Главная
➠ Запеканка с курицей и брокколи в духовке

Запеканка с курицей и брокколи в духовке

Name: Запеканка с курицей и брокколи в духовке
Prep time: 65 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 200 гр.; Капуста Брокколи 250 гр.; Яйцо 2 шт.; Сыр твердый 100 гр.; Помидоры 100 гр.; Сметана 10% или Сметана 20% или Сметана 15% 60 - 70 гр.; Масло растительное 60 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

1953

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Запеканка с курицей и брокколи в духовке, это отличное самодостаточное блюдо. Его можно приготовить для всей семья на обед или ужин. Для праздничного стола такую запеканку можно подать как горячую закуску, приготовив её в небольших формах для запекания, как подают жульен.

Куриное мясо для этого блюда подойдёт любое. Даже грудка (куриное филе), которая немного «суховата» в некоторых блюдах, в запеканке с брокколи будет мягкой и сочной.

Капусту брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную, предварительно разморозив её и разделив (разрезав) соцветия на более мелкие части.

Специи для приготовления запеканки возьмите те, которые будут сочетаться с куриным мясом и остальными ингредиентами.

Приготовление данного блюда совсем не сложное, но займёт некоторое время. Зато благодарность домочадцев, за вкусно приготовленное блюдо, будет заслуженной наградой для кулинара, приготовившего его.

Приступим.

Кухня Французская

Время готовки 65 мин.

Порции 2

Калорийность 166 ккал 1479 ккал 740 ккал

Белки 10,0 гр. 88,9 гр. 44,5 гр.

Жиры 12,8 гр. 114,3 гр. 57,1 гр.

Углеводы 2,1 гр. 18,8 гр. 9,4 гр.

Вода 69,3 гр. 617,7 гр. 308,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 8,2 гр. 4,1 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Запеканка с курицей и брокколи в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе (любой части) 200 гр. Капуста Брокколи 250 гр. Яйцо 2 шт. Сыр твердый 100 гр. Помидоры 100 гр. Сметана 10% или Сметана 20% или Сметана 15% 60 - 70 гр. Масло растительное 60 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Запеканка с курицей и брокколи в духовке готовится очень просто. Возьмите необходимое количество брокколи, разделите на небольшие соцветия. Хорошо вымойте в проточной воде и бланшируйте её.

Для бланширования указанного количества капусты брокколи возьмите около одного литра воды, налейте её в кастрюлю подходящего объёма, посолите по вкусу и доведите до кипения на плите. В кипящую воду опустите брокколи и проварите её в кипятке 2 минуты. Затем снимите кастрюлю с нагрева, а капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Куриное мясо вымойте, удалите воду бумажными салфетками и нарежьте произвольными кусочками не более 2х2 сантиметра.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду с толстым дном. Добавьте на неё половину растительного масла. Хорошо нагрейте масло в сковороде и выложите в неё нарезанную курятину. Посолите мясо и добавьте чёрный молотый перец по вкусу. Перемешивая мясо кулинарной лопаткой, обжарьте его до появления на кусочках румяной корочки (не сплошной, а местами) примерно 5‒8 минут. Затем выключите нагрев и отставьте сковороду с обжаренной курицей в сторону.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть духовка прогревается.

Разбейте и влейте яйца в отдельную миску. Добавьте к яйцам сметану. Получившуюся смесь тщательно перемешайте до однородности столовой вилкой, взбивать смесь не нужно.

Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке или специальной тёрке для сыра, в отдельную тарелку. Половину сыра добавьте в миску с яично-сметанной смесью и аккуратно всё перемешайте. Если необходимо – посолите и поперчите смесь.

Возьмите форму для запекания, лучше керамическую или стеклянную. Налейте в неё оставшееся растительное масло и, с помощью силиконовой кулинарной кисточки, смажьте маслом всю форму (дно и стенки).

На дно формы для запекания выложите ровным слоем обжаренное куриное мясо. Залейте мясо (аккуратно и по всей поверхности формы) подготовленной смесью (яйцо, сметана, сыр). Сверху, прямо в смесь, положите ровно в один слой, бланшированную капусту брокколи. Соцветия слегка прижимайте, утапливайте их немного в смесь яиц и сыра.

Тщательно вымойте помидор. Острым ножом удалите плодоножку. Разрежьте помидор на произвольные дольки размером от 1 до 2 сантиметров. Разложите равномерно дольки помидора в форму для запекания между соцветиями брокколи и, так же как капусту, слегка «притопите» в яичной смеси.

Сверху овощи посыпьте оставшимся натёртым сыром ровным слоем. Форму с подготовленным полуфабрикатом запеканки поставьте в разогретую духовку на среднюю решетку. Запекайте блюдо 20‒25 минут (в зависимости от духовки). Наблюдайте за процессом, когда сыр расплавится и образует аппетитную румяную корочку – блюдо готово.

Готовое блюдо выньте из духовки и оставьте наверху плиты на 10 минут.

