	10 мкг	19.1	359.6
Литий	1153.4 мкг	70 мкг	35	659.1
Марганец	10.9 мкг	2 мкг	11.5	217.1
Медь	5043.2 мкг	1000 мкг	10.7	201.7
Никель	324 мкг	200 мкг	3.4	64.8
Рубидий	1277 мкг	200 мкг	13.6	255.4
Селен	56.2 мкг	55 мкг	2.2	40.9
Фтор	990.2 мкг	4000 мкг	0.5	9.9
Хром	135 мкг	50 мкг	5.7	108
Цинк	21.6 мг	12 мг	3.8	71.9
Бор	6413.4 мкг	1200 мкг	11.3	213.8
Ванадий	1078.4 мкг	20 мкг	114.5	2156.8
Молибден	457.4 мкг	70 мкг	13.9	261.4