Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика на зиму
➠ Аджика из баклажанов на зиму через мясорубку

Аджика из баклажанов на зиму через мясорубку

Name: Аджика из баклажанов на зиму через мясорубку
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баклажан 3 кг; Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 10 шт.; Чеснок 2 головка; Масло растительное 200 мл.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 3 ст.л.

27257

53 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика пришла к нам из Абхазии, где она является традиционной пикантной острой приправой к различным блюдам. У нас эта закуска прижилась больше в более мягких и гармоничных по вкусу вариациях. Например, очень популярна аджика из баклажанов на зиму через мясорубку. Эта нежная и сочная аджика точно понравится вам и вашей семье.

Кухня Кавказская

Время готовки 80 мин.

Порции 3.5

Калорийность 34 ккал 1193 ккал 341 ккал

Белки 1,2 гр. 41,4 гр. 11,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,8 гр. 1,1 гр.

Углеводы 7,4 гр. 257,5 гр. 73,6 гр.

Вода 86,4 гр. 3012,9 гр. 860,8 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 47,6 гр. 13,6 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Аджика из баклажанов на зиму через мясорубку

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 3 кг Помидоры свежие 3 кг Болгарский перец сладкий 10 шт. Чеснок 2 головки Масло растительное 200 мл. Уксус столовый 9% 100 мл. Сахар-песок 3 ст.л. Соль 3 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить аджику из баклажанов на зиму через мясорубку. Баклажаны помыть и просушить на кухонном полотенце. Порезать овощи на крупные кусочки, замочить в воде ненадолго, чтобы избавится от горечи.

Затем воду слить, а баклажаны измельчить при помощи мясорубки.

Перец болгарский помыть, просушить, удалить из каждого семена с плодоножкой, разрезать на ломтики. Измельчить перец в мясорубке.

Помидоры также вымыть, просушить, удалить плодоножку и измельчить при помощи мясорубки.

В томатную смесь добавить подсолнечное масло, вылить ее в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Варить 10 минут.

Затем к томатам добавить измельченные перец, баклажаны и чеснок. Перемешать аккуратно.

Тушить на медленном огне 40 минут. После всыпать в аджику соль и сахар, влить уксус. Проварить 5 минут и снять ее с огня.

Банки и крышки для закатывания аджики стерилизовать любым удобным для вас способом.

В банки разлить аджику, закатать банки. Хранить аджику из баклажанов на зиму через мясорубку в погребе или подвале до востребования. Аджика – пальчики оближешь!

Витамины и минералы

Витамин A 15.5%

Витамин В1 4.01%

Витамин В2 2.96%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 4.2%

Витамин В6 11.79%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 103.94%

Витамин D 0%

Витамин E 1.88%

Биотин 0.06%

Витамин К 4.18%

Витамин РР 4.03%

Калий 8.14%

Кальций 2.51%

Кремний 58.69%

Магний 1.66%

Натрий 77.42%

Сера 3.16%

Фосфор 3.83%

Хлор 68.61%

Алюминий 908.13%

Железо 3.01%

Йод 1.66%

Кобальт 23.03%

Литий 79.19%

Марганец 7.91%

Медь 10.38%

Никель 0.97%

Рубидий 7.6%

Селен 1.37%

Фтор 0.28%

Хром 4.59%

Цинк 2.85%

Бор 7.12%

Ванадий 8.17%

Молибден 13.48%

Витамин A 540.35%

Витамин В1 139.96%

Витамин В2 103.33%

Витамин В4 32.81%

Витамин В5 146.58%

Витамин В6 411.27%

Витамин В9 98.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 3624.45%

Витамин D 0%

Витамин E 65.6%

Биотин 2%

Витамин К 145.83%

Витамин РР 140.54%

Калий 283.71%

Кальций 87.65%

Кремний 2046.67%

Магний 57.85%

Натрий 2699.55%

Сера 110.16%

Фосфор 133.7%

Хлор 2392.39%

Алюминий 31666.67%

Железо 104.8%

Йод 57.87%

Кобальт 803%

Литий 2761.43%

Марганец 275.88%

Медь 362%

Никель 33.98%

Рубидий 265%

Селен 47.88%

Фтор 9.9%

Хром 160%

Цинк 99.53%

Бор 248.33%

Ванадий 285%

Молибден 470%

Витамин A 154.38%

Витамин В1 39.99%

Витамин В2 29.52%

Витамин В4 9.37%

Витамин В5 41.88%

Витамин В6 117.51%

Витамин В9 28.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 1035.56%

Витамин D 0%

Витамин E 18.74%

Биотин 0.57%

Витамин К 41.66%

Витамин РР 40.15%

Калий 81.06%

Кальций 25.04%

Кремний 584.76%

Магний 16.53%

Натрий 771.3%

Сера 31.47%

Фосфор 38.2%

Хлор 683.54%

Алюминий 9047.62%

Железо 29.94%

Йод 16.53%

Кобальт 229.43%

Литий 788.98%

Марганец 78.82%

Медь 103.43%

Никель 9.71%

Рубидий 75.71%

Селен 13.68%

Фтор 2.83%

Хром 45.71%

Цинк 28.44%

Бор 70.95%

Ванадий 81.43%

Молибден 134.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4863.1 мкг	900 мкг	15.5	154.4
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4	40
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3	29.5
Витамин В4	164 мг	500 мг	0.9	9.4
Витамин В5	7.3 мг	5 мг	4.2	41.9
Витамин В6	8.2 мг	2 мг	11.8	117.5
Витамин В9	392.7 мкг	400 мкг	2.8	28
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3262 мкг	90 мкг	103.9	1035.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.8 мг	15 мг	1.9	18.7
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	175 мкг	120 мкг	4.2	41.7
Витамин РР	28.1 мг	20 мг	4	40.2
Калий	7092.8 мг	2500 мг	8.1	81.1
Кальций	876.5 мг	1000 мг	2.5	25
Кремний	614 мг	30 мг	58.7	584.8
Магний	231.4 мг	400 мг	1.7	16.5
Натрий	35094.2 мг	1300 мг	77.4	771.3
Сера	550.8 мг	500 мг	3.2	31.5
Фосфор	1069.6 мг	800 мг	3.8	38.2
Хлор	55025 мг	2300 мг	68.6	683.5
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	908.1	9047.6
Железо	18.9 мг	18 мг	3	29.9
Йод	86.8 мкг	150 мкг	1.7	16.5
Кобальт	80.3 мкг	10 мкг	23	229.4
Литий	1933 мкг	70 мкг	79.2	789
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	7.9	78.8
Медь	3620 мкг	1000 мкг	10.4	103.4
Никель	68 мкг	200 мкг	1	9.7
Рубидий	530 мкг	200 мкг	7.6	75.7
Селен	26.3 мкг	55 мкг	1.4	13.7
Фтор	395.8 мкг	4000 мкг	0.3	2.8
Хром	80 мкг	50 мкг	4.6	45.7
Цинк	11.9 мг	12 мг	2.9	28.4
Бор	2980 мкг	1200 мкг	7.1	71
Ванадий	57 мкг	20 мкг	8.2	81.4
Молибден	329 мкг	70 мкг	13.5	134.3