Главная
➠ Толченка (толченая картошка)

Толченка (толченая картошка)

Name: Толченка (толченая картошка)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 1 кг; Масло сливочное 50 гр.; Соль по вкусу; Чеснок 1 зуб.; Лавровый лист 1 лист; Вода 1,2 л.; Молоко коровье или Сливки 250 - 300 мл.; Перец чёрный молотый по вкусу

402

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Толченка (толченая картошка) получается максимально аппетитной. Необыкновенно нежный и воздушный гарнир подают с рыбой, птицей или мясом. Толченка обладает сливочным вкусом и пышной текстурой. Повторить рецепт получится абсолютно у всех. В отличие от пюре, толченая картошка может содержать комочки. Толкут картошку специальной мялкой.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 8

Калорийность 54 ккал 1124 ккал 140 ккал

Белки 1,0 гр. 21,3 гр. 2,7 гр.

Жиры 2,0 гр. 40,6 гр. 5,1 гр.

Углеводы 8,1 гр. 167,4 гр. 20,9 гр.

Вода 87,4 гр. 1806,4 гр. 225,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 15,6 гр. 2,0 гр.

Вероника Ильина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Картофель (очищенный) 1 кг Масло сливочное 50 гр. Соль по вкусу Чеснок 1 зуб. Лавровый лист 1 лист Вода 1,2 л. Молоко коровье или Сливки 250 - 300 мл. Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Собираем необходимые ингредиенты.

Освободив картофельные клубни от кожуры и ополоснув под краном, нарезаем их кружочками одинакового размера.

Подготовленные клубни перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Очищаем чесночный зубчик и кладем к картошке вместе с листиком лавра. Размещаем на плите.

Доведя до кипения, добавляем соль и уменьшаем нагрев. Вода должна слабо кипеть. Варим картошку 20-25 минут до мягкости. Проверяем готовность, проколов картофель вилкой.

С готового картофеля достаем лаврушку и сливаем воду. Снова размещаем кастрюлю на среднем огне и при постоянном помешивании выпариваем оставшуюся влагу в течение нескольких минут.

В отдельную посуду наливаем сливки или молоко и кладем сливочное масло. Доводим практически до закипания на умеренной температуре. Как только масло разойдется и появятся первые пузыри, отключаем нагрев.

Кастрюлю с картошкой размещаем на подставке для горячего или деревянной доске и разминаем картошку до однородного состояния, порционно добавляя горячую жидкость. Консистенцию регулируем самостоятельно. При остывании толченка станет гуще.

Как только консистенция гарнира вас устроит, солим и перчим. Хорошо перемешиваем.

Толченку перекладываем в блюдо для подачи.

По желанию дополняем гарнир мясом, птицей или рыбой. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.24%

Витамин В1 0.05%

Витамин В2 0.21%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 0.14%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0.11%

Витамин D 0.32%

Витамин E 0.18%

Биотин 0%

Витамин К 0.33%

Витамин РР 0.08%

Калий 0.19%

Кальций 0.58%

Кремний 0%

Магний 0.28%

Натрий 8.71%

Сера 0.25%

Фосфор 0.2%

Хлор 7.57%

Алюминий 0.08%

Железо 0.36%

Йод 0.01%

Кобальт 0.61%

Литий 0%

Марганец 1.94%

Медь 0.49%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.08%

Фтор 1.21%

Хром 0%

Цинк 0.1%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.57%

Витамин A 25.59%

Витамин В1 0.94%

Витамин В2 4.39%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 1.95%

Витамин В6 2.99%

Витамин В9 0.8%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 2.23%

Витамин D 6.6%

Витамин E 3.76%

Биотин 0.06%

Витамин К 6.88%

Витамин РР 1.71%

Калий 4.01%

Кальций 11.96%

Кремний 0%

Магний 5.72%

Натрий 180.11%

Сера 5.2%

Фосфор 4.21%

Хлор 156.42%

Алюминий 1.67%

Железо 7.49%

Йод 0.3%

Кобальт 12.68%

Литий 0%

Марганец 40.05%

Медь 10.21%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.62%

Фтор 25.05%

Хром 0.04%

Цинк 2.16%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 32.36%

Витамин A 3.2%

Витамин В1 0.12%

Витамин В2 0.55%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.24%

Витамин В6 0.37%

Витамин В9 0.1%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0.28%

Витамин D 0.83%

Витамин E 0.47%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.86%

Витамин РР 0.21%

Калий 0.5%

Кальций 1.49%

Кремний 0%

Магний 0.71%

Натрий 22.51%

Сера 0.65%

Фосфор 0.53%

Хлор 19.55%

Алюминий 0.21%

Железо 0.94%

Йод 0.04%

Кобальт 1.59%

Литий 0%

Марганец 5.01%

Медь 1.28%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.2%

Фтор 3.13%

Хром 0.01%

Цинк 0.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	230.3 мкг	900 мкг	1.2	3.2
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0.1
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.2	0.5
Витамин В4	1.7 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.2
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.1	0.4
Витамин В9	3.2 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	2 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.3	0.8
Витамин E	0.6 мг	15 мг	0.2	0.5
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	8.3 мкг	120 мкг	0.3	0.9
Витамин РР	0.3 мг	20 мг	0.1	0.2
Калий	100.2 мг	2500 мг	0.2	0.5
Кальций	119.6 мг	1000 мг	0.6	1.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	22.9 мг	400 мг	0.3	0.7
Натрий	2341.5 мг	1300 мг	8.7	22.5
Сера	26 мг	500 мг	0.3	0.7
Фосфор	33.7 мг	800 мг	0.2	0.5
Хлор	3597.7 мг	2300 мг	7.6	19.6
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.2
Железо	1.3 мг	18 мг	0.4	0.9
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	1.3 мкг	10 мкг	0.6	1.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.9	5
Медь	102.1 мкг	1000 мкг	0.5	1.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	1002 мкг	4000 мкг	1.2	3.1
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.1	0.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22.7 мкг	70 мкг	1.6	4