Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Цезарь с курицей классический

Цезарь с курицей классический

Name: Цезарь с курицей классический
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: Салат Айсберг 300 гр.; Батон 160 гр.; Куриное филе 360 гр.; Помидоры черри 10 шт.; Яйцо перепелиное 10 шт.; Сыр Пармезан 60 гр.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное 3 ст.л.; Для соуса:; Яйцо 1 шт.; Масло растительное 70 мл.; Лимонный соус 1 ч.л.; Чеснок 1 зуб.; Горчица 1 ч.л.; Вустерский соус 0,5 ч.л.; Сыр Пармезан 20 гр.; Сахар-песок щепотка; Соль по вкусу

1448

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (20) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат Цезарь с курицей классический - один из самых популярных видов салатов, который считается вечной классикой в ресторанах и кафе, а также в последнее время у многих на праздничном столе. Рецепт приготовления довольно простой, не требует много времени и включает в себя самые обычные ингредиенты.

Заправлять салат стоит специально приготовленным соусом, так как от него в большей степени зависит весь вкус нашего блюда. Но и обычным майонезом можно заправить этот салат, если нет возможности приготовить данный вид соуса.

Рецепт Цезарь с курицей классический готовится не с обычной капустой, а с использованием салата.

Нарезанные кусочки багета или батона можно заменить обычными сухарями из магазина, но желательно этого не делать, так как сухари более твёрдые, чем батон, обжаренный на сковороде или подсушенный в духовке.

По традиции в салат Цезарь добавляют только куриное филе. Поэтому следите за тем, чтобы в процессе обжарке вы не пересушили его.

При подаче Цезарь необходимо выкладывать в определённой последовательности, чтобы вид был более презентабельным, но можно этого и не делать, а просто перемешать все ингредиенты между собой.

Кухня Американская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 154 ккал 2003 ккал 334 ккал

Белки 10,6 гр. 138,2 гр. 23,0 гр.

Жиры 8,7 гр. 113,9 гр. 19,0 гр.

Углеводы 7,9 гр. 102,3 гр. 17,1 гр.

Вода 65,9 гр. 858,9 гр. 143,2 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 11,1 гр. 1,9 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления цезаря с курицей классического? Первым делом приготовим соус. Берём кастрюлю, кладём туда одно куриное яйцо комнатной температуры, заливаем его кипятком и в таком положении оставляем яйцо на одну минуту.

Пока берём один зубчик чеснока и мелко его измельчаем.
Совет: зелёные стебельки из чеснока лучше всего удалять, так как именно они оставляют сильный запах чеснока.

Далее берём чистую миску и разбиваем туда наше яйцо.

Затем туда же добавляем одну чайную ложку лимонного сока, пол чайной ложки вустерского соуса, если такой имеется, одну чайную ложку горчицы, щепотку сахара, измельчённый чеснок и всё тщательно перемешиваем.

Также, туда добавляем 20 гр. сыра пармезана, натёртого на мелкой тёрке, и взбиваем всю массу при помощи блендера.

Добавляем в соус 70 мл растительного масла и продолжаем взбивать блендером.
Совет: если он у вас получился очень густым, то добавьте немного водички, а если наоборот получился очень жидким, то добавьте немного масла и он загустеет.

На этом этапе соус можно посолить по своему вкусу.

Затем берём батон и нарезаем его небольшими кубиками.

Далее разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, обжариваем кусочки батона до слегка золотистого оттенка и снимаем с огня.
Совет: к сухарикам можно добавить немного разных специй, приправ по своему вкусу.

Берём куриное филе, обжариваем его на сковороде примерно 6-8 минут, если оно у вас не сильно большое и перчим по вкусу.

Поджаренному филе нужно дать немного времени остыть и затем немножко смазать его нашим соусом, чтобы оно пропиталось вкусами.

Теперь берём любую разновидность салата, к примеру, айсберг, и разрезаем его на кусочки.
Совет: если ваш салат не сильно хрустящий, то можете оставить его в ледяной воде на 15 минут.

Затем большую часть соуса переливаем в соусницу.

А теперь приступаем в сборке салата. В миску с оставшимся соусом добавляем салат и хорошенько перемешиваем.

Далее берём куриное филе, нарезаем его кусочками и добавляем к салату.

Берём помидорки черри, разрезаем их пополам и добавляем в салат Цезарь.

Отваренные перепелиные яйца, разрезанные пополам, также добавляем к нашим ингредиентам.

Сверху кладём обжаренные сухари.

Поверх салата выкладываем натёртый сыр пармезан.

Готовый салат подаём к столу с соусом и наслаждаемся вкусом. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 2 порции салата Цезарь с курицей. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Распространенная легенда гласит, что рецепт этого салата был придуман в Америке в начале XX века итальянским поваром по имени Цезарь Кардини, который из-за большого наплыва посетителей в ресторане в праздничный день и связанной с этим нехваткой продуктов приготовил совершенно новое и необычное угощение из оставшихся в наличии ингредиентов. Компонентами первого в мире салата под названием «Цезарь» стали листья салата ромен, пшеничные сухарики-крутоны и измельченный итальянский сыр пармезан. Приятный и утонченный вкус этому салату придавала особая заправка на основе майонеза и вустерского соуса с едва уловимым пикантным рыбным ароматом анчоусов.

