Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец в томатном соке на зиму

Перец в томатном соке на зиму

Name: Перец в томатном соке на зиму
Prep time: 11 h
Cook time: 30 min
Total time: 11 h 30 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры свежие 1,2 кг; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Масло растительное 50 мл.; Уксус столовый 9% 30 мл.; Чеснок 2 зуб.; Перец черный молотый по вкусу

2791

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Томатный сок приготовим из спелых помидоров, так заготовка из перца будет очень полезной, сочной и натуральной. Зимой можно открыть баночку и готовая закуска быстро окажется у вас на столе.

Кухня Русская

Время готовки 11 ч.

Порции 1.5

Калорийность 26 ккал 538 ккал 358 ккал

Белки 1,0 гр. 19,8 гр. 13,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 1,5 гр.

Углеводы 5,8 гр. 119,1 гр. 79,4 гр.

Вода 90,6 гр. 1853,9 гр. 1235,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 19,3 гр. 12,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 1 кг Помидоры свежие 1,2 кг Соль 1 ч.л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Масло растительное 50 мл. Уксус столовый 9% 30 мл. Чеснок 2 зуб. Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления перца в томатном соке на зиму? Помидоры и перец вымойте. Помидоры разрежьте на несколько частей и выдавите из них сок на соковыжималке или протрите на тёрке и процедите с помощью марли. Поместите сок в кастрюлю и поставьте на малом огне прогреваться.

У перца удалите коробочку с семенами. Разрежьте овощи пополам, а потом на продольные дольки.

С чеснока снимите шелуху, сполосните и пластинками нарежьте.

Сок посолите, посахарите, добавьте перец, масло и измельчённый чеснок.

Сразу уложите перец в кастрюлю и верните на огонь. Куски перца постепенно уварятся. Перемешайте варево и готовьте 25 минут при малом кипении. За 5 минут до окончания готовности влейте уксус.

Раскладывайте перец по банкам и заливайте томатным соком до верха. Закупорьте банки крышками и переверните. Укутайте одеялом тару и оставьте на 10 часов для остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.63%

Витамин В1 4.6%

Витамин В2 3.03%

Витамин В4 0.56%

Витамин В5 3.19%

Витамин В6 12.33%

Витамин В9 2.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 146.71%

Витамин D 0%

Витамин E 2.35%

Биотин 0%

Витамин К 5.56%

Витамин РР 3.67%

Калий 8.1%

Кальций 1.11%

Кремний 45.62%

Магний 1.02%

Натрий 15.2%

Сера 2.32%

Фосфор 3.23%

Хлор 14.3%

Алюминий 219.94%

Железо 2.7%

Йод 1.64%

Кобальт 20.46%

Литий 75.34%

Марганец 6.34%

Медь 8.65%

Никель 1.32%

Рубидий 6.6%

Селен 0.61%

Фтор 0.3%

Хром 5.96%

Цинк 2.67%

Бор 7.94%

Ванадий 9.78%

Молибден 9.15%

Витамин A 463.1%

Витамин В1 94.13%

Витамин В2 62.01%

Витамин В4 11.5%

Витамин В5 65.28%

Витамин В6 252.2%

Витамин В9 42.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 3001.61%

Витамин D 0%

Витамин E 48.03%

Биотин 0%

Витамин К 113.67%

Витамин РР 75.04%

Калий 165.72%

Кальций 22.79%

Кремний 933.33%

Магний 20.89%

Натрий 311%

Сера 47.4%

Фосфор 66.18%

Хлор 292.62%

Алюминий 4500%

Железо 55.22%

Йод 33.57%

Кобальт 418.6%

Литий 1541.43%

Марганец 129.78%

Медь 176.89%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 12.41%

Фтор 6.05%

Хром 122%

Цинк 54.67%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 187.14%

Витамин A 308.73%

Витамин В1 62.76%

Витамин В2 41.34%

Витамин В4 7.67%

Витамин В5 43.52%

Витамин В6 168.13%

Витамин В9 28.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 2001.08%

Витамин D 0%

Витамин E 32.02%

Биотин 0%

Витамин К 75.78%

Витамин РР 50.02%

Калий 110.48%

Кальций 15.2%

Кремний 622.22%

Магний 13.92%

Натрий 207.33%

Сера 31.6%

Фосфор 44.12%

Хлор 195.08%

Алюминий 3000%

Железо 36.81%

Йод 22.38%

Кобальт 279.07%

Литий 1027.62%

Марганец 86.52%

Медь 117.92%

Никель 18%

Рубидий 90%

Селен 8.28%

Фтор 4.03%

Хром 81.33%

Цинк 36.45%

Бор 108.33%

Ванадий 133.33%

Молибден 124.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4167.9 мкг	900 мкг	22.6	308.7
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.6	62.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3	41.3
Витамин В4	57.5 мг	500 мг	0.6	7.7
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	3.2	43.5
Витамин В6	5 мг	2 мг	12.3	168.1
Витамин В9	171.1 мкг	400 мкг	2.1	28.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2701.5 мкг	90 мкг	146.7	2001.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.2 мг	15 мг	2.3	32
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	136.4 мкг	120 мкг	5.6	75.8
Витамин РР	15 мг	20 мг	3.7	50
Калий	4142.9 мг	2500 мг	8.1	110.5
Кальций	227.9 мг	1000 мг	1.1	15.2
Кремний	280 мг	30 мг	45.6	622.2
Магний	83.5 мг	400 мг	1	13.9
Натрий	4043 мг	1300 мг	15.2	207.3
Сера	237 мг	500 мг	2.3	31.6
Фосфор	529.5 мг	800 мг	3.2	44.1
Хлор	6730.2 мг	2300 мг	14.3	195.1
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	219.9	3000
Железо	9.9 мг	18 мг	2.7	36.8
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.6	22.4
Кобальт	41.9 мкг	10 мкг	20.5	279.1
Литий	1079 мкг	70 мкг	75.3	1027.6
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	6.3	86.5
Медь	1768.9 мкг	1000 мкг	8.6	117.9
Никель	54 мкг	200 мкг	1.3	18
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.6	90
Селен	6.8 мкг	55 мкг	0.6	8.3
Фтор	241.9 мкг	4000 мкг	0.3	4
Хром	61 мкг	50 мкг	6	81.3
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.7	36.4
Бор	1950 мкг	1200 мкг	7.9	108.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.8	133.3
Молибден	131 мкг	70 мкг	9.1	124.8