Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Быстрая засолка красной рыбы в домашних условиях за два часа

Быстрая засолка красной рыбы в домашних условиях за два часа

Name: Быстрая засолка красной рыбы в домашних условиях за два часа
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Форель или Семга 400 - 500 гр.; Вода 0.5 л.; Соль 1 - 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Масло растительное 4 ст.л.

53783

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень быстрый способ засолки красной рыбы. Через два часа закуска уже будет готова к подаче. Засаливать можно как охлажденную рыбку, так и замороженную (после оттаивания, конечно). Перед засолкой обязательно разделываем тушку на филе, вытягиваем все кости и хребет. Именно благодаря тому, что филе полностью очищено, а также разрезано на небольшие кусочки, засолка и происходит так быстро.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 87 ккал 1351 ккал 338 ккал

Белки 5,4 гр. 83,2 гр. 20,8 гр.

Жиры 6,9 гр. 106,3 гр. 26,6 гр.

Углеводы 0,6 гр. 10,0 гр. 2,5 гр.

Вода 82,8 гр. 1284,0 гр. 321,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Екатерина Литвиненко (172 рец.)

Быстрая засолка красной рыбы в домашних условиях за два часа

Ингредиенты

Введите значение

Форель или Семга 400 - 500 гр. Вода 0.5 л. Соль 1 - 2 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Масло растительное 4 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить быструю засолку красной рыбы в домашних условиях за два часа просто! Рыбу разделываем на филе. Извлекаем хребет и вытягиваем все косточки. К слову, если рыба заморожена, то разделывать ее удобнее, когда она не полностью оттаяла, и мякоть еще слегка твердая.

Кожу обязательно снимаем.

Очищенное филе разрезаем на небольшие плоские кусочки поперек волокон, как на фото.

Подготавливаем рассол: в миску помещаем указанное количество воды комнатной температуры и добавляем в нее сахарный песок и соль. Если предпочитаете малосольную рыбку, то достаточно одной столовой ложки. Если любите посол покрепче, то кладем две столовые ложки соли.

Перемешиваем до растворения кристалликов и опускаем в рассол кусочки рыбы. Оставляем рыбу в рассоле на два-два с половиной часа для просаливания.

По завершении процесса рыбу уже можно употреблять. Для хранения откидываем рыбку на дуршлаг, даем рассолу стечь.

Потом укладываем кусочки в банку подходящего объема и заливаем растительным маслом. Закрываем крышкой и храним в холодильнике не более четырех-пяти дней.

Такая рыбка хорошо в качестве холодной закуски, для канапе и бутербродов, салатов и начинок несладкой выпечки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.61%

Витамин В1 7.19%

Витамин В2 5.88%

Витамин В4 3.36%

Витамин В5 10.01%

Витамин В6 3.97%

Витамин В9 0.97%

Витамин В12 67.01%

Витамин С 0.16%

Витамин D 10.06%

Витамин E 15.48%

Биотин 0%

Витамин К 0.67%

Витамин РР 5.81%

Калий 4.65%

Кальций 3.34%

Кремний 0%

Магний 3.84%

Натрий 116.36%

Сера 12.24%

Фосфор 8.28%

Хлор 100.5%

Алюминий 0%

Железо 3.62%

Йод 0%

Кобальт 5.81%

Литий 0%

Марганец 11.52%

Медь 5.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.92%

Фтор 1.61%

Хром 0%

Цинк 1.61%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.56%

Витамин A 9.44%

Витамин В1 111.47%

Витамин В2 91.11%

Витамин В4 52.09%

Витамин В5 155.2%

Витамин В6 61.6%

Витамин В9 14.98%

Витамин В12 1038.67%

Витамин С 2.52%

Витамин D 156%

Витамин E 240%

Биотин 0%

Витамин К 10.33%

Витамин РР 90%

Калий 72.1%

Кальций 51.71%

Кремний 0%

Магний 59.55%

Натрий 1803.53%

Сера 189.76%

Фосфор 128.33%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 56.08%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 178.5%

Медь 92.06%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 91.75%

Фтор 25.03%

Хром 0%

Цинк 25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 2.36%

Витамин В1 27.87%

Витамин В2 22.78%

Витамин В4 13.02%

Витамин В5 38.8%

Витамин В6 15.4%

Витамин В9 3.74%

Витамин В12 259.67%

Витамин С 0.63%

Витамин D 39%

Витамин E 60%

Биотин 0%

Витамин К 2.58%

Витамин РР 22.5%

Калий 18.02%

Кальций 12.93%

Кремний 0%

Магний 14.89%

Натрий 450.88%

Сера 47.44%

Фосфор 32.08%

Хлор 389.43%

Алюминий 0%

Железо 14.02%

Йод 0%

Кобальт 22.5%

Литий 0%

Марганец 44.63%

Медь 23.02%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 22.94%

Фтор 6.26%

Хром 0%

Цинк 6.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	84.9 мкг	900 мкг	0.6	2.4
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	7.2	27.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	5.9	22.8
Витамин В4	260.5 мг	500 мг	3.4	13
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	10	38.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4	15.4
Витамин В9	59.9 мкг	400 мкг	1	3.7
Витамин В12	31.2 мкг	3 мкг	67	259.7
Витамин С	2.3 мкг	90 мкг	0.2	0.6
Витамин D	15.6 мкг	10 мкг	10.1	39
Витамин E	36 мг	15 мг	15.5	60
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	12.4 мкг	120 мкг	0.7	2.6
Витамин РР	18 мг	20 мг	5.8	22.5
Калий	1802.4 мг	2500 мг	4.7	18
Кальций	517.1 мг	1000 мг	3.3	12.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	238.2 мг	400 мг	3.8	14.9
Натрий	23445.9 мг	1300 мг	116.4	450.9
Сера	948.8 мг	500 мг	12.2	47.4
Фосфор	1026.6 мг	800 мг	8.3	32.1
Хлор	35828 мг	2300 мг	100.5	389.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.1 мг	18 мг	3.6	14
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	5.8	22.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	11.5	44.6
Медь	920.6 мкг	1000 мкг	5.9	23
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	50.5 мкг	55 мкг	5.9	22.9
Фтор	1001.2 мкг	4000 мкг	1.6	6.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3 мг	12 мг	1.6	6.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	7.6	29.3