Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свинина
➠ Свиная корейка в духовке

Свиная корейка в духовке

Name: Свиная корейка в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиная корейка 1,5 - 2 кг; Мёд 2 - 3 ст.л.; Горчица 2 - 3 ст.л.; Соевый соус 2 - 3 ст.л.; Чеснок 3 - 4 зуб.; Соль 1 ч.л.; Масло оливковое 2 - 3 ст.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Розмарин сушеный по вкусу; Тимьян сушеный по вкусу; Лавровый лист по желанию

947

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свиная корейка в духовке - это блюдо, приготовленное из свиной корейки, которое запекается в духовке с использованием различных приправ и глазури. Корейка - это часть свинины, включающая ребра и мясо вокруг них. Блюдо приобретает особенно аппетитный и ароматный вкус благодаря глазури, состоящей из меда, горчицы, соевого соуса и других ингредиентов. Корейка обычно подвергается приготовлению в духовке до золотистой корки, что делает ее хрустящей снаружи и сочной внутри. Это популярное блюдо на грилях и при приготовлении на открытом огне, но также отлично готовится в духовке.

Постарайтесь выбрать свиную корейку с толстым слоем мяса и хорошей мраморностью. Это придаст блюду больше сочности и вкуса.

Помимо глазури, вы можете предварительно мариновать корейку в специальном соусе или пряной смеси на несколько часов или даже на ночь. Это поможет мясу впитать больше вкусов.

Мед в глазури придает блюду сладость и блеск, но не переусердствуйте. Избегайте слишком толстого слоя глазури, чтобы не перевесить баланс между сладостью и другими вкусами.

Если у вас есть возможность, используйте мясной термометр с функцией контроля температуры мяса. Это позволит точно контролировать процесс приготовления и предотвратит пересушивание корейки.

Если заметили, что верхняя часть корейки начинает сильно подрумяниваться раньше, чем мясо внутри допечется, накройте верхнюю часть корейки легкой фольгой, чтобы предотвратить пересушивание.

Помните, что соевый соус, который уже используется в глазури, содержит соли. Будьте осторожны с дополнительным добавлением соли в рецепт.

Следуя этим советам, вы сможете достичь идеальной свиной корейки, которая будет сочной, ароматной и аппетитной.

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 375 ккал 4840 ккал 968 ккал

Белки 11,3 гр. 146,1 гр. 29,2 гр.

Жиры 33,3 гр. 429,5 гр. 85,9 гр.

Углеводы 7,2 гр. 92,9 гр. 18,6 гр.

Вода 43,9 гр. 567,6 гр. 113,5 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,7 гр. 1,5 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Возьмите 1,5-2 кг свиной корейки, хорошо промойте её под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Совет: необходимо, чтобы мясо было сухим, чтобы глазурь хорошо прилипла.

Затем возьмите 3-4 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Далее в небольшой миске смешайте 2-3 столовые ложки мёда с 2-3 столовыми ложками горчицы, 2-3 столовыми ложками соевого соуса, измельчённым чесноком, 1 чайной ложкой солью, чёрным молотым перцем и сушеными травами по вашему вкусу. Это будет вашей глазурью для свиной корейки.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Теперь возьмите свиную корейку и нарежьте её на порции по желаемому размеру.
Совет: обычно это делают, чтобы ускорить приготовление и обеспечить равномерное прогревание.

Следующим шагом разложите порции свиной корейки в большой миске и полейте глазурью.
Совет: перемешайте, чтобы равномерно покрыть каждый кусок мяса глазурью.

Разложите свиную корейку на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой для выпечки, и отправьте в разогретую духовку приблизительно на 40-50 минут.
Совет: по желанию, можно добавить несколько лавровых листьев для аромата. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины кусков мяса.
Также, в течение приготовления периодически переворачивайте куски свиной корейки и кисточкой наносите оставшуюся глазурь на мясо. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аппетитный внешний вид.

По готовности выньте корейку из духовки и дайте ей немного постоять перед подачей, чтобы соки равномерно распределились.