Подавайте запеканку горячей, украсив долькой помидора и веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.82%

Витамин В1 5.55%

Витамин В2 10.7%

Витамин В4 13.55%

Витамин В5 11.21%

Витамин В6 11.64%

Витамин В9 5.84%

Витамин В12 11.79%

Витамин С 31.08%

Витамин D 3.85%

Витамин E 22.7%

Биотин 10.01%

Витамин К 26.38%

Витамин РР 19.61%

Калий 9.67%

Кальций 14.05%

Кремний 75.2%

Магний 7.01%

Натрий 30.65%

Сера 20.09%

Фосфор 17.99%

Хлор 25.65%

Алюминий 594.84%

Железо 6.81%

Йод 5.6%

Кобальт 37.13%

Литий 3.35%

Марганец 7.75%

Медь 6.36%

Никель 1.23%

Рубидий 1.52%

Селен 11.33%

Фтор 0.98%

Хром 5.15%

Цинк 8.18%

Бор 1.68%

Ванадий 2.24%

Молибден 5.32%

Витамин A 96.43%

Витамин В1 49.46%

Витамин В2 95.31%

Витамин В4 120.74%

Витамин В5 99.85%

Витамин В6 103.7%

Витамин В9 52.02%

Витамин В12 105.07%

Витамин С 276.95%

Витамин D 34.28%

Витамин E 202.28%

Биотин 89.2%

Витамин К 235.01%

Витамин РР 174.71%

Калий 86.12%

Кальций 125.15%

Кремний 670%

Магний 62.45%

Натрий 273.12%

Сера 179.02%

Фосфор 160.25%

Хлор 228.55%

Алюминий 5300%

Железо 60.71%

Йод 49.93%

Кобальт 330.8%

Литий 29.86%

Марганец 69.07%

Медь 56.68%

Никель 10.95%

Рубидий 13.5%

Селен 100.93%

Фтор 8.74%

Хром 45.9%

Цинк 72.85%

Бор 15%

Ванадий 20%

Молибден 47.43%

Витамин A 48.22%

Витамин В1 24.73%

Витамин В2 47.65%

Витамин В4 60.37%

Витамин В5 49.92%

Витамин В6 51.85%

Витамин В9 26.01%

Витамин В12 52.53%

Витамин С 138.47%

Витамин D 17.14%

Витамин E 101.14%

Биотин 44.6%

Витамин К 117.51%

Витамин РР 87.36%

Калий 43.06%

Кальций 62.57%

Кремний 335%

Магний 31.23%

Натрий 136.56%

Сера 89.51%

Фосфор 80.13%

Хлор 114.27%

Алюминий 2650%

Железо 30.36%

Йод 24.97%

Кобальт 165.4%

Литий 14.93%

Марганец 34.53%

Медь 28.34%

Никель 5.48%

Рубидий 6.75%

Селен 50.46%

Фтор 4.37%

Хром 22.95%

Цинк 36.42%

Бор 7.5%

Ванадий 10%

Молибден 23.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	867.9 мкг	900 мкг	10.8	48.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.6	24.7
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	10.7	47.7
Витамин В4	603.7 мг	500 мг	13.6	60.4
Витамин В5	5 мг	5 мг	11.2	49.9
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	11.6	51.9
Витамин В9	208.1 мкг	400 мкг	5.8	26
Витамин В12	3.2 мкг	3 мкг	11.8	52.5
Витамин С	249.3 мкг	90 мкг	31.1	138.5
Витамин D	3.4 мкг	10 мкг	3.8	17.1
Витамин E	30.3 мг	15 мг	22.7	101.1
Биотин	44.6 мг	50 мг	10	44.6
Витамин К	282 мкг	120 мкг	26.4	117.5
Витамин РР	34.9 мг	20 мг	19.6	87.4
Калий	2152.9 мг	2500 мг	9.7	43.1
Кальций	1251.5 мг	1000 мг	14	62.6
Кремний	201 мг	30 мг	75.2	335
Магний	249.8 мг	400 мг	7	31.2
Натрий	3550.6 мг	1300 мг	30.7	136.6
Сера	895.1 мг	500 мг	20.1	89.5
Фосфор	1282 мг	800 мг	18	80.1
Хлор	5256.6 мг	2300 мг	25.7	114.3
Алюминий	1590 мкг	30 мкг	594.8	2650
Железо	10.9 мг	18 мг	6.8	30.4
Йод	74.9 мкг	150 мкг	5.6	25
Кобальт	33.1 мкг	10 мкг	37.1	165.4
Литий	20.9 мкг	70 мкг	3.4	14.9
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	7.8	34.5
Медь	566.8 мкг	1000 мкг	6.4	28.3
Никель	21.9 мкг	200 мкг	1.2	5.5
Рубидий	27 мкг	200 мкг	1.5	6.8
Селен	55.5 мкг	55 мкг	11.3	50.5
Фтор	349.5 мкг	4000 мкг	1	4.4
Хром	23 мкг	50 мкг	5.2	23
Цинк	8.7 мг	12 мг	8.2	36.4
Бор	180 мкг	1200 мкг	1.7	7.5
Ванадий	4 мкг	20 мкг	2.2	10
Молибден	33.2 мкг	70 мкг	5.3	23.7