Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях

Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях

Name: Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях
Prep time: PT2D
Cook time: 15 min
Total time: PT2D15M
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Форель или Семга или Чавыча или Горбуша 500 гр.; Коньяк 2 ст.л.; Соль морская 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.

1385

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях – это простой и быстрый способ заготовить аппетитное угощение для вашего домашнего или праздничного стола. Готовая красная рыба выйдет невероятно сочной и вкусной. Она отлично подойдет для бутербродов и других холодных закусок.

Кухня Мировая

Время готовки 2 д.

Порции 6

Калорийность 158 ккал 1011 ккал 169 ккал

Белки 16,3 гр. 104,0 гр. 17,3 гр.

Жиры 5,2 гр. 33,0 гр. 5,5 гр.

Углеводы 7,8 гр. 50,0 гр. 8,3 гр.

Вода 55,5 гр. 355,0 гр. 59,2 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Форель или Семга или Чавыча или Горбуша 500 гр. Коньяк 2 ст.л. Соль морская 2 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты. Для засолки понадобится кусок рыбного филе с кожей. Его предварительно очищаем от косточек, промываем и обсушиваем.

Выкладываем красную рыбу на пергамент и поливаем ее двумя столовыми ложками коньяка.

Перемешиваем соль с сахаром. Полученной смесью натираем красную рыбу по всей поверхности.

Заворачиваем подготовленный кусок в бумагу.

Дальше продукт перекладываем в пластиковый контейнер и убираем в холодильник на двое суток. Через сутки рыбу необходимо перевернуть.

Спустя два дня рыбу промываем под водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях завершена. Обязательно берите на заметку!

Витамины и минералы

Витамин A 1.48%

Витамин В1 18.23%

Витамин В2 14.32%

Витамин В4 10.16%

Витамин В5 30.31%

Витамин В6 7.81%

Витамин В9 2.54%

Витамин В12 202.86%

Витамин С 0.43%

Витамин D 30.47%

Витамин E 1.04%

Биотин 0%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 17.58%

Калий 11.32%

Кальций 6.83%

Кремний 0%

Магний 4.81%

Натрий 282.29%

Сера 35.83%

Фосфор 24.8%

Хлор 243.3%

Алюминий 0%

Железо 8.15%

Йод 0%

Кобальт 14.06%

Литий 0%

Марганец 34.41%

Медь 17.23%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 17.91%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 4.77%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14.73%

Витамин A 9.44%

Витамин В1 116.67%

Витамин В2 91.67%

Витамин В4 65%

Витамин В5 194%

Витамин В6 50%

Витамин В9 16.25%

Витамин В12 1298.33%

Витамин С 2.78%

Витамин D 195%

Витамин E 6.67%

Биотин 0%

Витамин К 0.42%

Витамин РР 112.5%

Калий 72.48%

Кальций 43.73%

Кремний 0%

Магний 30.8%

Натрий 1806.65%

Сера 229.3%

Фосфор 158.75%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 52.17%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 220.25%

Медь 110.26%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 114.65%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 30.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Витамин A 1.57%

Витамин В1 19.44%

Витамин В2 15.28%

Витамин В4 10.83%

Витамин В5 32.33%

Витамин В6 8.33%

Витамин В9 2.71%

Витамин В12 216.39%

Витамин С 0.46%

Витамин D 32.5%

Витамин E 1.11%

Биотин 0%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 18.75%

Калий 12.08%

Кальций 7.29%

Кремний 0%

Магний 5.13%

Натрий 301.11%

Сера 38.22%

Фосфор 26.46%

Хлор 259.52%

Алюминий 0%

Железо 8.69%

Йод 0%

Кобальт 15%

Литий 0%

Марганец 36.71%

Медь 18.38%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.11%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 5.08%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	85 мкг	900 мкг	1.5	1.6
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	18.2	19.4
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	14.3	15.3
Витамин В4	325 мг	500 мг	10.2	10.8
Витамин В5	9.7 мг	5 мг	30.3	32.3
Витамин В6	1 мг	2 мг	7.8	8.3
Витамин В9	65 мкг	400 мкг	2.5	2.7
Витамин В12	39 мкг	3 мкг	202.9	216.4
Витамин С	2.5 мкг	90 мкг	0.4	0.5
Витамин D	19.5 мкг	10 мкг	30.5	32.5
Витамин E	1 мг	15 мг	1	1.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	22.5 мг	20 мг	17.6	18.8
Калий	1811.9 мг	2500 мг	11.3	12.1
Кальций	437.3 мг	1000 мг	6.8	7.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	123.2 мг	400 мг	4.8	5.1
Натрий	23486.5 мг	1300 мг	282.3	301.1
Сера	1146.5 мг	500 мг	35.8	38.2
Фосфор	1270 мг	800 мг	24.8	26.5
Хлор	35814 мг	2300 мг	243.3	259.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.4 мг	18 мг	8.2	8.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	14.1	15
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	34.4	36.7
Медь	1102.6 мкг	1000 мкг	17.2	18.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	63.1 мкг	55 мкг	17.9	19.1
Фтор	1.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.7 мг	12 мг	4.8	5.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	14.7	15.7