Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Салат из стрелок чеснока с мясом

Салат из стрелок чеснока с мясом

Name: Салат из стрелок чеснока с мясом
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 0.7
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина или Говядина 350 гр.; Чесночные стрелки 550 гр.; Вода 200 мл.; Соевый соус 5 ч.л.; Крахмал картофельный 2 ч.л.; Кунжут 1 - 2 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.

20289

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чесночные побеги – сезонный продукт, который не так уж и легко приобрести. Если у вас есть свой приусадебный участок – вам невероятно повезло! Чесночные побеги срезают в конце июня – начале июля, когда они еще хрустящие и в самом соку. Они имеют нежный чесночный аромат и подходят как для маринования, тушения, так и для салатов. Сегодня мы как раз приготовим один из таких салатов: теплый салат с мясом, кунжутом и стрелками чеснока.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 0.7

Калорийность 140 ккал 1399 ккал 1999 ккал

Белки 6,5 гр. 65,1 гр. 93,0 гр.

Жиры 10,5 гр. 105,4 гр. 150,6 гр.

Углеводы 4,4 гр. 43,5 гр. 62,2 гр.

Вода 56,5 гр. 564,7 гр. 806,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 12,3 гр. 17,6 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Свинина или Говядина 350 гр. Чесночные стрелки 550 гр. Вода 200 мл. Соевый соус 5 ч.л. Крахмал картофельный 2 ч.л. Кунжут 1 - 2 ч.л. Масло растительное 2 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления салата из стрелок чеснока с мясом? Мясо хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкой соломкой.

Мясо выкладываем в предварительно разогретую глубокую сковороду или вок с растительным маслом и обжариваем со всех сторон, при этом не забываем все время помешивать.

Для удачного выбора побегов чеснока необходимо руководствоваться некоторыми советами: молодые и свежие побеги - хрустящие и хорошо ломаются при сгибании, а не очень молодые - уже не имеют такую сочность и просто сгибаются. Побеги чеснока хорошо промываем в проточной прохладной воде. Даем немного стечь воде и выкладываем побеги на разделочную доску. Нарезаем их на небольшие кусочки длиной около 4-6 см.

Когда мясо поджарилось практически до готовности, мы добавляем в сковороду стрелки чеснока и стакан воды. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться 10-15 минут. Не забываем периодически открывать крышку и перемешивать содержимое сковороды.

В процессе приготовления чесночные побеги поменяли свой цвет на более светлый и стали немного мягче. Добавляем в наше блюдо 4 ч.л. соевого соуса и хорошо перемешиваем. Закрываем крышку и оставляем мясо и побеги пропитываться соусом. В это время в небольшой емкости разводим крахмал с небольшим количеством воды, так, чтобы консистенция его была немного жидкой, добавляем еще 1 ч.л. соевого соуса и хорошо перемешиваем. Добавляем полученную заправку в наше блюдо, перемешиваем и спустя 1-1,5 минуты снимаем с огня. Крахмал начнет густеть, соус начнет становиться прозрачным и вязким. В это время на сухой горячей сковороде обжариваем семена кунжута 1-2 минуты, чтобы они немного подрумянились и добавляем их к мясу. Все хорошо перемешиваем.

Готовый теплый салат выкладываем на порционную тарелку и в теплом виде подаем с рисом или фунчозой. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.1%

