Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свиная печень
➠ Салат из печени свиной

Салат из печени свиной

Name: Салат из печени свиной
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиная печень 400 гр.; Лук репчатый 1 головка; Огурцы соленые 1 шт.; Уксус яблочный 6% 4 ст.л.; Сыр Пармезан 100 гр.; Майонез 200 гр.; Яйцо 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Петрушка 3 пучок

3662

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из свиной печени очень питательный и сытный. Его легко приготовить даже начинающим хозяйкам. Такой салат годится в качестве праздничного блюда, а также прекрасно подойдет, чтобы разнообразить повседневное меню.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 143 ккал 1622 ккал 405 ккал

Белки 11,7 гр. 133,5 гр. 33,4 гр.

Жиры 9,7 гр. 110,3 гр. 27,6 гр.

Углеводы 3,9 гр. 44,3 гр. 11,1 гр.

Вода 58,4 гр. 665,0 гр. 166,3 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 5,4 гр. 1,3 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Свиную печень необходимо тщательно промыть. Рекомендуется также предварительно замочить ее в прохладной воде на полтора-два часа для улучшения вкусовых качеств. Промытую сырую печень нарезаем небольшими кусочками размером в пять сантиметров и опускаем в подсоленную кипящую воду. Варим на средней температуре в течение 15-20 минут. Готовые кусочки печени выкладываем на тарелку и даем им полностью остыть. Остывшую печень натираем на терке с крупными отверстиями.

Куриные яйца варим в течение 10-12 минут, чтобы желток хорошо затвердел. Яйца полностью охлаждаем и очищаем от скорлупы. Два яйца натираем на крупной терке, одно оставляем целым.

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Кладем нарезанный лук в отдельную небольшую миску, заливаем его уксусом. Оставляем лук промариноваться в течение 15 минут. По истечении указанного времени лук необходимо отжать от жидкости.

Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

Соленый огурец также натираем на крупной терке. Если выделился лишний сок, его нужно слить, чтобы в салат не попало много жидкости.

Для формирования салата на широкое плоское блюдо ставим сервировочное кольцо (для этой цели также удобно использовать раздвижное кольцо для выпечки тортов). Можно обойтись и без кольца, просто укладывая слои продуктов по периметру блюда.

Первым слоем выкладываем половину натертой на терке свиной печени, разравниваем ее ложкой. Сверху смазываем майонезом. При желании можно немного посолить печень.

После печени укладываем маринованный лук. Лук также смазываем тонким слоем майонеза.

Высыпаем на лук тертые яйца, распределяем их ровным слоем и покрываем майонезом.

Укладываем слой из тертого соленого огурца, смазываем немного майонезом.

Высыпаем натертый на терке сыр, снова делаем тонкую прослойку из майонеза.

На яйца укладываем вторую часть натертой печени, разравниваем ложкой, солим при желании, смазываем майонезом.

Оставшееся яйцо нужно разделить на белок и желток. Натираем оба компонента на мелкой терке. Натертым белком обсыпаем окружность салата, а центр засыпаем натертым желтком. Зелень петрушки промываем, обсушиваем и измельчаем. Украшаем зеленью поверхность салата. Рекомендуется перед подачей дать салату настояться в холодильнике в течение часа. После этого можно снимать сервировочное кольцо, если вы его использовали

