Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить селедку целиком в рассоле

Как засолить селедку целиком в рассоле

Name: Как засолить селедку целиком в рассоле
Prep time: PT2D
Cook time: 30 min
Total time: PT2D30M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Сельдь 300 гр.; Соль 1,5 ст.л.; Вода 0,5 л.; Сахар-песок 0,75 ст.л.; Перец душистый горошек 4 шт.; Перец чёрный горошек 8 шт.; Гвоздика 2 бутон; Лавровый лист 2 шт.

12368

55 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как засолить селедку целиком в рассоле быстро и вкусно в домашних условиях, мы подробно описали в этом рецепте. Начнем с того, что лучше всего выбирать охлажденную атлантическую или тихоокеанскую селедку. Преимущество домашней засолки состоит в том, что вы точно можете быть уверены в качестве продукта и вкус рыбы получится гармоничным и не пересоленным.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 1

Калорийность 45 ккал 618 ккал 618 ккал

Белки 4,0 гр. 54,4 гр. 54,4 гр.

Жиры 2,0 гр. 27,6 гр. 27,6 гр.

Углеводы 2,0 гр. 27,4 гр. 27,4 гр.

Вода 86,7 гр. 1180,6 гр. 1180,6 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,8 гр. 1,8 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сельдь 300 гр. Соль 1,5 ст.л. Вода 0,5 л. Сахар-песок 0,75 ст.л. Перец душистый горошек 4 шт. Перец чёрный горошек 8 шт. Гвоздика 2 бутона Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

Подготовьте для засолки целую селедку весом примерно 300 грамм и необходимые специи для рассола.

Сразу начните с приготовления рассола. В кастрюлю влейте воду, всыпьте необходимое количество соли и сахара. Также добавьте перцы горошком, лавровый лист и бутоны сушеной гвоздики. Доведите рассол до кипения и проварите его в течение двух минут. Затем рассол необходимо полностью остудить.

Селедку помойте под краном, предварительно потрошить ее не нужно. Подготовьте просторную пластиковую или стеклянную форму. В выбранную емкость положите тушку сельди.

Залейте рыбу остывшим рассолом, закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 2 дня.

Пару раз за сутки открывайте емкость и ворочайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась.

Через 2 дня, когда селедка будет готова, извлеките ее из рассола, выпотрошите, нарежьте кусочками или оставьте целой, как вам больше нравится.

Соленую в домашних условиях селедку можно подавать в будни и праздники, такая закуска всем придется по вкусу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.79%

Витамин В1 1.21%

Витамин В2 3.72%

Витамин В4 2.88%

Витамин В5 3.8%

Витамин В6 4.51%

Витамин В9 1.03%

Витамин В12 73.48%

Витамин С 0.25%

Витамин D 66.13%

Витамин E 1.9%

Биотин 0%

Витамин К 0.44%

Витамин РР 8.63%

Калий 2.93%

Кальций 2.74%

Кремний 0%

Магний 2.18%

Натрий 67.44%

Сера 9.35%

Фосфор 7.99%

Хлор 58.83%

Алюминий 0%

Железо 1.95%

Йод 5.88%

Кобальт 91.48%

Литий 0%

Марганец 2.67%

Медь 4.58%

Никель 1.29%

Рубидий 0%

Селен 14.68%

Фтор 3.93%

Хром 24.25%

Цинк 1.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.4%

Витамин A 10.76%

Витамин В1 16.49%

Витамин В2 50.7%

Витамин В4 39.26%

Витамин В5 51.75%

Витамин В6 61.43%

Витамин В9 14.03%

Витамин В12 1000%

Витамин С 3.37%

Витамин D 900%

Витамин E 25.87%

Биотин 0%

Витамин К 5.98%

Витамин РР 117.46%

Калий 39.87%

Кальций 37.25%

Кремний 0%

Магний 29.73%

Натрий 917.82%

Сера 127.25%

Фосфор 108.72%

Хлор 800.7%

Алюминий 0%

Железо 26.57%

Йод 80%

Кобальт 1245%

Литий 0%

Марганец 36.38%

Медь 62.29%

Никель 17.52%

Рубидий 0%

Селен 199.75%

Фтор 53.53%

Хром 330%

Цинк 24.99%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 87.14%

Витамин A 10.76%

Витамин В1 16.49%

Витамин В2 50.7%

Витамин В4 39.26%

Витамин В5 51.75%

Витамин В6 61.43%

Витамин В9 14.03%

Витамин В12 1000%

Витамин С 3.37%

Витамин D 900%

Витамин E 25.87%

Биотин 0%

Витамин К 5.98%

Витамин РР 117.46%

Калий 39.87%

Кальций 37.25%

Кремний 0%

Магний 29.73%

Натрий 917.82%

Сера 127.25%

Фосфор 108.72%

Хлор 800.7%

Алюминий 0%

Железо 26.57%

Йод 80%

Кобальт 1245%

Литий 0%

Марганец 36.38%

Медь 62.29%

Никель 17.52%

Рубидий 0%

Селен 199.75%

Фтор 53.53%

Хром 330%

Цинк 24.99%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 87.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	96.8 мкг	900 мкг	0.8	10.8
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.2	16.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.7	50.7
Витамин В4	196.3 мг	500 мг	2.9	39.3
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	3.8	51.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4.5	61.4
Витамин В9	56.1 мкг	400 мкг	1	14
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	73.5	1000
Витамин С	3 мкг	90 мкг	0.2	3.4
Витамин D	90 мкг	10 мкг	66.1	900
Витамин E	3.9 мг	15 мг	1.9	25.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	7.2 мкг	120 мкг	0.4	6
Витамин РР	23.5 мг	20 мг	8.6	117.5
Калий	996.8 мг	2500 мг	2.9	39.9
Кальций	372.5 мг	1000 мг	2.7	37.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	118.9 мг	400 мг	2.2	29.7
Натрий	11931.6 мг	1300 мг	67.4	917.8
Сера	636.2 мг	500 мг	9.3	127.2
Фосфор	869.8 мг	800 мг	8	108.7
Хлор	18416 мг	2300 мг	58.8	800.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.8 мг	18 мг	2	26.6
Йод	120 мкг	150 мкг	5.9	80
Кобальт	124.5 мкг	10 мкг	91.5	1245
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.7	36.4
Медь	622.9 мкг	1000 мкг	4.6	62.3
Никель	35 мкг	200 мкг	1.3	17.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	109.9 мкг	55 мкг	14.7	199.8
Фтор	2141.1 мкг	4000 мкг	3.9	53.5
Хром	165 мкг	50 мкг	24.2	330
Цинк	3 мг	12 мг	1.8	25
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	61 мкг	70 мкг	6.4	87.1