Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с брокколи и креветками

Салат с брокколи и креветками

Name: Салат с брокколи и креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста Брокколи 500 гр.; Креветки свежие 200 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Сыр брынза 240 гр.; Йогурт 150 гр.; Листовой салат 3 пучок; Масло оливковое для жарки

4145

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Брокколи очень полезна для здоровья. Креветки содержат важные микроэлементы. Заправка из натуральных кисломолочных продуктов не добавит лишних сантиметров на талии и поможет пищеварению. Салат получается не только вкусным, но и полностью соответствует принципам правильного питания. Для любителей морепродуктов и здорового образа жизни – отличное блюдо.

Кухня Европейская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 120 ккал 1842 ккал 460 ккал

Белки 6,2 гр. 95,3 гр. 23,8 гр.

Жиры 8,8 гр. 135,3 гр. 33,8 гр.

Углеводы 3,3 гр. 50,6 гр. 12,7 гр.

Вода 69,5 гр. 1064,2 гр. 266,0 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 19,5 гр. 4,9 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Капуста Брокколи 500 гр. Креветки свежие 200 гр. Лук репчатый 100 гр. Болгарский перец сладкий 2 шт. Сыр брынза 240 гр. Йогурт 150 гр. Листовой салат 3 пучка Масло оливковое для жарки

Процесс приготовления

Рецепт салата с брокколи и креветками предельно прост! Подготавливаем продукты для салата: брокколи промываем, репчатый лук (лучше, если это будет красный сорт для салатов) очищаем, перец промываем и обсушиваем.

Брокколи разбираем на отдельные соцветия. Воду в кастрюле доводим до кипения, подсаливаем. В кипящую воду опускаем соцветия брокколи и при кипении средней интенсивности, отвариваем капусту в течение 5-7 минут. После отваривания шумовкой вынимаем брокколи и опускаем ее в миску с ледяной водой. Такой контраст температур обеспечит сохранность насыщенного зеленого цвета.

Замороженные креветки промываем горячей водой, чтобы ледяная глазурь оттаяла. Креветки помещаем в миску и заливаем кипятком. Даем креветкам приготовиться, пока вода не станет теплой.

Красный лук нарезаем тонкими полукружиями. В сковородке разогреваем оливковое масло и выкладываем лук. Жарим на средней температуре, пока лук не станет мягким и немного не зарумянится. Снимаем сковородку с плиты и извлекаем лук на отдельную тарелку, даем луку остыть.

В той же сковородке, в которой обжаривался лук, готовим перцы. Доливаем немного масла, разогреваем его, кладем целые перцы. Обжариваем до выраженной корочки со всех сторон, выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем на выключенной плите на несколько минут – перцы отсыреют и будет проще снять верхнюю кожицу.

Остывшие перцы обрабатываем: извлекаем плодоножку и семенную коробочку и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. Креветки процеживаем от жидкости. Брокколи разрезаем кусочками поменьше.

Для приготовления заправки, в малой чаше измельчителя смешиваем брынзу и натуральный йогурт. Солить не стоит, так как брынза уже соленая. Обратите внимание, что если сделать такую заправку заранее и дать ей постоять в холодильнике несколько часов, то она загустеет и станет более текстурированной. Ставшую плотной заправку (см. фото) можно использовать не только для салата, но и в качестве бутербродной массы.

В салатницу выкладываем кусочки брокколи, пассированный лук, креветки и красный перец.

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить кусочки нежной брокколи, и заправляем получившейся заправкой.

Выкладываем готовый салат в блюдо для подачи, украшаем поверхность свежей зеленью или кусочком соцветия брокколи. Рекомендуется подавать салат сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.08%

