Главная
➠ Салат с авокадо, с яйцом и кукурузой

Салат с авокадо, с яйцом и кукурузой

Name: Салат с авокадо, с яйцом и кукурузой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Авокадо 1 шт.; Кукуруза консервированная 12 шт.; Яйцо 4 шт.; Шампиньоны свежие 4 шт.; Руккола 1 пакет; Помидоры черри 8 шт.; Сыр Пармезан 50 гр.; Лимонный сок 2 ст.л.; Масло оливковое 2 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Масло оливковое 3 ст.л.; Бальзамический уксус 1 ст.л.; Горчица французская 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лангустины 12 шт.

10591

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем рецепт необычного салата, который способен удивить новым вкусом и порадовать приятным сочетанием ингредиентов - салат с авокадо, с яйцом и кукурузой. Шампиньоны в компании с авокадо и мини кукурузой формируют очень удачный тандем. На подушке из рукколы такой салат выглядит эстетично и так и манит к дегустации. Если вы не хотите добавлять шампиньоны без термической обработки, то их можно предварительно слегка обжарить на сковородке – вкус от этого не пострадает.

Кухня Европейская

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 90 ккал 6312 ккал 1578 ккал

Белки 6,0 гр. 421,5 гр. 105,4 гр.

Жиры 3,3 гр. 233,9 гр. 58,5 гр.

Углеводы 9,1 гр. 635,9 гр. 159,0 гр.

Вода 79,1 гр. 5543,3 гр. 1385,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 103,2 гр. 25,8 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат с авокадо, с яйцом и кукурузой, отвариваем в течение десяти-двенадцати минут, пока желток хорошо не затвердеет.

Пока яйца варятся, тщательно промываем рукколу, обсушиваем. Выкладываем ее в широкую салатницу. Слишком крупные листья можно руками порвать на кусочки помельче.

Охлаждаем яйца в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Яйца разрезаем на четвертинки и укладываем на подушку из рукколы.

Помидоры черри промываем, обсушиваем и разрезаем каждый на две половинки. Раскладываем их на остальных ингредиентах в салатнице.

Шампиньоны обтираем влажной тряпочкой и разрезаем на четвертинки. Укладываем грибы в небольшую миску, поливаем лимонным соком, оливковым маслом, посыпаем солью. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем шампиньоны немного промариноваться – для этого достаточно 10-15 минут.

Пока грибы маринуются, авокадо промываем, обсушиваем. Разрезаем его пополам, извлекаем косточку, кожуру снимаем с помощью ножа. Мякоть нарезаем кусочками небольшого размера. Чтобы авокадо не потемнел, можно сбрызнуть его немного лимонным соком. Кусочки авокадо выкладываем в салатницу.

Твердый сыр нарезаем тонкими пластинками: для этого удобно использовать нож для очистки овощей с прорезью. Раскладываем сырные пластинки в салатнице поверх остальных ингредиентов.

Для приготовления заправки в небольшой пиале смешиваем оливковое масло холодного отжима, французскую горчицу, бальзамический уксус, щепотку соли и немного черного молотого перца. Все хорошо смешиваем венчиком или вилкой.

Приготовленной заправкой поливаем салат по всему периметру, оставив в пиале немного заправки для подачи. С помощью двух вилок аккуратно «передвигаем» ингредиенты в салате, чтобы распределить заправку и немного перемешать компоненты.

На сервировочные тарелки укладываем салат. Сверху распределяем кусочки маринованных шампиньонов. Сбоку, на тарелку, кладем початки мини кукурузы. Дополняем композицию, по желанию, очищенными лангустами. Оставшейся заправкой поливаем мини кукурузу и кусочки шампиньонов сверху.

Как уже упоминалось в начале рецепта, если вы не хотите использовать шампиньоны без термической обработки, то можно их нарезать пластинками и предварительно обжарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Охладить и добавлять в салат в аналогичном порядке, как и в случае с маринованными грибами. Рекомендуется подавать салат к столу сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.65%

