Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры по-корейски без стерилизации на зиму

Помидоры по-корейски без стерилизации на зиму

Name: Помидоры по-корейски без стерилизации на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Перец чили 2 шт.; Болгарский перец сладкий 8 шт.; Чеснок 4 головка; Петрушка 1 пучок; Уксус винный красный 250 мл.; Соль крупная 85 гр.; Сахар-песок 150 гр.

14115

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю вам помидоры по-корейски без стерилизации на зиму. Добавление большого количества чеснока и перца чили делает заготовку немного острой. Винный уксус придает ей приятный аромат и особый вкус. Благодаря тому, что в заготовке не используется масло – она сохраняет вкус и цвет свежих овощей и остается легкой.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 56 ккал 1379 ккал 138 ккал

Белки 1,4 гр. 35,4 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,4 гр. 0,2 гр.

Углеводы 12,6 гр. 314,2 гр. 31,4 гр.

Вода 79,6 гр. 1977,6 гр. 197,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 21,5 гр. 2,2 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Помидоры по-корейски без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 5 кг Перец чили 2 шт. Болгарский перец сладкий 8 шт. Чеснок 4 головки Петрушка 1 пучoк Уксус винный красный 250 мл. Соль крупная 85 гр. Сахар-песок 150 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить помидоры по-корейски без стерилизации на зиму? Помидоры промываем в проточной воде и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли. Затем разрезаем помидоры пополам и удаляем плодоножки. После чего крупные помидоры разрезаем на 6-8 долек, а мелкие – пополам.

Болгарский и острый перец промываем под проточной водой, разрезаем пополам, удаляем плодоножки и семена. Зелень промываем под прохладной проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и даем ей немного обсохнуть. Зубчики чеснока чистим и промываем. Подготовленные овощи и зелень укладываем в блендер и измельчаем.

В большой емкости соединяем помидоры и овощную заправку, добавляем соль и сахар, винный уксус. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем на 30-40 минут, чтобы соль и сахар растворились, а помидоры выделили сок.

Банки для закрутки промываем питьевой содой, тщательно выполаскиваем водой и стерилизуем над паром в течение 7-10 минут. Затем банкам даем немного остыть и раскладываем в них промаринованные помидоры. В банки разливаем оставшийся маринад и плотно закупориваем их прокипяченными крышками.

Готовую заготовку убираем на хранение в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 21.39%

Витамин В1 4.42%

Витамин В2 3.38%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 3.61%

Витамин В6 13.92%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 119.74%

Витамин D 0%

Витамин E 4.11%

Биотин 0.01%

Витамин К 17.17%

Витамин РР 4.78%

Калий 8.58%

Кальций 4.02%

Кремний 36.84%

Магний 2.18%

Натрий 102.6%

Сера 3.02%

Фосфор 4.55%

Хлор 90.31%

Алюминий 191.91%

Железо 3.91%

Йод 1.9%

Кобальт 29.63%

Литий 60.09%

Марганец 9.18%

Медь 9.26%

Никель 1.08%

Рубидий 5.46%

Селен 3.11%

Фтор 0.24%

Хром 4.74%

Цинк 3.3%

Бор 6.52%

Ванадий 8.05%

Молибден 12.16%

Витамин A 531.45%

Витамин В1 109.89%

Витамин В2 83.89%

Витамин В4 25.13%

Витамин В5 89.69%

Витамин В6 345.83%

Витамин В9 55.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 2974.3%

Витамин D 0%

Витамин E 102.03%

Биотин 0.18%

Витамин К 426.5%

Витамин РР 118.66%

Калий 213.24%

Кальций 99.85%

Кремний 915%

Магний 54.04%

Натрий 2548.49%

Сера 74.92%

Фосфор 113.06%

Хлор 2243.31%

Алюминий 4766.93%

Железо 97.01%

Йод 47.08%

Кобальт 735.9%

Литий 1492.66%

Марганец 228.07%

Медь 230.02%

Никель 26.88%

Рубидий 135.72%

Селен 77.15%

Фтор 6.03%

Хром 117.64%

Цинк 82.04%

Бор 162%

Ванадий 200%

Молибден 302.14%

Витамин A 53.14%

Витамин В1 10.99%

Витамин В2 8.39%

Витамин В4 2.51%

Витамин В5 8.97%

Витамин В6 34.58%

Витамин В9 5.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 297.43%

Витамин D 0%

Витамин E 10.2%

Биотин 0.02%

Витамин К 42.65%

Витамин РР 11.87%

Калий 21.32%

Кальций 9.99%

Кремний 91.5%

Магний 5.4%

Натрий 254.85%

Сера 7.49%

Фосфор 11.31%

Хлор 224.33%

Алюминий 476.69%

Железо 9.7%

Йод 4.71%

Кобальт 73.59%

Литий 149.27%

Марганец 22.81%

Медь 23%

Никель 2.69%

Рубидий 13.57%

Селен 7.72%

Фтор 0.6%

Хром 11.76%

Цинк 8.2%

Бор 16.2%

Ванадий 20%

Молибден 30.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4783 мкг	900 мкг	21.4	53.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.4	11
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.4	8.4
Витамин В4	125.6 мг	500 мг	1	2.5
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	3.6	9
Витамин В6	6.9 мг	2 мг	13.9	34.6
Витамин В9	222.2 мкг	400 мкг	2.2	5.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2676.9 мкг	90 мкг	119.7	297.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.3 мг	15 мг	4.1	10.2
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	511.8 мкг	120 мкг	17.2	42.6
Витамин РР	23.7 мг	20 мг	4.8	11.9
Калий	5331 мг	2500 мг	8.6	21.3
Кальций	998.5 мг	1000 мг	4	10
Кремний	274.5 мг	30 мг	36.8	91.5
Магний	216.2 мг	400 мг	2.2	5.4
Натрий	33130.4 мг	1300 мг	102.6	254.8
Сера	374.6 мг	500 мг	3	7.5
Фосфор	904.5 мг	800 мг	4.6	11.3
Хлор	51596.1 мг	2300 мг	90.3	224.3
Алюминий	1430.1 мкг	30 мкг	191.9	476.7
Железо	17.5 мг	18 мг	3.9	9.7
Йод	70.6 мкг	150 мкг	1.9	4.7
Кобальт	73.6 мкг	10 мкг	29.6	73.6
Литий	1044.9 мкг	70 мкг	60.1	149.3
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	9.2	22.8
Медь	2300.2 мкг	1000 мкг	9.3	23
Никель	53.8 мкг	200 мкг	1.1	2.7
Рубидий	271.4 мкг	200 мкг	5.5	13.6
Селен	42.4 мкг	55 мкг	3.1	7.7
Фтор	241.3 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	58.8 мкг	50 мкг	4.7	11.8
Цинк	9.8 мг	12 мг	3.3	8.2
Бор	1944 мкг	1200 мкг	6.5	16.2
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.1	20
Молибден	211.5 мкг	70 мкг	12.2	30.2