Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму

Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму

Name: Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 1 кг; Чеснок 5 зуб.; Петрушка 15 гр.; Соль 1,5 ч.л.; Сахар-песок 1,5 ч.л.; Масло растительное 80 мл.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Перец чёрный горошек 10 шт.

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму – это невероятно вкусное, сочное и ароматное угощение для домашнего или праздничного стола. Маринованный перец можно подавать с мясными блюдами, салом и другими закусками. Попробуйте приготовить по нашему проверенному рецепту.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 32 ккал 338 ккал 42 ккал

Белки 1,3 гр. 14,0 гр. 1,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,1 гр. 0,3 гр.

Углеводы 6,3 гр. 66,1 гр. 8,3 гр.

Вода 87,9 гр. 916,3 гр. 114,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 14,9 гр. 1,9 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 5 зуб. Петрушка 15 гр. Соль 1,5 ч.л. Сахар-песок 1,5 ч.л. Масло растительное 80 мл. Уксус столовый 9% 50 мл. Перец чёрный горошек 10 шт.

Процесс приготовления

Приготовим все необходимые ингредиенты.

Хорошо промытый болгарский перец выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 190° духовку.

Запекаем перец около 1 часа или чуть больше. Точное время готовки зависит от размера ваших плодов. Затем запеченные перцы кладем в целлофановый пакет и завязываем его.

Когда перцы в пакете остынут до теплого состояния, осторожно очищаем их от кожицы и семян. Овощной сок процеживаем в кастрюлю.

Также сразу стерилизуем банки с крышками любым удобным способом. Можете подержать их над паром около 10 минут или отправить в духовку.

В кастрюлю с соком добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло. Перемешиваем и доводим до кипения на плите. После вливаем уксус, перемешиваем и убираем с огня.

Мелко рубим ножом петрушку, зубчики чеснока разделываем на тонкие пластинки.

Очищенную мякоть болгарских перцев раскладываем по стерилизованным банкам. Выкладываем перцы слоями, чередуя их с чесноком, петрушкой и горошинами перца. Заливаем все это горячим маринадом.

Наполненные банки ставим в кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Ставим всю конструкцию на плиту и стерилизуем 20 минут после закипания воды.

Аккуратно извлекаем банки из кипящей воды, закрываем крышками, переворачиваем и остужаем в укутанном виде.

Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму готов. Уносите на хранение!

Витамины и минералы

Витамин A 37.03%

Витамин В1 6.5%

Витамин В2 4.36%

Витамин В4 1.13%

Витамин В5 6.19%

Витамин В6 24.27%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 268.81%

Витамин D 0%

Витамин E 4.76%

Биотин 0.01%

Витамин К 23.85%

Витамин РР 4.88%

Калий 6.87%

Кальций 1.64%

Кремний 71.03%

Магний 2.19%

Натрий 28.74%

Сера 2.33%

Фосфор 2.26%

Хлор 25.78%

Алюминий 17.45%

Железо 3.57%

Йод 1.95%

Кобальт 30.83%

Литий 119.22%

Марганец 9.33%

Медь 10.35%

Никель 2.45%

Рубидий 0.05%

Селен 0.3%

Фтор 0.17%

Хром 11.53%

Цинк 3.62%

Бор 1.2%

Ванадий 0%

Молибден 8.36%

Витамин A 386.25%

Витамин В1 67.75%

Витамин В2 45.46%

Витамин В4 11.82%

Витамин В5 64.59%

Витамин В6 253.11%

Витамин В9 46.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 2803.69%

Витамин D 0%

Витамин E 49.62%

Биотин 0.12%

Витамин К 248.74%

Витамин РР 50.92%

Калий 71.7%

Кальций 17.1%

Кремний 740.83%

Магний 22.79%

Натрий 299.8%

Сера 24.29%

Фосфор 23.62%

Хлор 268.88%

Алюминий 182%

Железо 37.27%

Йод 20.34%

Кобальт 321.6%

Литий 1243.5%

Марганец 97.3%

Медь 108%

Никель 25.6%

Рубидий 0.49%

Селен 3.08%

Фтор 1.81%

Хром 120.3%

Цинк 37.81%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 87.14%

Витамин A 48.28%

Витамин В1 8.47%

Витамин В2 5.68%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 8.07%

Витамин В6 31.64%

Витамин В9 5.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 350.46%

Витамин D 0%

Витамин E 6.2%

Биотин 0.02%

Витамин К 31.09%

Витамин РР 6.37%

Калий 8.96%

Кальций 2.14%

Кремний 92.6%

Магний 2.85%

Натрий 37.47%

Сера 3.04%

Фосфор 2.95%

Хлор 33.61%

Алюминий 22.75%

Железо 4.66%

Йод 2.54%

Кобальт 40.2%

Литий 155.44%

Марганец 12.16%

Медь 13.5%

Никель 3.2%

Рубидий 0.06%

Селен 0.39%

Фтор 0.23%

Хром 15.04%

Цинк 4.73%

Бор 1.56%

Ванадий 0%

Молибден 10.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3476.3 мкг	900 мкг	37	48.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.5	8.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.4	5.7
Витамин В4	59.1 мг	500 мг	1.1	1.5
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	6.2	8.1
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	24.3	31.6
Витамин В9	187.1 мкг	400 мкг	4.5	5.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2523.3 мкг	90 мкг	268.8	350.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.4 мг	15 мг	4.8	6.2
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	298.5 мкг	120 мкг	23.8	31.1
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	4.9	6.4
Калий	1792.6 мг	2500 мг	6.9	9
Кальций	171 мг	1000 мг	1.6	2.1
Кремний	222.3 мг	30 мг	71	92.6
Магний	91.2 мг	400 мг	2.2	2.8
Натрий	3897.3 мг	1300 мг	28.7	37.5
Сера	121.5 мг	500 мг	2.3	3
Фосфор	189 мг	800 мг	2.3	3
Хлор	6184.2 мг	2300 мг	25.8	33.6
Алюминий	54.6 мкг	30 мкг	17.4	22.8
Железо	6.7 мг	18 мг	3.6	4.7
Йод	30.5 мкг	150 мкг	2	2.5
Кобальт	32.2 мкг	10 мкг	30.8	40.2
Литий	870.5 мкг	70 мкг	119.2	155.4
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	9.3	12.2
Медь	1080 мкг	1000 мкг	10.4	13.5
Никель	51.2 мкг	200 мкг	2.5	3.2
Рубидий	1 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	1.7 мкг	55 мкг	0.3	0.4
Фтор	72.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	60.2 мкг	50 мкг	11.5	15
Цинк	4.5 мг	12 мг	3.6	4.7
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.2	1.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	61 мкг	70 мкг	8.4	10.9