Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Салат Цезарь с кальмарами

Салат Цезарь с кальмарами

Name: Салат Цезарь с кальмарами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Американская
Ingredients: Кальмары 2 шт.; Батон 4 ломтик; Лимон 0.5 шт.; Листовой салат 100 гр.; Сыр Пармезан 50 гр.; Яйцо 2 шт.; Масло оливковое 2/3 ст.; Чеснок 2 зуб.; Горчица 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

7739

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Этот рецепт салата Цезарь с кальмарами является наиболее удачным и вкусным из всех салатов с морепродуктами. Для его приготовления важно правильно сварить кальмары, чтобы их мясо не стало «резиновым». Все остальные ингредиенты салата – классические.

Кухня Американская

Время готовки 30 мин.

Порции 3

Калорийность 471 ккал 5013 ккал 1671 ккал

Белки 7,6 гр. 81,4 гр. 27,1 гр.

Жиры 48,1 гр. 511,3 гр. 170,4 гр.

Углеводы 2,1 гр. 22,5 гр. 7,5 гр.

Вода 40,0 гр. 425,4 гр. 141,8 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,2 гр. 1,1 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить салат Цезарь с кальмарами? Тушки кальмара ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Затем их разрежьте на половинки и удалите все внутренности. Тушки сварите в подсоленной воде в течение 2-х минут, или просто дважды залейте кипятком на 20 минут, ведь кальмар станет жестким при длительной варке. Готовое мясо нарежьте в виде соломки. У ломтиков батона снимите корку, нарвите его на небольшие кусочки, положите на противень и сбрызните оливковым маслом. Подсушите крутоны в духовке в течение нескольких минут при минимальной температуре.

Отожмите любым способом сок половинки лимона.

Для приготовления салатной заправки яйца поместите на 1 минуту в кипяток и сразу охладите.

Чеснок почистите, мелко нарежьте и разотрите с солью и черным перцем. В отдельную мисочку поместите подготовленные яйца, чеснок, лимонный сок и любую горчицу. Взбейте все миксером при минимальной скорости, а затем, продолжая взбивать, добавьте небольшими частями оливковое масло. Ваш соус должен быть по консистенции как жидкая сметана.

Зеленые салатные листья ополосните холодной водой, удалите салфеткой лишнюю влагу и порвите на средние кусочки.

Салатные листья положите в красивую салатницу, полейте приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.

Затем на листья выложите нарезанного кальмара, крутоны и полейте остальной заправкой. Кусочек «Пармезана» натрите на мелкую терку и посыпьте им Цезаря с кальмарами. Можете блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.42%

Витамин В1 14.64%

Витамин В2 15.71%

Витамин В4 5.52%

Витамин В5 3.53%

Витамин В6 16.12%

Витамин В9 3.79%

Витамин В12 4.55%

Витамин С 3.77%

Витамин D 2.73%

Витамин E 41.05%

Биотин 4.18%

Витамин К 23.4%

Витамин РР 12.2%

Калий 4.98%

Кальций 9.06%

Кремний 0.19%

Магний 7.82%

Натрий 25.12%

Сера 16.23%

Фосфор 15.36%

Хлор 15.35%

Алюминий 4.19%

Железо 5.34%

Йод 50.78%

Кобальт 243.95%

Литий 0.41%

Марганец 5.69%

Медь 40.36%

Никель 1.36%

Рубидий 0.07%

Селен 8.04%

Фтор 0.22%

Хром 0.84%

Цинк 5.93%

Бор 0.41%

Ванадий 0.56%

Молибден 3.02%

Витамин A 57.71%

Витамин В1 155.81%

Витамин В2 167.17%

Витамин В4 58.78%

Витамин В5 37.59%

Витамин В6 171.54%

Витамин В9 40.29%

Витамин В12 48.4%

Витамин С 40.15%

Витамин D 29.08%

Витамин E 436.82%

Биотин 44.44%

Витамин К 248.95%

Витамин РР 129.86%

Калий 53.03%

Кальций 96.41%

Кремний 2%

Магний 83.23%

Натрий 267.24%

Сера 172.64%

Фосфор 163.39%

Хлор 163.29%

Алюминий 44.6%

Железо 56.77%

Йод 540.26%

Кобальт 2595.6%

Литий 4.41%

Марганец 60.49%

Медь 429.41%

Никель 14.44%

Рубидий 0.77%

Селен 85.52%

Фтор 2.33%

Хром 8.92%

Цинк 63.06%

Бор 4.38%

Ванадий 6%

Молибден 32.14%

Витамин A 19.24%

Витамин В1 51.94%

Витамин В2 55.72%

Витамин В4 19.59%

Витамин В5 12.53%

Витамин В6 57.18%

Витамин В9 13.43%

Витамин В12 16.13%

Витамин С 13.38%

Витамин D 9.69%

Витамин E 145.61%

Биотин 14.81%

Витамин К 82.98%

Витамин РР 43.29%

Калий 17.68%

Кальций 32.14%

Кремний 0.67%

Магний 27.74%

Натрий 89.08%

Сера 57.55%

Фосфор 54.46%

Хлор 54.43%

Алюминий 14.87%

Железо 18.92%

Йод 180.09%

Кобальт 865.2%

Литий 1.47%

Марганец 20.16%

Медь 143.14%

Никель 4.81%

Рубидий 0.26%

Селен 28.51%

Фтор 0.78%

Хром 2.97%

Цинк 21.02%

Бор 1.46%

Ванадий 2%

Молибден 10.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	519.4 мкг	900 мкг	5.4	19.2
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	14.6	51.9
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	15.7	55.7
Витамин В4	293.9 мг	500 мг	5.5	19.6
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	3.5	12.5
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	16.1	57.2
Витамин В9	161.2 мкг	400 мкг	3.8	13.4
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	4.5	16.1
Витамин С	36.1 мкг	90 мкг	3.8	13.4
Витамин D	2.9 мкг	10 мкг	2.7	9.7
Витамин E	65.5 мг	15 мг	41.1	145.6
Биотин	22.2 мг	50 мг	4.2	14.8
Витамин К	298.7 мкг	120 мкг	23.4	83
Витамин РР	26 мг	20 мг	12.2	43.3
Калий	1325.8 мг	2500 мг	5	17.7
Кальций	964.1 мг	1000 мг	9.1	32.1
Кремний	0.6 мг	30 мг	0.2	0.7
Магний	332.9 мг	400 мг	7.8	27.7
Натрий	3474.1 мг	1300 мг	25.1	89.1
Сера	863.2 мг	500 мг	16.2	57.5
Фосфор	1307.2 мг	800 мг	15.4	54.5
Хлор	3755.7 мг	2300 мг	15.3	54.4
Алюминий	13.4 мкг	30 мкг	4.2	14.9
Железо	10.2 мг	18 мг	5.3	18.9
Йод	810.4 мкг	150 мкг	50.8	180.1
Кобальт	259.6 мкг	10 мкг	243.9	865.2
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	5.7	20.2
Медь	4294.1 мкг	1000 мкг	40.4	143.1
Никель	28.9 мкг	200 мкг	1.4	4.8
Рубидий	1.5 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Селен	47 мкг	55 мкг	8	28.5
Фтор	93.3 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	4.5 мкг	50 мкг	0.8	3
Цинк	7.6 мг	12 мг	5.9	21
Бор	52.5 мкг	1200 мкг	0.4	1.5
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.6	2
Молибден	22.5 мкг	70 мкг	3	10.7