Подавайте готовую свиную корейку с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре и жареными овощами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.88%

Витамин В1 45.96%

Витамин В2 7.05%

Витамин В4 11.83%

Витамин В5 8.61%

Витамин В6 15.33%

Витамин В9 1.66%

Витамин В12 19.62%

Витамин С 1.31%

Витамин D 13.94%

Витамин E 4.81%

Биотин 52.96%

Витамин К 4.52%

Витамин РР 124.29%

Калий 6.63%

Кальций 2.88%

Кремний 0%

Магний 6.62%

Натрий 49.55%

Сера 34.51%

Фосфор 16.96%

Хлор 21.79%

Алюминий 0%

Железо 12.5%

Йод 3.52%

Кобальт 63.59%

Литий 0%

Марганец 9.14%

Медь 9.41%

Никель 4.76%

Рубидий 0%

Селен 48.81%

Фтор 1.52%

Хром 20.91%

Цинк 14.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.6%

Витамин A 11.42%

Витамин В1 593.57%

Витамин В2 91.05%

Витамин В4 152.8%

Витамин В5 111.2%

Витамин В6 198.01%

Витамин В9 21.42%

Витамин В12 253.33%

Витамин С 16.86%

Витамин D 180%

Витамин E 62.17%

Биотин 684%

Витамин К 58.41%

Витамин РР 1605.23%

Калий 85.69%

Кальций 37.23%

Кремний 0%

Магний 85.52%

Натрий 639.9%

Сера 445.65%

Фосфор 218.99%

Хлор 281.45%

Алюминий 0%

Железо 161.39%

Йод 45.44%

Кобальт 821.3%

Литий 0%

Марганец 118.01%

Медь 121.54%

Никель 61.5%

Рубидий 0%

Селен 630.36%

Фтор 19.62%

Хром 270%

Цинк 183.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 201.43%

Витамин A 2.28%

Витамин В1 118.71%

Витамин В2 18.21%

Витамин В4 30.56%

Витамин В5 22.24%

Витамин В6 39.6%

Витамин В9 4.28%

Витамин В12 50.67%

Витамин С 3.37%

Витамин D 36%

Витамин E 12.43%

Биотин 136.8%

Витамин К 11.68%

Витамин РР 321.05%

Калий 17.14%

Кальций 7.45%

Кремний 0%

Магний 17.1%

Натрий 127.98%

Сера 89.13%

Фосфор 43.8%

Хлор 56.29%

Алюминий 0%

Железо 32.28%

Йод 9.09%

Кобальт 164.26%

Литий 0%

Марганец 23.6%

Медь 24.31%

Никель 12.3%

Рубидий 0%

Селен 126.07%

Фтор 3.92%

Хром 54%

Цинк 36.72%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 40.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	102.8 мкг	900 мкг	0.9	2.3
Витамин В1	8.9 мг	1.5 мг	46	118.7
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	7	18.2
Витамин В4	764 мг	500 мг	11.8	30.6
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	8.6	22.2
Витамин В6	4 мг	2 мг	15.3	39.6
Витамин В9	85.7 мкг	400 мкг	1.7	4.3
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	19.6	50.7
Витамин С	15.2 мкг	90 мкг	1.3	3.4
Витамин D	18 мкг	10 мкг	13.9	36
Витамин E	9.3 мг	15 мг	4.8	12.4
Биотин	342 мг	50 мг	53	136.8
Витамин К	70.1 мкг	120 мкг	4.5	11.7
Витамин РР	321 мг	20 мг	124.3	321
Калий	2142.2 мг	2500 мг	6.6	17.1
Кальций	372.3 мг	1000 мг	2.9	7.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	342.1 мг	400 мг	6.6	17.1
Натрий	8318.7 мг	1300 мг	49.5	128
Сера	2228.2 мг	500 мг	34.5	89.1
Фосфор	1751.9 мг	800 мг	17	43.8
Хлор	6473.3 мг	2300 мг	21.8	56.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	29.1 мг	18 мг	12.5	32.3
Йод	68.2 мкг	150 мкг	3.5	9.1
Кобальт	82.1 мкг	10 мкг	63.6	164.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	9.1	23.6
Медь	1215.4 мкг	1000 мкг	9.4	24.3
Никель	123 мкг	200 мкг	4.8	12.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	346.7 мкг	55 мкг	48.8	126.1
Фтор	784.9 мкг	4000 мкг	1.5	3.9
Хром	135 мкг	50 мкг	20.9	54
Цинк	22 мг	12 мг	14.2	36.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	141 мкг	70 мкг	15.6	40.3