Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец, маринованный в томатном соусе

Перец, маринованный в томатном соусе

Name: Перец, маринованный в томатном соусе
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Соль 1 ч.л.; Чеснок 2 зуб.; Масло растительное 50 мл.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 30 мл.; Перец черный молотый по вкусу

5681

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить ароматную закуску из болгарского перца. Маринованный перец в томатном соусе получается достаточно ароматным и ярким не только по цвету, но и по вкусу. Закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления блюд, например голубцов.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 26 ккал 538 ккал 538 ккал

Белки 1,0 гр. 19,8 гр. 19,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 2,2 гр.

Углеводы 5,8 гр. 119,1 гр. 119,1 гр.

Вода 90,6 гр. 1853,9 гр. 1853,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 19,3 гр. 19,3 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1,2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Соль 1 ч.л. Чеснок 2 зуб. Масло растительное 50 мл. Сахар-песок 1,5 ст.л. Уксус столовый 9% 30 мл. Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить перец, маринованный в томатном соусе, помидоры и болгарский перец тщательно вымойте и обсушите. Помидоры нарежьте пополам, удалите плодоножку, а затем пропустите через соковыжималку. Также можно воспользоваться мясорубкой или блендером, но в этом случае томатную массу нужно будет протереть через сито. Томатный сок вылейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.

Тем временем болгарский перец очистите от семян и сердцевины, а затем нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размера, чтобы получились дольки.

Чеснок очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими пластинками.

В томатную заливку добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли, растительного масла, нарезанный чеснок и черный молотый перец. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 3-5 минут.

Нарезанный болгарский перец выложите в кипящий томатный соус и варите 25-30 минут. За 5 минут до готовности влейте столовый уксус и перемешайте. Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую закуску аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с перцами вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с маринованным перцем в томатном соусе и переместите в прохладное темное место на хранение. Не забудьте продегустировать вкусную заготовку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.63%

Витамин В1 4.6%

Витамин В2 3.03%

Витамин В4 0.56%

Витамин В5 3.19%

Витамин В6 12.33%

Витамин В9 2.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 146.71%

Витамин D 0%

Витамин E 2.35%

Биотин 0%

Витамин К 5.56%

Витамин РР 3.67%

Калий 8.1%

Кальций 1.11%

Кремний 45.62%

Магний 1.02%

Натрий 15.2%

Сера 2.32%

Фосфор 3.23%

Хлор 14.3%

Алюминий 219.94%

Железо 2.7%

Йод 1.64%

Кобальт 20.46%

Литий 75.34%

Марганец 6.34%

Медь 8.65%

Никель 1.32%

Рубидий 6.6%

Селен 0.61%

Фтор 0.3%

Хром 5.96%

Цинк 2.67%

Бор 7.94%

Ванадий 9.78%

Молибден 9.15%

Витамин A 463.1%

Витамин В1 94.13%

Витамин В2 62.01%

Витамин В4 11.5%

Витамин В5 65.28%

Витамин В6 252.2%

Витамин В9 42.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 3001.61%

Витамин D 0%

Витамин E 48.03%

Биотин 0%

Витамин К 113.67%

Витамин РР 75.04%

Калий 165.72%

Кальций 22.79%

Кремний 933.33%

Магний 20.89%

Натрий 311%

Сера 47.4%

Фосфор 66.18%

Хлор 292.62%

Алюминий 4500%

Железо 55.22%

Йод 33.57%

Кобальт 418.6%

Литий 1541.43%

Марганец 129.78%

Медь 176.89%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 12.41%

Фтор 6.05%

Хром 122%

Цинк 54.67%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 187.14%

Витамин A 463.1%

Витамин В1 94.13%

Витамин В2 62.01%

Витамин В4 11.5%

Витамин В5 65.28%

Витамин В6 252.2%

Витамин В9 42.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 3001.61%

Витамин D 0%

Витамин E 48.03%

Биотин 0%

Витамин К 113.67%

Витамин РР 75.04%

Калий 165.72%

Кальций 22.79%

Кремний 933.33%

Магний 20.89%

Натрий 311%

Сера 47.4%

Фосфор 66.18%

Хлор 292.62%

Алюминий 4500%

Железо 55.22%

Йод 33.57%

Кобальт 418.6%

Литий 1541.43%

Марганец 129.78%

Медь 176.89%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 12.41%

Фтор 6.05%

Хром 122%

Цинк 54.67%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 187.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4167.9 мкг	900 мкг	22.6	463.1
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.6	94.1
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3	62
Витамин В4	57.5 мг	500 мг	0.6	11.5
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	3.2	65.3
Витамин В6	5 мг	2 мг	12.3	252.2
Витамин В9	171.1 мкг	400 мкг	2.1	42.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2701.5 мкг	90 мкг	146.7	3001.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.2 мг	15 мг	2.3	48
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	136.4 мкг	120 мкг	5.6	113.7
Витамин РР	15 мг	20 мг	3.7	75
Калий	4142.9 мг	2500 мг	8.1	165.7
Кальций	227.9 мг	1000 мг	1.1	22.8
Кремний	280 мг	30 мг	45.6	933.3
Магний	83.5 мг	400 мг	1	20.9
Натрий	4043 мг	1300 мг	15.2	311
Сера	237 мг	500 мг	2.3	47.4
Фосфор	529.5 мг	800 мг	3.2	66.2
Хлор	6730.2 мг	2300 мг	14.3	292.6
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	219.9	4500
Железо	9.9 мг	18 мг	2.7	55.2
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.6	33.6
Кобальт	41.9 мкг	10 мкг	20.5	418.6
Литий	1079 мкг	70 мкг	75.3	1541.4
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	6.3	129.8
Медь	1768.9 мкг	1000 мкг	8.6	176.9
Никель	54 мкг	200 мкг	1.3	27
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.6	135
Селен	6.8 мкг	55 мкг	0.6	12.4
Фтор	241.9 мкг	4000 мкг	0.3	6
Хром	61 мкг	50 мкг	6	122
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.7	54.7
Бор	1950 мкг	1200 мкг	7.9	162.5
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.8	200
Молибден	131 мкг	70 мкг	9.1	187.1