Витамин В1 4.7%

Витамин В2 8.35%

Витамин В4 4.38%

Витамин В5 6.28%

Витамин В6 10.65%

Витамин В9 7.74%

Витамин В12 13.54%

Витамин С 77.03%

Витамин D 1.51%

Витамин E 8.33%

Биотин 1.07%

Витамин К 30.96%

Витамин РР 9.09%

Калий 7.54%

Кальций 19.56%

Кремний 97.43%

Магний 5.6%

Натрий 20.15%

Сера 15.6%

Фосфор 20.45%

Хлор 0.63%

Алюминий 723.46%

Железо 3.07%

Йод 4.37%

Кобальт 8.94%

Литий 19.47%

Марганец 6.43%

Медь 7.46%

Никель 1.89%

Рубидий 15.54%

Селен 8.95%

Фтор 0.14%

Хром 2.86%

Цинк 8.76%

Бор 1.28%

Ванадий 0%

Молибден 2%

Витамин A 185.12%

Витамин В1 72.04%

Витамин В2 127.87%

Витамин В4 67.06%

Витамин В5 96.22%

Витамин В6 163.2%

Витамин В9 118.59%

Витамин В12 207.5%

Витамин С 1180.17%

Витамин D 23.09%

Витамин E 127.55%

Биотин 16.4%

Витамин К 474.35%

Витамин РР 139.32%

Калий 115.58%

Кальций 299.69%

Кремний 1492.67%

Магний 85.78%

Натрий 308.63%

Сера 238.93%

Фосфор 313.25%

Хлор 9.59%

Алюминий 11083.33%

Железо 47%

Йод 66.97%

Кобальт 137%

Литий 298.29%

Марганец 98.55%

Медь 114.34%

Никель 29%

Рубидий 238%

Селен 137.16%

Фтор 2.1%

Хром 43.8%

Цинк 134.13%

Бор 19.67%

Ванадий 0%

Молибден 30.69%

Витамин A 46.28%

Витамин В1 18.01%

Витамин В2 31.97%

Витамин В4 16.76%

Витамин В5 24.05%

Витамин В6 40.8%

Витамин В9 29.65%

Витамин В12 51.88%

Витамин С 295.04%

Витамин D 5.77%

Витамин E 31.89%

Биотин 4.1%

Витамин К 118.59%

Витамин РР 34.83%

Калий 28.89%

Кальций 74.92%

Кремний 373.17%

Магний 21.44%

Натрий 77.16%

Сера 59.73%

Фосфор 78.31%

Хлор 2.4%

Алюминий 2770.83%

Железо 11.75%

Йод 16.74%

Кобальт 34.25%

Литий 74.57%

Марганец 24.64%

Медь 28.59%

Никель 7.25%

Рубидий 59.5%

Селен 34.29%

Фтор 0.52%

Хром 10.95%

Цинк 33.53%

Бор 4.92%

Ванадий 0%

Молибден 7.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1666 мкг	900 мкг	12.1	46.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.7	18
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	8.3	32
Витамин В4	335.3 мг	500 мг	4.4	16.8
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	6.3	24.1
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	10.7	40.8
Витамин В9	474.4 мкг	400 мкг	7.7	29.6
Витамин В12	6.2 мкг	3 мкг	13.5	51.9
Витамин С	1062.2 мкг	90 мкг	77	295
Витамин D	2.3 мкг	10 мкг	1.5	5.8
Витамин E	19.1 мг	15 мг	8.3	31.9
Биотин	8.2 мг	50 мг	1.1	4.1
Витамин К	569.2 мкг	120 мкг	31	118.6
Витамин РР	27.9 мг	20 мг	9.1	34.8
Калий	2889.4 мг	2500 мг	7.5	28.9
Кальций	2996.9 мг	1000 мг	19.6	74.9
Кремний	447.8 мг	30 мг	97.4	373.2
Магний	343.1 мг	400 мг	5.6	21.4
Натрий	4012.2 мг	1300 мг	20.1	77.2
Сера	1194.7 мг	500 мг	15.6	59.7
Фосфор	2506 мг	800 мг	20.4	78.3
Хлор	220.6 мг	2300 мг	0.6	2.4
Алюминий	3325 мкг	30 мкг	723.5	2770.8
Железо	8.5 мг	18 мг	3.1	11.8
Йод	100.5 мкг	150 мкг	4.4	16.7
Кобальт	13.7 мкг	10 мкг	8.9	34.3
Литий	208.8 мкг	70 мкг	19.5	74.6
Марганец	2 мкг	2 мкг	6.4	24.6
Медь	1143.4 мкг	1000 мкг	7.5	28.6
Никель	58 мкг	200 мкг	1.9	7.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	15.5	59.5
Селен	75.4 мкг	55 мкг	9	34.3
Фтор	84 мкг	4000 мкг	0.1	0.5
Хром	21.9 мкг	50 мкг	2.9	11
Цинк	16.1 мг	12 мг	8.8	33.5
Бор	236 мкг	1200 мкг	1.3	4.9
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	21.5 мкг	70 мкг	2	7.7