Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Соленая скумбрия в рассоле за 2 часа

Соленая скумбрия в рассоле за 2 часа

Name: Соленая скумбрия в рассоле за 2 часа
Prep time: 160 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Вода 1 л.; Соль 100 гр.; Лавровый лист 3 шт.; Горчица французская 1 ч.л.

12830

32 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

С большим удовольствием хочу поделиться быстрым и простым рецептом необыкновенно вкусной и ароматной скумбрии, приготовленной в рассоле за 2 часа. Рыбка получается нежной и в меру соленой.

Кухня Мировая

Время готовки 160 мин.

Порции 8

Калорийность 112 ккал 3202 ккал 400 ккал

Белки 10,5 гр. 298,7 гр. 37,3 гр.

Жиры 7,6 гр. 218,3 гр. 27,3 гр.

Углеводы 1,8 гр. 50,7 гр. 6,3 гр.

Вода 77,3 гр. 2208,0 гр. 276,0 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 3,2 гр. 0,4 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 3 шт. Лук репчатый 1 головка Вода 1 л. Соль 100 гр. Лавровый лист 3 шт. Горчица французская 1 ч.л.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить соленую скумбрию в рассоле за 2 часа, сперва подготовьте все необходимые ингредиенты для засолки скумбрии. Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните под проточной водой.

Очищенный репчатый лук нарежьте на 4 части. Приготовьте маринад. В кастрюлю добавьте соль, сухую горчицу зернами, нарезанный репчатый лук и лавровый лист.

Залейте холодной водой. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Прокипятите буквально пару минут и снимите с огня. Полностью остудите.

Тем временем свежемороженую скумбрию очистите от плавников и головы, аккуратно извлеките внутренности и пленочки. Подготовленную скумбрию промойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.

В остывший рассол выложите нарезанные кусочки скумбрии, закройте крышкой и поместите на 2 часа холодильник.

По истечении времени слейте рассол, извлеките скумбрию и обсушите бумажными полотенцами.

Аппетитную рыбку выложите на тарелку и подавайте на стол.

Наслаждайтесь ароматной закуской!

Витамины и минералы

Витамин A 0.65%

Витамин В1 4.74%

Витамин В2 11.6%

Витамин В4 7.55%

Витамин В5 9.89%

Витамин В6 23.35%

Витамин В9 1.39%

Витамин В12 231.1%

Витамин С 1.18%

Витамин D 93.02%

Витамин E 6.21%

Биотин 0.27%

Витамин К 2.42%

Витамин РР 33.6%

Калий 6.75%

Кальций 3.91%

Кремний 0.58%

Магний 7.68%

Натрий 108.74%

Сера 22.59%

Фосфор 20.85%

Хлор 95.2%

Алюминий 46.69%

Железо 6.35%

Йод 17.4%

Кобальт 122.55%

Литий 0%

Марганец 3.89%

Медь 13.41%

Никель 1.79%

Рубидий 8.33%

Селен 46.36%

Фтор 21.13%

Хром 63.69%

Цинк 3.8%

Бор 0.58%

Ванадий 0%

Молибден 9.6%

Витамин A 18.64%

Витамин В1 135.34%

Витамин В2 331.32%

Витамин В4 215.72%

Витамин В5 282.5%

Витамин В6 666.78%

Витамин В9 39.78%

Витамин В12 6600%

Витамин С 33.58%

Витамин D 2656.5%

Витамин E 177.33%

Биотин 7.74%

Витамин К 69.08%

Витамин РР 959.59%

Калий 192.75%

Кальций 111.63%

Кремний 16.67%

Магний 219.38%

Натрий 3105.63%

Сера 645.14%

Фосфор 595.45%

Хлор 2718.87%

Алюминий 1333.33%

Железо 181.3%

Йод 497%

Кобальт 3500%

Литий 0%

Марганец 110.98%

Медь 383.07%

Никель 51%

Рубидий 238%

Селен 1324.14%

Фтор 603.33%

Хром 1819%

Цинк 108.61%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 274.29%

Витамин A 2.33%

Витамин В1 16.92%

Витамин В2 41.42%

Витамин В4 26.97%

Витамин В5 35.31%

Витамин В6 83.35%

Витамин В9 4.97%

Витамин В12 825%

Витамин С 4.2%

Витамин D 332.06%

Витамин E 22.17%

Биотин 0.97%

Витамин К 8.64%

Витамин РР 119.95%

Калий 24.09%

Кальций 13.95%

Кремний 2.08%

Магний 27.42%

Натрий 388.2%

Сера 80.64%

Фосфор 74.43%

Хлор 339.86%

Алюминий 166.67%

Железо 22.66%

Йод 62.13%

Кобальт 437.5%

Литий 0%

Марганец 13.87%

Медь 47.88%

Никель 6.38%

Рубидий 29.75%

Селен 165.52%

Фтор 75.42%

Хром 227.38%

Цинк 13.58%

Бор 2.08%

Ванадий 0%

Молибден 34.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	167.8 мкг	900 мкг	0.7	2.3
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	4.7	16.9
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	11.6	41.4
Витамин В4	1078.6 мг	500 мг	7.6	27
Витамин В5	14.1 мг	5 мг	9.9	35.3
Витамин В6	13.3 мг	2 мг	23.3	83.3
Витамин В9	159.1 мкг	400 мкг	1.4	5
Витамин В12	198 мкг	3 мкг	231.1	825
Витамин С	30.2 мкг	90 мкг	1.2	4.2
Витамин D	265.7 мкг	10 мкг	93	332.1
Витамин E	26.6 мг	15 мг	6.2	22.2
Биотин	3.9 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	82.9 мкг	120 мкг	2.4	8.6
Витамин РР	191.9 мг	20 мг	33.6	119.9
Калий	4818.7 мг	2500 мг	6.7	24.1
Кальций	1116.3 мг	1000 мг	3.9	14
Кремний	5 мг	30 мг	0.6	2.1
Магний	877.5 мг	400 мг	7.7	27.4
Натрий	40373.2 мг	1300 мг	108.7	388.2
Сера	3225.7 мг	500 мг	22.6	80.6
Фосфор	4763.6 мг	800 мг	20.8	74.4
Хлор	62534 мг	2300 мг	95.2	339.9
Алюминий	400 мкг	30 мкг	46.7	166.7
Железо	32.6 мг	18 мг	6.3	22.7
Йод	745.5 мкг	150 мкг	17.4	62.1
Кобальт	350 мкг	10 мкг	122.6	437.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	3.9	13.9
Медь	3830.7 мкг	1000 мкг	13.4	47.9
Никель	102 мкг	200 мкг	1.8	6.4
Рубидий	476 мкг	200 мкг	8.3	29.8
Селен	728.3 мкг	55 мкг	46.4	165.5
Фтор	24133 мкг	4000 мкг	21.1	75.4
Хром	909.5 мкг	50 мкг	63.7	227.4
Цинк	13 мг	12 мг	3.8	13.6
Бор	200 мкг	1200 мкг	0.6	2.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	192 мкг	70 мкг	9.6	34.3