Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку на зиму

Name: Помидоры в собственном соку на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,2 кг; Помидоры свежие 1,8 кг; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.

16611

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры в собственном соку – любимая всеми домашняя заготовка, которая отличается натуральностью и отсутствие вредных консервантов. Несомненно, наличие подобных заготовок у вас дома - прекрасный повод отказаться от покупки свежих привозных помидоров с большим количеством нитратов. Кстати, помидоры в собственном соку можно использовать не только в качестве закуски, но и как основу для соусов, пиццы и супов.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 27 ккал 589 ккал 98 ккал

Белки 0,6 гр. 12,0 гр. 2,0 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 7,0 гр. 151,0 гр. 25,2 гр.

Вода 89,0 гр. 1927,3 гр. 321,2 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 8,0 гр. 1,3 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие (средние) 1,2 кг Помидоры свежие (крупные) 1,8 кг Уксус столовый 9% 2 ст.л. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидоров в собственном соку на зиму? Для начала необходимо тщательно промыть помидоры, удаляем из них плодоножки.

Опускаем помидоры в кипящую воду на 4 минуты, затем извлекаем и споласкиваем холодной водой.

Благодаря вышеупомянутой процедуре снять кожицу с помидоров будет проще простого.

После того, как мы очистили помидоры от кожицы, нарезаем их дольками и отправляем в чашу блендера.

Далее нам необходимо измельчить помидоры до пюреобразного состояния.

Полученную массу следует посолить, добавить в нее сахар. Затем отправляем массу на плиту. После того, как масса закипит, варим ее в течение двадцати минут. За несколько минут до окончания варки в томатную массу вводим уксус.

Моем оставшиеся помидоры среднего размера. В идеале он должны быть достаточно плотными.

Выкладываем помидоры в стерилизованные банки. Но перед этим рядом с плодоножкой делаем небольшой прокол зубочисткой для того, чтобы плод не деформировался под воздействием кипятка.

Помидоры в банках нужно залить крутым кипятком до краев и отставить на 10 минут. Затем внимаем воду в кастрюлю, кипятим в течение трех минут и снова заливаем в банки. Повторяем процедуру еще раз.

Теперь помидоры будем заливать горячим томатным соком. Затем закручиваем банки крышками, закатываем, переворачиваем вверх дном до полного остывания содержимого банки.

Витамины и минералы

Витамин A 8.55%

Витамин В1 2.46%

Витамин В2 1.54%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.53%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 6.08%

Витамин РР 2.31%

Калий 8.99%

Кальций 1.78%

Кремний 18.48%

Магний 0.16%

Натрий 83.59%

Сера 3.21%

Фосфор 4.31%

Хлор 74.21%

Алюминий 415.7%

Железо 2.05%

Йод 1.23%

Кобальт 13.39%

Литий 27.58%

Марганец 1.77%

Медь 6.95%

Никель 0.18%

Рубидий 12.47%

Селен 0.86%

Фтор 0.39%

Хром 0.18%

Цинк 1.68%

Бор 13.86%

Ванадий 18.48%

Молибден 13.59%

Витамин A 185.18%

Витамин В1 53.33%

Витамин В2 33.33%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 444.44%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 131.67%

Витамин РР 50%

Калий 194.73%

Кальций 38.49%

Кремний 400%

Магний 3.38%

Натрий 1809.8%

Сера 69.6%

Фосфор 93.28%

Хлор 1606.7%

Алюминий 9000%

Железо 44.3%

Йод 26.67%

Кобальт 290%

Литий 597.14%

Марганец 38.33%

Медь 150.44%

Никель 4%

Рубидий 270%

Селен 18.56%

Фтор 8.53%

Хром 4%

Цинк 36.36%

Бор 300%

Ванадий 400%

Молибден 294.29%

Витамин A 30.86%

Витамин В1 8.89%

Витамин В2 5.56%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.07%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 21.94%

Витамин РР 8.33%

Калий 32.46%

Кальций 6.41%

Кремний 66.67%

Магний 0.56%

Натрий 301.63%

Сера 11.6%

Фосфор 15.55%

Хлор 267.78%

Алюминий 1500%

Железо 7.38%

Йод 4.44%

Кобальт 48.33%

Литий 99.52%

Марганец 6.39%

Медь 25.07%

Никель 0.67%

Рубидий 45%

Селен 3.09%

Фтор 1.42%

Хром 0.67%

Цинк 6.06%

Бор 50%

Ванадий 66.67%

Молибден 49.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1666.6 мкг	900 мкг	8.6	30.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.5	8.9
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	5.6
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	400 мкг	90 мкг	20.5	74.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	158 мкг	120 мкг	6.1	21.9
Витамин РР	10 мг	20 мг	2.3	8.3
Калий	4868.3 мг	2500 мг	9	32.5
Кальций	384.9 мг	1000 мг	1.8	6.4
Кремний	120 мг	30 мг	18.5	66.7
Магний	13.5 мг	400 мг	0.2	0.6
Натрий	23527.4 мг	1300 мг	83.6	301.6
Сера	348 мг	500 мг	3.2	11.6
Фосфор	746.2 мг	800 мг	4.3	15.5
Хлор	36954 мг	2300 мг	74.2	267.8
Алюминий	2700 мкг	30 мкг	415.7	1500
Железо	8 мг	18 мг	2	7.4
Йод	40 мкг	150 мкг	1.2	4.4
Кобальт	29 мкг	10 мкг	13.4	48.3
Литий	418 мкг	70 мкг	27.6	99.5
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.8	6.4
Медь	1504.4 мкг	1000 мкг	6.9	25.1
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	540 мкг	200 мкг	12.5	45
Селен	10.2 мкг	55 мкг	0.9	3.1
Фтор	341.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.4
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	0.7
Цинк	4.4 мг	12 мг	1.7	6.1
Бор	3600 мкг	1200 мкг	13.9	50
Ванадий	80 мкг	20 мкг	18.5	66.7
Молибден	206 мкг	70 мкг	13.6	49