Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец в томатном соке без стерилизации

Перец в томатном соке без стерилизации

Name: Перец в томатном соке без стерилизации
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 2 кг; Томатный сок 1 л.; Масло растительное 1 ст.; Сахар-песок 50 гр.; Уксус столовый 9% 50 гр.; Чеснок 7 зуб.; Соль по вкусу

16451

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перец в томатном соке без стерилизации не только самая простая заготовка из всех, но и очень вкусная, на мой взгляд. Яркий болгарский перец прекрасно украсит любое праздничное торжество и станет отличным дополнением к основным блюдам. Предлагаю приготовить перец в томатном соке на зиму.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 120 ккал 2829 ккал 1415 ккал

Белки 1,0 гр. 23,3 гр. 11,6 гр.

Жиры 10,3 гр. 241,8 гр. 120,9 гр.

Углеводы 5,7 гр. 133,2 гр. 66,6 гр.

Вода 80,3 гр. 1887,9 гр. 944,0 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 21,1 гр. 10,5 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 2 кг Томатный сок 1 л. Масло растительное 1 ст. Сахар-песок 50 гр. Уксус столовый 9% 50 гр. Чеснок 7 зуб. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Болгарский перец тщательно вымойте, обсушите, а затем очистите от семян и сердцевины, и нарежьте на несколько частей в зависимости от размера, чтобы получились дольки или полукольца. Способ нарезки не принципиален. Если хотите, чтобы заготовка получилась нарядной и праздничной, используйте разноцветный болгарский перец.

Чеснок очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими пластинками.

Томатный сок вылейте в металлическую посуду с толстым дном.

Добавьте нарезанный чеснок.

Емкость поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.

Выложите нарезанный болгарский перец, снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 5-7 минут.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую закуску аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

Переверните банки с перцами вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом, примерно на 12 часов.

Затем переверните остывшие банки с маринованным перцем в томатном соке и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.36%

Витамин В1 6.01%

Витамин В2 4.88%

Витамин В4 0.5%

Витамин В5 3.74%

Витамин В6 16%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.99%

Витамин D 0%

Витамин E 33%

Биотин 0%

Витамин К 3.02%

Витамин РР 2.96%

Калий 8.68%

Кальций 1.79%

Кремний 31.21%

Магний 6.11%

Натрий 7.8%

Сера 1.79%

Фосфор 2.63%

Хлор 6.98%

Алюминий 0%

Железо 4.81%

Йод 0.86%

Кобальт 13.3%

Литий 52.89%

Марганец 2131.22%

Медь 4.36%

Никель 1.06%

Рубидий 32.55%

Селен 0.37%

Фтор 0.07%

Хром 5.11%

Цинк 1.59%

Бор 0.53%

Ванадий 0%

Молибден 3.44%

Витамин A 431.53%

Витамин В1 141.28%

Витамин В2 114.62%

Витамин В4 11.66%

Витамин В5 87.88%

Витамин В6 376%

Витамин В9 63.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 2890.24%

Витамин D 0%

Витамин E 775.41%

Биотин 0%

Витамин К 70.89%

Витамин РР 69.51%

Калий 204.07%

Кальций 42.08%

Кремний 733.33%

Магний 143.49%

Натрий 183.33%

Сера 41.96%

Фосфор 61.91%

Хлор 164.03%

Алюминий 0%

Железо 112.97%

Йод 20.24%

Кобальт 312.6%

Литий 1242.86%

Марганец 50083.75%

Медь 102.45%

Никель 25%

Рубидий 765%

Селен 8.77%

Фтор 1.75%

Хром 120%

Цинк 37.35%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 80.86%

Витамин A 215.77%

Витамин В1 70.64%

Витамин В2 57.31%

Витамин В4 5.83%

Витамин В5 43.94%

Витамин В6 188%

Витамин В9 31.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 1445.12%

Витамин D 0%

Витамин E 387.71%

Биотин 0%

Витамин К 35.45%

Витамин РР 34.76%

Калий 102.03%

Кальций 21.04%

Кремний 366.67%

Магний 71.75%

Натрий 91.66%

Сера 20.98%

Фосфор 30.96%

Хлор 82.01%

Алюминий 0%

Железо 56.49%

Йод 10.12%

Кобальт 156.3%

Литий 621.43%

Марганец 25041.87%

Медь 51.22%

Никель 12.5%

Рубидий 382.5%

Селен 4.39%

Фтор 0.88%

Хром 60%

Цинк 18.67%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 40.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3883.8 мкг	900 мкг	18.4	215.8
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	6	70.6
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.9	57.3
Витамин В4	58.3 мг	500 мг	0.5	5.8
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.7	43.9
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	16	188
Витамин В9	253.8 мкг	400 мкг	2.7	31.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2601.2 мкг	90 мкг	123	1445.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	116.3 мг	15 мг	33	387.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	85.1 мкг	120 мкг	3	35.4
Витамин РР	13.9 мг	20 мг	3	34.8
Калий	5101.6 мг	2500 мг	8.7	102
Кальций	420.8 мг	1000 мг	1.8	21
Кремний	220 мг	30 мг	31.2	366.7
Магний	574 мг	400 мг	6.1	71.7
Натрий	2383.3 мг	1300 мг	7.8	91.7
Сера	209.8 мг	500 мг	1.8	21
Фосфор	495.3 мг	800 мг	2.6	31
Хлор	3772.6 мг	2300 мг	7	82
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	20.3 мг	18 мг	4.8	56.5
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	10.1
Кобальт	31.3 мкг	10 мкг	13.3	156.3
Литий	870 мкг	70 мкг	52.9	621.4
Марганец	1001.7 мкг	2 мкг	2131.2	25041.9
Медь	1024.5 мкг	1000 мкг	4.4	51.2
Никель	50 мкг	200 мкг	1.1	12.5
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	32.6	382.5
Селен	4.8 мкг	55 мкг	0.4	4.4
Фтор	70.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.9
Хром	60 мкг	50 мкг	5.1	60
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.6	18.7
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.5	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	56.6 мкг	70 мкг	3.4	40.4