Витамин В1 1.61%

Витамин В2 2.87%

Витамин В4 4.01%

Витамин В5 10.88%

Витамин В6 3.9%

Витамин В9 7.51%

Витамин В12 22.82%

Витамин С 3.16%

Витамин D 0.73%

Витамин E 2.02%

Биотин 1.31%

Витамин К 0.94%

Витамин РР 8.28%

Калий 6.48%

Кальций 2.41%

Кремний 0%

Магний 5.08%

Натрий 18.53%

Сера 4.53%

Фосфор 11.42%

Хлор 4.34%

Алюминий 0%

Железо 2.2%

Йод 0.57%

Кобальт 5.95%

Литий 0%

Марганец 3.72%

Медь 3.21%

Никель 0.11%

Рубидий 1.44%

Селен 2.71%

Фтор 0.37%

Хром 0.69%

Цинк 2.94%

Бор 0.16%

Ванадий 0%

Молибден 0.73%

Витамин A 115.39%

Витамин В1 112.64%

Витамин В2 201.31%

Витамин В4 280.64%

Витамин В5 762.34%

Витамин В6 273.13%

Витамин В9 526.03%

Витамин В12 1598.13%

Витамин С 221.32%

Витамин D 50.9%

Витамин E 141.21%

Биотин 91.76%

Витамин К 66.15%

Витамин РР 579.91%

Калий 453.86%

Кальций 168.76%

Кремний 0%

Магний 356.11%

Натрий 1298.01%

Сера 317.38%

Фосфор 800%

Хлор 304.15%

Алюминий 0%

Железо 153.86%

Йод 39.57%

Кобальт 416.5%

Литий 0%

Марганец 260.88%

Медь 224.98%

Никель 7.8%

Рубидий 101.16%

Селен 190.11%

Фтор 25.96%

Хром 48.32%

Цинк 205.97%

Бор 11.5%

Ванадий 0%

Молибден 51.23%

Витамин A 28.85%

Витамин В1 28.16%

Витамин В2 50.33%

Витамин В4 70.16%

Витамин В5 190.58%

Витамин В6 68.28%

Витамин В9 131.51%

Витамин В12 399.53%

Витамин С 55.33%

Витамин D 12.73%

Витамин E 35.3%

Биотин 22.94%

Витамин К 16.54%

Витамин РР 144.98%

Калий 113.46%

Кальций 42.19%

Кремний 0%

Магний 89.03%

Натрий 324.5%

Сера 79.34%

Фосфор 200%

Хлор 76.04%

Алюминий 0%

Железо 38.46%

Йод 9.89%

Кобальт 104.13%

Литий 0%

Марганец 65.22%

Медь 56.25%

Никель 1.95%

Рубидий 25.29%

Селен 47.53%

Фтор 6.49%

Хром 12.08%

Цинк 51.49%

Бор 2.88%

Ванадий 0%

Молибден 12.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1038.6 мкг	900 мкг	1.6	28.8
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	1.6	28.2
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	2.9	50.3
Витамин В4	1403.2 мг	500 мг	4	70.2
Витамин В5	38.1 мг	5 мг	10.9	190.6
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	3.9	68.3
Витамин В9	2104.1 мкг	400 мкг	7.5	131.5
Витамин В12	47.9 мкг	3 мкг	22.8	399.5
Витамин С	199.2 мкг	90 мкг	3.2	55.3
Витамин D	5.1 мкг	10 мкг	0.7	12.7
Витамин E	21.2 мг	15 мг	2	35.3
Биотин	45.9 мг	50 мг	1.3	22.9
Витамин К	79.4 мкг	120 мкг	0.9	16.5
Витамин РР	116 мг	20 мг	8.3	145
Калий	11346.4 мг	2500 мг	6.5	113.5
Кальций	1687.6 мг	1000 мг	2.4	42.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	1424.4 мг	400 мг	5.1	89
Натрий	16874.1 мг	1300 мг	18.5	324.5
Сера	1586.9 мг	500 мг	4.5	79.3
Фосфор	6400 мг	800 мг	11.4	200
Хлор	6995.5 мг	2300 мг	4.3	76
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	27.7 мг	18 мг	2.2	38.5
Йод	59.4 мкг	150 мкг	0.6	9.9
Кобальт	41.7 мкг	10 мкг	5.9	104.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	3.7	65.2
Медь	2249.8 мкг	1000 мкг	3.2	56.2
Никель	15.6 мкг	200 мкг	0.1	2
Рубидий	202.3 мкг	200 мкг	1.4	25.3
Селен	104.6 мкг	55 мкг	2.7	47.5
Фтор	1038.5 мкг	4000 мкг	0.4	6.5
Хром	24.2 мкг	50 мкг	0.7	12.1
Цинк	24.7 мг	12 мг	2.9	51.5
Бор	138 мкг	1200 мкг	0.2	2.9
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	35.9 мкг	70 мкг	0.7	12.8