Витамины и минералы

Витамин A 10.3%

Витамин В1 9.95%

Витамин В2 14.32%

Витамин В4 14.13%

Витамин В5 11.08%

Витамин В6 15.7%

Витамин В9 8.69%

Витамин В12 19.28%

Витамин С 6.84%

Витамин D 4.4%

Витамин E 16.36%

Биотин 6.62%

Витамин К 6.87%

Витамин РР 21.93%

Калий 8.59%

Кальций 15.1%

Кремний 0%

Магний 6.22%

Натрий 39.64%

Сера 20.44%

Фосфор 17.71%

Хлор 25.43%

Алюминий 1.42%

Железо 11.09%

Йод 1.47%

Кобальт 40.41%

Литий 0%

Марганец 6.76%

Медь 6.21%

Никель 0.75%

Рубидий 8.8%

Селен 11.29%

Фтор 1.02%

Хром 5.91%

Цинк 7.1%

Бор 1.11%

Ванадий 0.17%

Молибден 4.94%

Витамин A 134.25%

Витамин В1 129.7%

Витамин В2 186.69%

Витамин В4 184.15%

Витамин В5 144.39%

Витамин В6 204.58%

Витамин В9 113.25%

Витамин В12 251.3%

Витамин С 89.12%

Витамин D 57.32%

Витамин E 213.18%

Биотин 86.35%

Витамин К 89.53%

Витамин РР 285.77%

Калий 112.01%

Кальций 196.83%

Кремний 0.05%

Магний 81.04%

Натрий 516.71%

Сера 266.37%

Фосфор 230.84%

Хлор 331.49%

Алюминий 18.45%

Железо 144.59%

Йод 19.19%

Кобальт 526.75%

Литий 0%

Марганец 88.09%

Медь 80.89%

Никель 9.77%

Рубидий 114.75%

Селен 147.2%

Фтор 13.26%

Хром 77.03%

Цинк 92.49%

Бор 14.41%

Ванадий 2.28%

Молибден 64.44%

Витамин A 22.38%

Витамин В1 21.62%

Витамин В2 31.12%

Витамин В4 30.69%

Витамин В5 24.07%

Витамин В6 34.1%

Витамин В9 18.87%

Витамин В12 41.88%

Витамин С 14.85%

Витамин D 9.55%

Витамин E 35.53%

Биотин 14.39%

Витамин К 14.92%

Витамин РР 47.63%

Калий 18.67%

Кальций 32.8%

Кремний 0.01%

Магний 13.51%

Натрий 86.12%

Сера 44.39%

Фосфор 38.47%

Хлор 55.25%

Алюминий 3.08%

Железо 24.1%

Йод 3.2%

Кобальт 87.79%

Литий 0%

Марганец 14.68%

Медь 13.48%

Никель 1.63%

Рубидий 19.13%

Селен 24.53%

Фтор 2.21%

Хром 12.84%

Цинк 15.42%

Бор 2.4%

Ванадий 0.38%

Молибден 10.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1208.3 мкг	900 мкг	10.3	22.4
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	10	21.6
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	14.3	31.1
Витамин В4	920.8 мг	500 мг	14.1	30.7
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	11.1	24.1
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	15.7	34.1
Витамин В9	453 мкг	400 мкг	8.7	18.9
Витамин В12	7.5 мкг	3 мкг	19.3	41.9
Витамин С	80.2 мкг	90 мкг	6.8	14.9
Витамин D	5.7 мкг	10 мкг	4.4	9.6
Витамин E	32 мг	15 мг	16.4	35.5
Биотин	43.2 мг	50 мг	6.6	14.4
Витамин К	107.4 мкг	120 мкг	6.9	14.9
Витамин РР	57.2 мг	20 мг	21.9	47.6
Калий	2800.3 мг	2500 мг	8.6	18.7
Кальций	1968.3 мг	1000 мг	15.1	32.8
Кремний	0 мг	30 мг	0	0
Магний	324.2 мг	400 мг	6.2	13.5
Натрий	6717.2 мг	1300 мг	39.6	86.1
Сера	1331.8 мг	500 мг	20.4	44.4
Фосфор	1846.7 мг	800 мг	17.7	38.5
Хлор	7624.2 мг	2300 мг	25.4	55.2
Алюминий	5.5 мкг	30 мкг	1.4	3.1
Железо	26 мг	18 мг	11.1	24.1
Йод	28.8 мкг	150 мкг	1.5	3.2
Кобальт	52.7 мкг	10 мкг	40.4	87.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	6.8	14.7
Медь	808.9 мкг	1000 мкг	6.2	13.5
Никель	19.5 мкг	200 мкг	0.7	1.6
Рубидий	229.5 мкг	200 мкг	8.8	19.1
Селен	81 мкг	55 мкг	11.3	24.5
Фтор	530.2 мкг	4000 мкг	1	2.2
Хром	38.5 мкг	50 мкг	5.9	12.8
Цинк	11.1 мг	12 мг	7.1	15.4
Бор	172.9 мкг	1200 мкг	1.1	2.4
Ванадий	0.5 мкг	20 мкг	0.2	0.4
Молибден	45.1 мкг	70 мкг	4.9	10.7