Витамин В1 16.06%

Витамин В2 9.53%

Витамин В4 6.89%

Витамин В5 11.19%

Витамин В6 45.39%

Витамин В9 0.61%

Витамин В12 4.44%

Витамин С 19.09%

Витамин D 8.05%

Витамин E 12.95%

Биотин 0.01%

Витамин К 1.28%

Витамин РР 86.45%

Калий 13.05%

Кальций 11.48%

Кремний 2.32%

Магний 7.55%

Натрий 18.21%

Сера 10.95%

Фосфор 17.94%

Хлор 0%

Алюминий 0.58%

Железо 6.43%

Йод 0.02%

Кобальт 0.07%

Литий 0.39%

Марганец 63.97%

Медь 19.92%

Никель 0.33%

Рубидий 0.02%

Селен 16.05%

Фтор 0%

Хром 0.04%

Цинк 13.17%

Бор 0.01%

Ванадий 0.96%

Молибден 0.08%

Витамин A 0.95%

Витамин В1 160.57%

Витамин В2 95.21%

Витамин В4 68.82%

Витамин В5 111.87%

Витамин В6 453.72%

Витамин В9 6.15%

Витамин В12 44.33%

Витамин С 190.82%

Витамин D 80.5%

Витамин E 129.44%

Биотин 0.13%

Витамин К 12.8%

Витамин РР 864.03%

Калий 130.43%

Кальций 114.71%

Кремний 23.22%

Магний 75.45%

Натрий 181.97%

Сера 109.48%

Фосфор 179.31%

Хлор 0.03%

Алюминий 5.83%

Железо 64.3%

Йод 0.17%

Кобальт 0.7%

Литий 3.85%

Марганец 639.36%

Медь 199.06%

Никель 3.33%

Рубидий 0.21%

Селен 160.42%

Фтор 0.03%

Хром 0.41%

Цинк 131.6%

Бор 0.11%

Ванадий 9.57%

Молибден 0.77%

Витамин A 1.36%

Витамин В1 229.38%

Витамин В2 136.02%

Витамин В4 98.31%

Витамин В5 159.81%

Витамин В6 648.17%

Витамин В9 8.78%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 272.6%

Витамин D 115%

Витамин E 184.91%

Биотин 0.19%

Витамин К 18.29%

Витамин РР 1234.33%

Калий 186.33%

Кальций 163.88%

Кремний 33.17%

Магний 107.79%

Натрий 259.95%

Сера 156.4%

Фосфор 256.16%

Хлор 0.05%

Алюминий 8.33%

Железо 91.85%

Йод 0.24%

Кобальт 1%

Литий 5.5%

Марганец 913.38%

Медь 284.36%

Никель 4.75%

Рубидий 0.3%

Селен 229.17%

Фтор 0.04%

Хром 0.58%

Цинк 188.01%

Бор 0.15%

Ванадий 13.68%

Молибден 1.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.6 мкг	900 мкг	0.1	1.4
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	16.1	229.4
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	9.5	136
Витамин В4	344.1 мг	500 мг	6.9	98.3
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	11.2	159.8
Витамин В6	9.1 мг	2 мг	45.4	648.2
Витамин В9	24.6 мкг	400 мкг	0.6	8.8
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	4.4	63.3
Витамин С	171.7 мкг	90 мкг	19.1	272.6
Витамин D	8.1 мкг	10 мкг	8.1	115
Витамин E	19.4 мг	15 мг	13	184.9
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	15.4 мкг	120 мкг	1.3	18.3
Витамин РР	172.8 мг	20 мг	86.4	1234.3
Калий	3260.8 мг	2500 мг	13	186.3
Кальций	1147.1 мг	1000 мг	11.5	163.9
Кремний	7 мг	30 мг	2.3	33.2
Магний	301.8 мг	400 мг	7.5	107.8
Натрий	2365.6 мг	1300 мг	18.2	260
Сера	547.4 мг	500 мг	11	156.4
Фосфор	1434.5 мг	800 мг	17.9	256.2
Хлор	0.7 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	1.8 мкг	30 мкг	0.6	8.3
Железо	11.6 мг	18 мг	6.4	91.9
Йод	0.2 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	0.1 мкг	10 мкг	0.1	1
Литий	2.7 мкг	70 мкг	0.4	5.5
Марганец	12.8 мкг	2 мкг	64	913.4
Медь	1990.6 мкг	1000 мкг	19.9	284.4
Никель	6.7 мкг	200 мкг	0.3	4.8
Рубидий	0.4 мкг	200 мкг	0	0.3
Селен	88.2 мкг	55 мкг	16	229.2
Фтор	1.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.6
Цинк	15.8 мг	12 мг	13.2	188
Бор	1.3 мкг	1200 мкг	0	0.2
Ванадий	1.9 мкг	20 мкг	1	13.7
Молибден	0.5 мкг	70 мкг	0.1	1.1