Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Маринованный болгарский перец с маслом, сахаром и уксусом на зиму

Маринованный болгарский перец с маслом, сахаром и уксусом на зиму

Name: Маринованный болгарский перец с маслом, сахаром и уксусом на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Болгарский перец сладкий 2 кг; Для маринада:; Вода 1 л.; Соль 50 гр.; Сахар-песок 300 гр.; Масло растительное 250 мл.; Уксус столовый 9% 200 мл.; Чеснок 1 головка; Перец чёрный горошек по вкусу; Зелень по вкусу

12151

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зимняя заготовка маринованного перца с сахаром, уксусом и маслом является самым простым и быстрым вариантом консервации этого овоща. Для нее не нужно много ингредиентов и стерилизации. У перца сохраняются натуральный аромат, вкус и текстура. Рецепт удобен для заготовки на зиму большой партии перца к концу лета, когда этого овоща много и он красный, сочный и мясистый.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 65 ккал 1582 ккал 791 ккал

Белки 0,7 гр. 17,7 гр. 8,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,6 гр. 1,3 гр.

Углеводы 15,3 гр. 373,1 гр. 186,5 гр.

Вода 80,1 гр. 1955,0 гр. 977,5 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 16,0 гр. 8,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Маринованный болгарский перец с маслом, сахаром и уксусом на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий ( очищенный) 2 кг Для маринада: Вода 1 л. Соль 50 гр. Сахар-песок 300 гр. Масло растительное 250 мл. Уксус столовый 9% 200 мл. Чеснок 1 головка Перец чёрный горошек по вкусу Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованный болгарский перец с маслом, сахаром и уксусом на зиму. Для этой заготовки заранее простерилизуйте любым способом банки и прокипятите закаточные крышки. Плоды красного перца очистите от семян, плодоножек и белых перегородок. Затем перцы хорошо промойте холодной водой и нарежьте продольными кусочками. Выбранную зелень ополосните водой и мелко нашинкуйте. Очищенные зубки чеснока нарежьте слайсами.

Затем в отдельной кастрюле, удобнее взять широкую, сварите маринад из указанного в рецепте количества чистой воды, растительного масла, сахара, соли и специй. Маринад покипятите 3 минуты, растворите в нем столовый уксус.

В кипящий маринад переложите подготовленные кусочки перца. Варить перец в маринаде, особенно при большом его количестве, можно порционно. Поварите перец 2 минуты и добавьте измельченные чеснок и зелень.

С этой добавкой пряностей поварите перец еще в течение 4 минут.

Затем его с помощью вилки компактно переложите в стерильные банки вместе с чесноком и зеленью. Маринад повторно доведите до кипения и залейте им перец в банках, заполняя их до самого верха.

Банки сразу герметично закупорьте прокипяченными крышками. Затем их поставьте на крышки и до полного охлаждения накройте теплым покрывалом. Маринованный по этому рецепту перец хорошо хранится в любом месте, только не на свету.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 16.25%

Витамин В1 2.91%

Витамин В2 1.95%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 2.93%

Витамин В6 11.06%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 114.93%

Витамин D 0%

Витамин E 2.08%

Биотин 0%

Витамин К 4.97%

Витамин РР 2.41%

Калий 3.15%

Кальций 1.94%

Кремний 30.05%

Магний 1.29%

Натрий 61.17%

Сера 1.64%

Фосфор 1.41%

Хлор 53.58%

Алюминий 3.11%

Железо 2.24%

Йод 0.97%

Кобальт 17.73%

Литий 50.94%

Марганец 5.51%

Медь 5.24%

Никель 1.02%

Рубидий 0%

Селен 0.73%

Фтор 1.1%

Хром 4.93%

Цинк 1.87%

Бор 0.51%

Ванадий 0%

Молибден 7.14%

Витамин A 396.56%

Витамин В1 70.91%

Витамин В2 47.63%

Витамин В4 14.23%

Витамин В5 71.39%

Витамин В6 269.91%

Витамин В9 43.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 2804.26%

Витамин D 0%

Витамин E 50.74%

Биотин 0%

Витамин К 121.19%

Витамин РР 58.79%

Калий 76.94%

Кальций 47.27%

Кремний 733.33%

Магний 31.52%

Натрий 1492.53%

Сера 40.04%

Фосфор 34.37%

Хлор 1307.39%

Алюминий 75.83%

Железо 54.63%

Йод 23.6%

Кобальт 432.5%

Литий 1242.86%

Марганец 134.39%

Медь 127.87%

Никель 25%

Рубидий 0%

Селен 17.73%

Фтор 26.8%

Хром 120.4%

Цинк 45.58%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 174.29%

Витамин A 198.28%

Витамин В1 35.45%

Витамин В2 23.82%

Витамин В4 7.11%

Витамин В5 35.7%

Витамин В6 134.95%

Витамин В9 21.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 1402.13%

Витамин D 0%

Витамин E 25.37%

Биотин 0%

Витамин К 60.6%

Витамин РР 29.39%

Калий 38.47%

Кальций 23.63%

Кремний 366.67%

Магний 15.76%

Натрий 746.26%

Сера 20.02%

Фосфор 17.19%

Хлор 653.69%

Алюминий 37.92%

Железо 27.31%

Йод 11.8%

Кобальт 216.25%

Литий 621.43%

Марганец 67.19%

Медь 63.94%

Никель 12.5%

Рубидий 0%

Селен 8.87%

Фтор 13.4%

Хром 60.2%

Цинк 22.79%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 87.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3569 мкг	900 мкг	16.3	198.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.9	35.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2	23.8
Витамин В4	71.1 мг	500 мг	0.6	7.1
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	2.9	35.7
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	11.1	135
Витамин В9	172.4 мкг	400 мкг	1.8	21.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2523.8 мкг	90 мкг	114.9	1402.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.6 мг	15 мг	2.1	25.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	145.4 мкг	120 мкг	5	60.6
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	2.4	29.4
Калий	1923.4 мг	2500 мг	3.2	38.5
Кальций	472.7 мг	1000 мг	1.9	23.6
Кремний	220 мг	30 мг	30.1	366.7
Магний	126.1 мг	400 мг	1.3	15.8
Натрий	19402.9 мг	1300 мг	61.2	746.3
Сера	200.2 мг	500 мг	1.6	20
Фосфор	275 мг	800 мг	1.4	17.2
Хлор	30069.9 мг	2300 мг	53.6	653.7
Алюминий	22.8 мкг	30 мкг	3.1	37.9
Железо	9.8 мг	18 мг	2.2	27.3
Йод	35.4 мкг	150 мкг	1	11.8
Кобальт	43.3 мкг	10 мкг	17.7	216.3
Литий	870 мкг	70 мкг	50.9	621.4
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	5.5	67.2
Медь	1278.7 мкг	1000 мкг	5.2	63.9
Никель	50 мкг	200 мкг	1	12.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	9.8 мкг	55 мкг	0.7	8.9
Фтор	1072 мкг	4000 мкг	1.1	13.4
Хром	60.2 мкг	50 мкг	4.9	60.2
Цинк	5.5 мг	12 мг	1.9	22.8
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.5	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	122 мкг	70 мкг	7.1	87.1