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 143.51%

Витамин В1 8.53%

Витамин В2 48.5%

Витамин В4 8.58%

Витамин В5 45.66%

Витамин В6 11.41%

Витамин В9 20.93%

Витамин В12 357.52%

Витамин С 12.89%

Витамин D 3.63%

Витамин E 37.22%

Биотин 62.27%

Витамин К 27.21%

Витамин РР 33.89%

Калий 7.23%

Кальций 13.43%

Кремний 2.43%

Магний 5.07%

Натрий 40.31%

Сера 25.98%

Фосфор 27.92%

Хлор 16.12%

Алюминий 140.62%

Железо 43.92%

Йод 5.19%

Кобальт 62.25%

Литий 0.08%

Марганец 9.76%

Медь 108.72%

Никель 0.21%

Рубидий 20.98%

Селен 45.5%

Фтор 0.28%

Хром 1.55%

Цинк 15.79%

Бор 1.46%

Ванадий 0%

Молибден 43.25%

Витамин A 1633.15%

Витамин В1 97.13%

Витамин В2 551.89%

Витамин В4 97.68%

Витамин В5 519.58%

Витамин В6 129.81%

Витамин В9 238.15%

Витамин В12 4068.6%

Витамин С 146.72%

Витамин D 41.3%

Витамин E 423.59%

Биотин 708.64%

Витамин К 309.65%

Витамин РР 385.64%

Калий 82.3%

Кальций 152.85%

Кремний 27.67%

Магний 57.64%

Натрий 458.69%

Сера 295.65%

Фосфор 317.76%

Хлор 183.43%

Алюминий 1600.27%

Железо 499.77%

Йод 59.08%

Кобальт 708.4%

Литий 0.94%

Марганец 111.02%

Медь 1237.23%

Никель 2.38%

Рубидий 238.72%

Селен 517.8%

Фтор 3.15%

Хром 17.64%

Цинк 179.74%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 492.14%

Витамин A 408.29%

Витамин В1 24.28%

Витамин В2 137.97%

Витамин В4 24.42%

Витамин В5 129.89%

Витамин В6 32.45%

Витамин В9 59.54%

Витамин В12 1017.15%

Витамин С 36.68%

Витамин D 10.33%

Витамин E 105.9%

Биотин 177.16%

Витамин К 77.41%

Витамин РР 96.41%

Калий 20.58%

Кальций 38.21%

Кремний 6.92%

Магний 14.41%

Натрий 114.67%

Сера 73.91%

Фосфор 79.44%

Хлор 45.86%

Алюминий 400.07%

Железо 124.94%

Йод 14.77%

Кобальт 177.1%

Литий 0.24%

Марганец 27.75%

Медь 309.31%

Никель 0.6%

Рубидий 59.68%

Селен 129.45%

Фтор 0.79%

Хром 4.41%

Цинк 44.94%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 123.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14698.4 мкг	900 мкг	143.5	408.3
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	8.5	24.3
Витамин В2	9.9 мг	1.8 мг	48.5	138
Витамин В4	488.4 мг	500 мг	8.6	24.4
Витамин В5	26 мг	5 мг	45.7	129.9
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	11.4	32.5
Витамин В9	952.6 мкг	400 мкг	20.9	59.5
Витамин В12	122.1 мкг	3 мкг	357.5	1017.2
Витамин С	132.1 мкг	90 мкг	12.9	36.7
Витамин D	4.1 мкг	10 мкг	3.6	10.3
Витамин E	63.5 мг	15 мг	37.2	105.9
Биотин	354.3 мг	50 мг	62.3	177.2
Витамин К	371.6 мкг	120 мкг	27.2	77.4
Витамин РР	77.1 мг	20 мг	33.9	96.4
Калий	2057.6 мг	2500 мг	7.2	20.6
Кальций	1528.5 мг	1000 мг	13.4	38.2
Кремний	8.3 мг	30 мг	2.4	6.9
Магний	230.6 мг	400 мг	5.1	14.4
Натрий	5963 мг	1300 мг	40.3	114.7
Сера	1478.2 мг	500 мг	26	73.9
Фосфор	2542.1 мг	800 мг	27.9	79.4
Хлор	4219 мг	2300 мг	16.1	45.9
Алюминий	480.1 мкг	30 мкг	140.6	400.1
Железо	90 мг	18 мг	43.9	124.9
Йод	88.6 мкг	150 мкг	5.2	14.8
Кобальт	70.8 мкг	10 мкг	62.2	177.1
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	9.8	27.8
Медь	12372.3 мкг	1000 мкг	108.7	309.3
Никель	4.8 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	477.4 мкг	200 мкг	21	59.7
Селен	284.8 мкг	55 мкг	45.5	129.4
Фтор	126 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	8.8 мкг	50 мкг	1.6	4.4
Цинк	21.6 мг	12 мг	15.8	44.9
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.5	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	344.5 мкг	70 мкг	43.2	123